INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

INVESTIGACIÓN DE MERCADO PARA LA APERTURA DE UNA CAFETERÍA RESTAURANT EN LA EPII

INTRODUCCION

en la actualidad, es cada vez mayor el número de personas que buscan mejorar la calidad de su alimentación. a nivel mundial se puede observar como muchas personas está tendiendo a buscar un sistema de vida de mayor calidad a continuación se presentara un estudio de mercados para conocer las gustos, preferencias y aspectos importantes para llegar a crear un ambiente ideal y adecuado, para los estudiantes, dentro del restaurante con se utilizara como herramientas de investigación focus group y encuestas, que reflejara información de suma importancia para tomar en cuenta, y captar el mercado potencial que se ubican en el área de ingenierías.

es por ello que hemos visto oportuno, establecer un café restaurante en área de ingenierías de la UNSA , que apunte al mercado publico estudiantil y a demás comensales que quieran disfrutar comiendo de forma saludable. la atención que se brindara en el restaurante será de calidad.

en la actualidad el mercado se puede observar en la epii a varios de los kioscos y en especial la cafetería que tiene un buen nivel de ventas ofreciendo los productos pero no con la calidad que se espera, permitiendo así ver la diferencia de la competencia y con ello obtener la preferencia del consumidor.

ETAPA I

DISEÑO EXPLORATORIO

1. RESUMEN

La investigación exploratoria se realizara para ver si es factible la apertura de una cafetería-l restaurante a la cual llamaremos EL MORDISCO S.A., que de ser posible estaría ubicado en las inmediaciones del pabellón Nicholson .

Se planea ofrecer a los comensales una amplia variedad de platillos saludables y económicos que se encuentre al alcance de los comensales diferenciándose así de la competencia

PERIODO DE LA INVESTIGACIÓN:

ÁMBITO GEOGRÁFICO DE LA INVESTIGACIÓN:

El estudio que se piensa realizar se llevara a cabo en las inmediaciones de la escuela profesional de ingeniería industrial, física y matemática

Con las cuales se planea recaudar una base de datos de manera que nos podremos ayudar para ofrecer a los comensales los productos que les gustaría consumir de igual manera mejorar la atención en el servicio.

DATOS DE LA EMPRESA QUE EFECTÚA LA INVESTIGACIÓN:

Integrantes:

1. FIGUEROA HUAHUACONDORI, ELVIS

2. MAZA QUISPE ESTEFANIA

3. CCAPATINTA HUAMANI WEIMAR

4. DELGADILLO ZUÑIGA JESSICA

5. MENDOZA TAMO MIRELA

DIRECCIÓN DONDE SE REALIZARA LA INVESTIGACIÓN:

UNSA PABELLÓN NICHOLSON

RECURSOS HUMANOS:

Los empresarios mencionados son Estudiantes que están cursando el tercer año académico, SEXTO semestre, en la escuela de ingeniería industrial, facultad de ingeniería de producción y servicios en la universidad Nacional de san Agustín – Arequipa.

Presentan experiencia, trabajando en grupo, sirviendo a los compañeros de toda la escuela de ingeniería industrial y otras escuelas, docentes y otros, mediante el centro de documentación e informática de la escuela de ingeniería industrial.

Presentan más de un año de experiencia, trabajando con diferentes personas, tomando decisiones, siendo responsables.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION:

Se determinó que el principal problema que afrontan las instalaciones que ofrecen el servicio de comida rápida aledaña no son las adecuadas para los estudiantes y demás comensales.

• La falta de un menú nutritivo y variado, es uno de los problemas que comúnmente se presenta

• El Para realizar la investigación del restaurante el mordisco S.A se realizara un análisis de datos e investigación cualitativa (Focus Group).

JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO:

a) Justificación Teórica

Se aplicaran los conceptos utilizados en la administración de negocios ya que el proyecto se basa en los mismos.

b) Justificación Metodología

Se utilizaran métodos empíricos como entrevista o encuestas para poder determinar la demanda del mercado y la factibilidad del negocio.

c) Justificación Práctica

La culminación del proyecto nos llevara a determinar los pasos a seguir para realizar el lanzamiento exitoso del negocio propuesto.

OBJETIVO DEL ESTUDIO:

Es recaudar, analizar los datos y utilizarlos para futuras investigaciones que corroboren a la apertura y mejora de servicio de manera que se logre un adecuado posicionamiento.

Además con los datos obtenidos se podrá mejorara la atención y calidad de los productos que se ofrecen al publico ya que se puede brindar esta información a los dueños de los diversos establecimientos de comida rápida para que tengan una mejora continua .

OBJETIVO DE LA EMPRESA:

Introducir al mercado EL MORDISCO, S.A., como una marca confiable y amigable, para el sector estudiantil ofreciendo buen servicio.

• Realizar un estudio de mercado.

• Valorar la viabilidad del proyecto

• Posicionar en publico estudiantil un café Restaurante a través de campañas de promoción y publicidad.

7.1 Objetivos Específicos

• Establecimiento en una área adecuada.

• Proponer una estrategia para que EL MORDISCO S.A., se pueda posicionar como uno de los restaurantes con mayor captación en el área de ingenierías.

• Mantener en la mente de los consumidores, la marca EL MORDISCO , S.A. por medio de atractivos estímulos que capten la atención del publico.

BASES TEORICAS:

Marco de Referencia

a. Marco Teórico

La administración de empresas, o ciencia administrativa o simplemente administración, es una ciencia social que estudia la organización de las empresas y la manera como se gestionan los recursos, procesos y resultados de sus actividades. Son ciencias administrativas o ciencias económicas y financieras, la contabilidad, las finanzas corporativas y la mercadotecnia, la administración, la dirección estratégica etc. En pocas palabras se puede decir que administrar es planear, organizar, dirigir y controlar todos los recursos de un ente económico para alcanzar unos fines claramente determinados. Se apoya en otras ciencias como la economía, el derecho y la contabilidad para poder ejercer sus funciones.

La planificación estratégica la cual constituye un sistema gerencial que desplaza el énfasis en el "qué lograr" (objetivos) al "qué hacer" (estrategias) Con la Planificación Estratégica se busca concentrarse en sólo, aquellos objetivos factibles de lograr y en qué negocio o área competir, en correspondencia con las oportunidades y amenazas que ofrece el entorno. Hace falta impulsar el desarrollo cultural, esto significa que todas las personas relacionadas con la organización se desarrollen en su saber, en sus expectativas, en sus necesidades, y en sus formas de relacionarse y de enfrentar al mundo presente y futuro, esencialmente dinámico.

El estudio de mercado es un método que le ayuda a conocer sus clientes actuales y a los potenciales. De manera que al saber cuáles son los gustos y preferencias de los clientes, así como su ubicación, clase social, educación y ocupación, entre otros aspectos, podrá ofrecer los productos que ellos desean a un precio adecuado. Lo anterior lo lleva a aumentar sus ventas y a mantener la satisfacción de los clientes para lograr su preferencia.

El análisis de los proyectos constituye la técnica matemático-financiera y analítica, a través de la cual se determinan los beneficios o pérdidas en los que se puede incurrir al pretender realizar una inversión u alguna otro movimiento, en donde uno de sus objetivos es obtener resultados que apoyen la toma de decisiones referente a actividades de inversión. Asimismo, al analizar los proyectos de inversión se determinan los costos de oportunidad en que se incurre al invertir al momento para obtener beneficios al instante, mientras se sacrifican las posibilidades de beneficios futuros, o si es posible privar el beneficio actual para trasladarlo al futuro, al tener como base especifica a las inversiones. Una de las evaluaciones que deben de realizarse para apoyar la toma de decisiones en lo que respecta a la inversión de un proyecto, es la que se refiere a la evaluación financiera, que se apoya en el cálculo de los aspectos financieros del proyecto. El análisis financiero se emplea también para comparar dos o más proyectos y para determinar la viabilidad de la inversión de un solo proyecto.

SUPUESTO , HIPÓTESIS Y VARIABLES:

SUPUESTOS DE LA INVESTIGACIÓN:

HIPÓTESIS DE TRABAJO:

La problemática que enfrentan los diversos establecimientos de comida en la actualidad se debe a la limitación de instalaciones adecuadas, para atraer a los comensales, así como los requerimientos para lograr mejor participación, posicionamiento y expansión en el mercado actual con lo cual se planea que EL MORDISCO S.A sea el restaurante mas concurrido y popular por la calidad y servicio que puede ofertar.

La falta de innovación de instalaciones adecuadas para el segmento estudiantil es uno de los problemas por los cuales no se ofrece muchas veces un buen servicio a los comensales

La falta de un menú saludable, económico

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