HIGIENE DE LA UNIDAD PRODUCTIVA. POE

Abogue, S.P.R. de R.L. de C.V.

Código

P-ABI-I-01 Reg. SENASICA

ABO990111P6211201112062 Edición

01 N. de Revisión

N/A Páginas

3 Fecha de emisión

01/Ago/2011

POE # 1

HIGIENE DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN

CAMBIOS Y/O ACTUALIZACIONES

Nivel de Revisión Páginas Modificadas Descripción del Cambio Fecha

Nombre Firma Puesto

Elaboró Yadir Jacob Zermeño Campos Coordinador de Inocuidad

Revisó Salvador Medina Ramos Jefe de Invernaderos

Aprobó Ma. Guadalupe Aboytes Guerrero Gerente General

1.- Objetivo: Reducir el riesgo de contaminación ocasionado por el ingreso de personas extrañas, animales domésticos o silvestres, así como establecer la forma y frecuencia de la limpieza en la unidad producción.

2.- Alcance: Exterior e interior de Invernaderos Encinillas y Almacenes.

3.- Definiciones

Intrusión: acción y efecto de introducirse sin autorización a una propiedad (1).

Animal doméstico: Animal sometido al dominio del hombre, que se habitúan a vivir bajo este dominio sin necesidad de estar encerradas o sujetas.

Animal silvestre: Animal que no ha recibido domesticación o cría por los humanos.

4.- Responsabilidades:

• Jefe de Invernaderos: Proveer los recursos humanos y materiales necesarios para la realización del presente procedimiento.

• Coordinador de Inocuidad: Dirigir y supervisar las actividades del personal encargado de llevar a cabo las actividades descritas en este documento, y de revisar las bitácoras y/o registros generados en este POE.

• Auxiliar de Inocuidad: Realizar a cabalidad las actividades de este procedimiento y de reportar con el Coordinador de Inocuidad cualquier situación inusual detectada.

• Empleados de los invernaderos: Reportar al Auxiliar o Coordinador de Inocuidad la presencia de peligros de contaminación en la unidad de producción.

5.- Frecuencia:

Área Frecuencia Responsable de la limpieza Bitácora en que se Registra

Código

Perímetro y exterior e interior de las naves 3 veces a la semana, lunes obligatorio Auxiliar de Inocuidad Inspección de limpieza de la Unidad de Producción F-ABI-I-01

Caminos principales 3 veces a la semana, lunes obligatorio Auxiliar de inocuidad Inspección de limpieza de la Unidad de Producción F-ABI-I-01

Antesalas y pasillos de los invernaderos Semanal Los trabajadores Inspección de limpieza de la Unidad de Producción F-ABI-I-01

Almacén de plaguicidas Semanal Auxiliar de Producción Limpieza de Instalaciones F-ABI-I-02

Almacén de fertilizantes Semanal Los trabajadores Limpieza de Instalaciones F-ABI-I-02

Almacén General Semanal Los trabajadores Limpieza de Instalaciones F-ABI-I-02

6.- Descripción del POE Inspección de la limpieza de instalaciones:

No. Responsable Actividad

1 Auxiliar de Inocuidad Realizar un recorrido en los almacenes (plaguicidas, fertilizantes y general) revisando que estén limpios y ordenados, y el estado de los candados donde hubiera.

2 ¿Están limpios y ordenados, se observó algún signo de intrusión?

Si: Continua con la actividad No.3

No: Informa al Auxiliar de Producción para que este proceda conforme al anexo 1.

Registra la actividad en la bitácora de Inspección de Limpieza de Instalaciones (F-ABI-I-01) y/o en el formato de Acciones Correctivas (F-ABI-I-03) en caso de presentarse una anomalía.

3 Realizar un recorrido perimetral de la unidad de producción en busca de signos de intrusión y peligros de contaminación, inspeccionando la limpieza y revisando al mismo tiempo el estado de los plásticos de los invernaderos que colindan con los perímetros y de los candados de puertas.

4 ¿Se observó algún evento de contaminación, intrusión o daño en los plásticos?

Si: se procede de acuerdo a lo indicado en el Anexo 1.

No: continua con la actividad No. 5

5 Realizar un recorrido por los caminos entre los invernaderos revisando en busca de signos de intrusión y peligros de contaminación.

6 ¿Se observó algún evento de contaminación u intrusión?

Si: se procede de acuerdo a lo indicado en el Anexo 1.

No: continua con la actividad No. 7

7 Realizar un recorrido en el interior de los invernaderos en busca de signos de intrusión y peligros de contaminación.

8 ¿Se observó algún evento de contaminación u intrusión?

Si: se procede de acuerdo a lo indicado en el Anexo

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