Historia Del Bar Y Tipos De Bar

HISTORIA DEL BAR

El bar aparece en el pueblo griego desde la época de Pompeya hasta la edad media donde se desarrollaron los establecimientos en los cuales se vendían bebidas, a estos establecimientos se les llamaron “tabernas”, las cuales eran pequeñas tiendas públicas en donde se podían consumir vinos y bebidas espirituosas. Surgiendo de esa manera la actividad o ejercicio de la profesión de vender licor. De Grecia pasa a Roma y de ahí a la mayoría de los países europeos.

La creación de las cantinas como tal, aparece en Paris en el año 1680, cuando en uno de sus municipios se regula el funcionamiento de las casas expendedoras de bebidas al establecer que podrán vender vino para consumirlo ahí, ya que solamente se vendía para llevar a casa.

Alrededor del año 1700 surgió en Inglaterra el establecimiento denominado Bar, nombre que se generaliza mundialmente dado que el mueble donde se atiende a los clientes es una barra asentada en un mostrador.

DEFINICION

Un bar (del inglés bar, barra), es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra y en el mundo anglosajón se le ha denominado tradicionalmente como barman.

El Bar es socialmente un punto de reunión, donde el establecimiento debe ser acogedor y que el cliente encuentre en él, una prolongación de su propia casa.

Es muy importante su instalación, su mobiliario y su decoración pero lo más importante es el personal altamente calificado para el servicio y preparación de las bebidas

Actualmente podemos encontrar distintos espacios donde poder ir a disfrutar de un buen trago o bebida específica. Sus nombre varían en función de los servicios que ofrecen, el público al que apuntan, el horario de funcionamiento, la historia misma del tipo de local, etc.

Las cantinas son lugares con cierta tradición Europea. La palabra proviene del italiano y significa “cava de vino”, bodega, o bóveda, por lo que en principio ya esta denotando un cierto ambiente propicio para la conservación y degustación de específicamente vinos. Y tan es así que en Italia donde surgieron las primeras cantinas, actualmente deben ser lugares frescos y húmedos donde además se ofrezcan algunos tipos de alimentos como salame, quesos, etc para acompañar los vinos que se ofrecen. Hoy en día la palabra queda referida a los locales donde se vende vino en los ámbitos rurales

Podemos decir que su origen puede encontrarse en la época de la llegada de los conquistadores romanos, en donde a los viajeros, se les ofrecía un lugar donde beber vinos además de posada.

Los establecimientos de bebidas y alimentos es casi lo mismo están muy ligados ya que cuando se va a un bar o cantina acompañas los tragos con algún alimento o botana.

Durante la Edad Media, el buen servicio de alimentos y bebidas, era un privilegio de la aristocracia.

La salida a comer y beber tiene una larga historia. Se han encontrado pruebas de un comedor publico en Egipto en el año 512 a.C. no obstante los egipcios utilizaban una amplia selección de alimentos. En aquel entonces las mujeres no podían entrar a estos comedores.

Cuando se invento el comercio los primeros mercaderes cambiaban herramientas, ropa, ganado y después dinero por alimentos preparados.

La posada europea surgió de este concepto. En aquel tiempo una posada típica era una residencia privada donde el viajero cansado podía obtener una comida caliente, una jarra de vino y refugio durante la noche.

Clasificación del bar y su servicio

Un bar (del inglés bar, barra) es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra, y en el mundo anglosajón se le conoce tradicionalmente con el nombre de barman o bartender.

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