IMPACTOS DEL TURISMO A LA GASTRONOMIA LLANERA DEL MUNICIPIO DE YOPAL
luzalejandra03Trabajo29 de Agosto de 2016
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IMPACTOS DEL TURISMO A LA GASTRONOMIA LLANERA DEL MUNICIPIO DE YOPAL
LUZ ALEJANDRA AVILA GONZALES
CLAUDIA ALEJANDRA FERNANDEZ FERNANDEZ
FUNDACION UNIVERSITARIA DEL TROPICO AMERICANO
YOPAL-CASANARE
2012
IMPACTOS DEL TURISMO A LA GASTRONOMIA DEL MUNICIPIO DE YOPAL
PRESENTADO POR :
LUZ ALEJANDRA AVILA GONZALEZ COD 2011091003
CLAUDIA ALEJANDRA FERNANDEZ FERNANDEZ COD 2011091003
PROYECTO PARA METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
ASESOR
LIC HERNAN RIVERA SALCEDO
FUNDACION UNIVERSITARIA DEL TROPICO AMERICANO
YOPAL-CASANARE
201
TABLA DE CONTENIDO
PAG
1. Titulo 5
2. Problema 5
2.1. Descripción 5
2.2. Delimitación 5
2.3. Definición 5
2.4. Planteamiento 5
3. Antecedentes 6
3.1. Empíricos 6
3.2. Bibliográficos 6
4. Justificación 9
4.1. Aportes 9
5. Objetivos 10
5.1. General 10
5.2 Específicos 10
6. Factibilidad 11
6.1. Recursos humanos 11
6.2. Recursos técnicos 11
6.3. Limitaciones 11
7. Marco referencial 13
7.1 Marco histórico situacional 13
7.2. Marco conceptual 14
7.3 . Marco legal 15
7.4 Marco teorico 15
8. Diseño metodológico 16
9. Administración del proyecto 17
9.1. Cronograma de actividades 17
9.2. Presupuestos 18
10. Bibliografía 21
11. Anexos 22
1. Impactos del turismo a la gastronomía del municipio de Yopal
2. Problema
2.1 Descripcion :
La gastronomía típica de la región es algo que hace única a esta es un bien inmaterial de un gran valor cultural incomparable , que esta pasando con esta se ha estado observando que este bien inmaterial se esta perdiendo en los residentes de la ciudad ( Yopal ) pero por que si es tan valioso , se ha pensado que el turismo puede ser uno de los factores por los cuales este bien se esta perdiendo , con la llegada de turistas diferentes culturas , costumbres han hecho cambiar nuestras propias costumbres y con esto la perdida de estas
2.2 Delimitación
CRONOLOGICA: Septiembre, octubre y noviembre del 2012
ESPACIAL: Departamento de Casanare – Municipio Yopal - Vereda La Guafilla
TEMATICA: Turismo cultural específicamente la gastronomía
2.3 Definición :
Se esta perdiendo el patrimonio inmaterial de la cultura llanera de Yopal mas específicamente la gastronomía típica, será el turismo dicho causante de esta perdida
2.4 Planteamiento
¿Sera el turismo es la principal causa de la perdida de la gastronomía llanera del municipio de Yopal?
¿De que manera El turismo a afectado la gastronomía típica de la región si positiva o negativamente?
¿Podría la gastronomía posicionar y promocionar a Yopal Casanare como un destino turístico cultural?
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3. Antecedentes
3.1. Empíricos
En el municipio de Yopal contamos con muchos atributos y características de atractivos culturales, especialmente en cuanto a las expresiones del patrimonio inmaterial, mas exactamente la gastronomía, y aunque gran parte de este patrimonio se esta perdiendo , otra parte se esta fortaleciendo pero no se conocen las causas de estos dos factores, y para la comunidad del municipio siempre ha sido un dilema saber lo que realmente ocurre con nuestra gastronomía llanera y no se logran explicar porque mientras gran parte de los platos típicos del llano han desaparecido otros como lo es la mamona a la llanera han tenido en los últimos años una gran demanda que día tras día sigue aumentando así como los asaderos y restaurantes.
3.2. Bibliográficos
Con sabor llanero, Gobernación de Casanare
Los Llanos Orientales, no se quedan atrás con esa gran diversidad, entre ellas, su gastronomía que la hace única dándole identidad. La identidad culinaria es una carta segura para mostrar a extranjeros y propios; es una forma de mostrar orígenes, sabores, colores u gustos.
Como consecuencia del mestizaje -indígena español- se conjugaron algunos usos gastronómicos, formas y utensilios, que aun hoy, el hombre mestizo, criollo o de la sabana, utiliza en sus manejos cotidianos. Asimismo la rica variedad faunística y la posibilidad de su consumo, condujo a utilizar algunas especies silvestres que actualmente se encuentran en vía de extinción, como el pato, cachicamo, lapa, venado, chigüiro, galápago entre otros, así como gran variedad de peces.
De viandas, sancochos y amasijos, María Dikanka
Las prácticas alimentarias están asociadas a los ritmos cotidianos y sociales, al desayuno, a las mediasnueves, almuerzos y onces. Las preparaciones culinarias no existen dispersas e independiente de la vida social: forman una raigambre y un tejido inmerso en la tradición y unido al folclor.
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4. Justificación
En los últimos años el turismo se ha manifestado como la industria de mas rápido crecimiento en el mundo y con amplias implicaciones en los ámbitos ambiental y cultural, en el municipio de Yopal el turismo ha tenido gran influencia en la gastronomía llanera que hace parte del patrimonio inmaterial, y conocer los impactos de dicha influencia es fundamental para el municipio ya que se conocerá si el turismo es una de las causas de la perdida de gran parte de la gastronomía llanera del municipio o si por el contrario la ha fortalecido. Conocer los impactos que provoca el turismo a la gastronomía llanera ayudara a mejorar las falencias y asi posesionar este atractivo turístico como lo es la gastronomía en una de los principales destinos turísticos del municipio de Yopal lo que permitirá la interacción entre visitantes y comunidades receptoras donde se lograra un intercambio mutuo de culturas.
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