Gestion Hotelera
Enviado por miguogala • 4 de Noviembre de 2014 • 3.403 Palabras (14 Páginas) • 202 Visitas
1. Introducción
En el presente trabajo de final de carrera de Administración y Dirección de Empresas
se han analizado dos sistemas de contabilidad para hoteles y los aspectos más
relevantes de cada uno de estos.
El motivo por el cual decidí realizar este trabajo fue para conocer en profundidad la
contabilidad de este sector tan concreto. Estudiar una contabilidad fundamentada
en los costes por departamentos. Además, me parecía interesante conocer un sector
el cual, a pesar de existir hoteles en todo el mundo tienen unos métodos de gestión
de la contabilidad que son internacionales. Es decir, a pesar de que cada país tiene
su plan contable, en esencia, todos los hoteles se basan en el USALI aunque
después tengan que presentar la información contable según la normativa del país
donde están ubicados cada hotel.
Las hipótesis cuestionadas en este trabajo han sido varias:
· ¿Cuáles son los criterios para la imputación de ingresos y gastos?
· El proceso de control de los ingresos y gastos
· ¿Que es el Uniform System of Account for the Lodging Industry?
· ¿Qué sistema de contabilidad se utiliza en los hoteles españoles?
A lo largo del trabajo se ha ido contestando a estas hipótesis. La metodología que he
seguido ha sido: primero, me he centrado en el USALI ya que es la base de toda
contabilidad hotelera. A continuación, pase a estudiar todo el proceso de
contabilización en un hotel. Por último, realización de trabajo de campo sobre el
procedimiento de actuación de los departamentos de ingresos y contabilidad en
hoteles de la ciudad de Barcelona.
Debido a la escasa de información del tema he considerado necesario tener en
cuenta los distintos trabajos de investigación sobre el sector hotelero desarrollados
por los autores C. Vacas, F.Campa y R.Soldevila.
Por último, quiero agradecer a mi tutor el Dr. Ramón Mª Soldevila su ayuda para la
realización de este trabajo. También quiero agradecer la colaboración del
departamento de ingresos del Hotel Rey Juan Carlos I y el departamento de
contabilidad del Hotel Hilton de Barcelona.
8
2. El sector hotelero en España
2.1. Evolución del sector hotelero español en el 2008
La crisis económica mundial ha influido en el debilitamiento del turismo. Este
debilitamiento se produce después de 4 años sin precedentes, según la OMT, con
un crecimiento medio del 7% anual.
La crisis ha influido en los resultados de los hoteles españoles con una caída del
3% en el segundo semestre de 2008. Pero no todo es negativo, hay comunidades
autónomas que no han sufrido retroceso durante el 2008 como es el caso de la
Comunidad de Madrid, Baleares y Comunidad Valenciana. Estas comunidades
autónomas han cerrado el año con cifras de variación interanual positivas.
A continuación, vamos a analizar en detalle la variación del turismo español y la
variación del turismo internacional.
Figura 2.1 Grafica evolución de los turistas en España (millones) 2000-2008
(Fuente: Exceltur)
El principal destino turístico en España sigue siendo la comunidad autónoma de
Cataluña, aunque es la comunidad autónoma que recoge mayor descenso en el
número de turistas recibidos, -6,7% de variación interanual. Las causas son
probablemente la disminución del turista francés en un -15,9% (es uno de los
principales turistas internacionales juntamente con Reino Unido e Italia).
El principal medio de alojamiento que utilizaron los turistas extranjeros (no
residentes) fueron los hoteles, donde se alojaron unos 36,8 millones de turistas
internacionales, el 64% del total. Esto supone una disminución del 2,2% respecto del
año anterior.
En 2008 el gasto total realizado por los turistas no residentes en España fue de
49.997 millones de euros, manteniéndose prácticamente estable respecto 2007. 9
Además, el gasto medio por turista fue de 898 euros, cifra superior en un 3,2%
respecto 2007. Durante este periodo, los turistas permanecieron una media de
pernoctaciones de 9,5 noches, un 3% más que el año anterior.
En cuanto al turismo español, en los diez primeros meses de 2008 se han
...