Gestion De La Podruccion

Tema I : GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN.

Conceptos básicos

El término producción se utiliza frecuentemente con diferentes significados. En sentido restringido se

aplica a la producción de los bienes materiales que se necesitan para una sociedad. Estos son,

bienes de consumo, como alimentos, vestidos, automóviles, y bienes de inversión, como máquinas,

herramientas o generadores eléctricos. Por lo tanto, en este caso se excluyen los servicios, como la

salud, la educación o el comercio.

No obstante, en este texto se utiliza el término producción en otro sentido más amplio: el de una de

las funciones necesarias en toda empresa u organización que realice una actividad económico-social,

sin importar si se trata de una empresa de producción o de servicios.

En efecto: en toda empresa que actúa en el mercado se pueden distinguir, al menos, tres funciones

principales; la función comercial, la función administrativa y financiera y la función de producción.

La función comercial se orienta a conseguir clientela para los productos o servicios, por lo tanto, no

existe cuando se trata de una institución no mercantil, como una Municipalidad o un Hospital Público.

En cambio, la función de producción, cuyo objeto son las operaciones físicas que se necesitan

realizar para la transformación de los materiales en productos o para la realización de un servicio,

existen siempre, tanto si se trata de una fábrica, como de un supermercado o de un comercio.

La función de producción es conocida también, sobre todo en la literatura anglosajona, como una

función operativa; y a la gestión de producción se la denomina entonces gestión de las operaciones.

La gestión de la producción, o de las operaciones se orienta a la utilización más económica de los

medios (máquinas, espacios, instalaciones o recursos de cualquier tipo) por los empleados u

operarios, con la finalidad de transformar los materiales en productos o la realización de servicios.

Ejemplos:

Supermercado

Un supermercado es una empresa comercial, no productiva. Ahora bien, la función comercial será

exclusivamente la que tiene por objeto conseguir clientes: Promociones, publicidad y hasta el

merchandising o diseño de los locales para conseguir más ventas.

En cambio, la función de producción, o de operaciones, está constituida por el proceso físico

completo, desde la recepción de las mercancías, su colocación en estanterías, hasta su salida por

caja. Nótese que aquí, una parte de las operaciones de producción la realizan los propios clientes al

trasladar los productos de las estanterías hasta las cajas. Pero para ello, hay que disponer de

medios: como ser los carritos. Las operaciones de la cajera forman parte del proceso productivo,

aunque tienen también una vertiente administrativa y financiera.

Taller de reparación de coches

Es un típico caso de prestación de servicios productivos. El taller tiene los medios, espacio limitado,

puesto de diagnóstico eléctrico, fosa con elevador y los operarios disponibles. El objetivo de la

gestión es lograr una buena utilización de estos medios (máxima producción por día) con mínimas

protestas de los clientes por esperas largas y buena calidad de las reparaciones.

J.F.T. 4

Fábrica de ladrillos

Este es un caso típico de producción de bienes materiales: la transformación de la materia prima

(tierras) en productos para la construcción (ladrillos). Aquí la gestión se orientará a conseguir la

máxima productividad con un consumo mínimo de energía y una buena calidad del producto final. Se

trata de una producción

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