INCORPORACIÓN DE LOS CONOCIMIENTOS DE QUÍMICA EN LA ELABORACIÓN DE UN VINO CASERO A BASE DE MAMÓN REALIZADO POR LOS ESTUDIANTES DE 5TO DE CIENCIAS, SECCIÓN “A” DE LA UNIDAD EDUCATIVA NACIONAL “JOSÉ MELECIO CAMACHO

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIDAD EDUCATIVA “JOSÉ MELECIO CAMACHO”

5TO AÑO. SECCIÓN “A”

INCORPORACIÓN DE LOS CONOCIMIENTOS DE QUÍMICA EN LA ELABORACIÓN DE UN VINO CASERO A BASE DE MAMÓN REALIZADO POR LOS ESTUDIANTES DE 5TO DE CIENCIAS, SECCIÓN “A” DE LA UNIDAD EDUCATIVA NACIONAL “JOSÉ MELECIO CAMACHO”

                Facilitador:

                Ysidro Ortega

EL SOCORRO, JUNIO DE 2016

INTEGRANTES

ÍNDICE GENERAL

INTRODUCCIÓN

        Venezuela fue reconocida durante la mayor parte del siglo XX por ser un país agrícola, caracterizado por manglares, llanuras y grandes extensiones de tierras para el cultivo de distintos rubros. Con el paso del tiempo hasta el boom petrolero, la producción agrícola cede su primer lugar en producción al auge petrolero y desde entonces el trabajo agrícola ha ido mermando, además ayudado por el urbanismo. Para hacer posible el urbanismo se han debido talar muchos árboles y cubrir hectáreas de tierra con edificios y casas para la población.

        Actualmente, la población con la que cuenta Venezuela no siente el mismo afán por las labores campestres, y en cierta forma la desmotivación en el cultivo de la tierra influye en la escasez de alimento, sin olvidar que el cambio climático y la dificultad en obtener los insumos agrícolas repercuten en las pérdidas de cosechas enteras. No obstante, se está a tiempo de revertir el proceso utilizando técnicas como es el caso de la investigación para la elaboración del vino.

        En el caso de la investigación, no se busca llevar a los estudiantes a las labores del campo sino que las identifiquen y reconozcan como un factor relevante en la alimentación de la población. Aunque el vino no es parte de la cesta básica en Venezuela, si es objeto de comercialización y además en su mayoría es utilizado para la elaboración de comidas y para festejos en familia. Asimismo, se quiere que los estudiantes apliquen los conocimientos en química para que elaboren vino a base de mamón.

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

Considerando las necesidades que presenta Venezuela actualmente, es prudente que las instituciones educativas guíen a su estudiantado en el aprendizaje y desarrollo de actividades que les permita, además de aprender un oficio, obtener un medio para aumentar su poder adquisitivo. El objetivo en sí, es que los estudiantes al culminar sus estudios puedan ingresar al mercado laboral en forma independiente o bajo dependencia laboral, pero que en definitiva evitar que incrementa en las estadísticas de desempleo que experimenta el país.

En virtud de lo expresado, es importante que el profesorado incorpore en su materia, como es el caso de “Química”, la enseñanza de actividades que pueden ser realizadas en la vida diaria aplicando los conocimientos básicos adquiridos en la cátedra; lo cual incide en que el aprendizaje sea productivo pues se fija el aprendizaje con la práctica; los estudiantes aprenden de una manera más proactiva pues se les permite expresar sus apreciaciones sea para responder interrogantes o emitir afirmaciones.

En este sentido, es posible elaborar un planteamiento al que se buscará respuesta al final de la actividad, a saber:

¿Es factible utilizar estrategias donde se incorporen los conocimientos de química en la realización de actividades que puedan significar un oficio en los estudiantes de 5to de ciencias, sección “A”?

        Para ello la investigación busca hacerle frente al planteamiento de una manera fácil, práctica y accesible; proporcionando la información que permitirá a los estudiantes acceder al desarrollo de la actividad; en este caso relativo a la elaboración de vino utilizando como base la pulpa de mamón.

Objetivos de la Investigación

Objetivo General

        Incorporar los conocimientos de química en la elaboración de un vino casero a base de mamón realizado por los estudiantes de 5to de ciencias, sección “A” de la Unidad Educativa Nacional “José Melecio Camacho”.

Objetivos Específicos

1. – Indagar sobre las teorías y orígenes del vino.

2. – Identificar los utensilios y materiales a utilizar en la elaboración del vino a base de mamón.

3. – Elaborar el vino a base de mamón aplicando los conocimientos adquiridos en la cátedra de química.

Justificación

        La presente investigación se fundamenta en la aplicación de los conocimientos químicos aprendidos en el aula de clases, en la elaboración de un vino a base de mamón. Esta pequeña e importante iniciativa incide en que los estudiantes se interesen en la química y que reconozcan sus aplicaciones en cualquier ámbito de la vida diaria, es de observar que el fruto a utilizar es el mamón que puede ser cosechado en los patios de la zona. Es sabido que la mayoría de los estudiantes a nivel nacional ven “la química” como una materia aislada, muy difícil o hasta casi imposible de aprender; cuando la realidad es que dicha cátedra está presente en todo lo que se conoce. Adicionalmente, el proyecto brinda la oportunidad de que los estudiantes aprendan un oficio que puedan servirle como forma de incrementar su poder adquisitivo.

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