Higiene De Los Alimento
Enviado por mdmm • 3 de Septiembre de 2013 • 389 Palabras (2 Páginas) • 290 Visitas
1. Condiciones de higiene en la casa, finca productoras de alimentos, cafetería y lugar de venta de alimentos en vía pública.
|Características de Estudio |CASA |FINCA PRODUCTORA |CAFETERÍA |LUGAR DE VENTA DE ALIMENTOS VÍA PÚBLICA |
|Legumbre y frutas cultivadas en un suelo|No aplica. |En la finca se cultiva plátano y café, |No aplica. |No aplica. |
|contaminado. | |los suelos son abonados con materia | | |
| | |orgánica (cascaras de alimentos). | | |
|Ambiente sucio durante la preparación o |Lugar aislado de las otras áreas de la |Área de preparación aislada, pero la |Mesas sucias, área de preparación de |Ambiente sucio debido a que estaba |
|consumo de los alimentos. |casa, no hay entradas de vehículos |entrada de insectos no es restringida. |alimentos en condiciones deplorables. |ubicado en una zona de transporte |
| |contaminantes. | | |público, se arrastra polvo y smog, en |
Participa en el foro temático “Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos” presentando una conclusión general de tu informe. Luego, lee las conclusiones de tus compañeros e identifica al menos tres elementos similares y tres diferentes frente a lo que tu observaste.
Foro temático
Lo invitamos a participar ingresando como mínimo dos veces al foro, enviándonos sus nuevos comentarios y respondiendo al de sus compañeros frente al siguiente tema:
“Importancia del control de plagas y evitar la presencia de animales domésticos en lugares dedicados a la manipulación de los alimentos”
Evidenc ...
enamiento, conservación, compra, abastecimiento y preparación de alimentos.
- Reconocer el tipo de residuos que se pueden generar durante la preparación de los alimentos y su manejo.
- Definir la importancia del control de plagas y animales domésticos.
1. Higiene Ambiental e Inocuidad de los Alimentos
La higiene ambiental es fundamental para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos. Desde esta perspectiva, se debe impedir o reducir la contaminación de los alimentos por efecto de los microorganismos o parásitos provenientes del agua, el aire, o animales como las moscas, los insectos y los roedores. La contaminación de los alimentos relacionada con la higiene ambiental, es evidente en:
2. Contaminación de los alimentos
La presencia de agentes físicos para el consumidor, puede traer diversos accidentes, desde dientes rotos o ahogamiento, hasta cortes
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