Inglés, tercer semestre.

Ana Luz Rueda Granados.

Física II.

Calor y Temperatura aplicados en la vida cotidiana.

2° Semestre.

Colegio Jalisco.

Comprensión de la naturaleza.

¡Sólo Dios!

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Calor y Temperatura en mi entorno.

Principalmente se debe definir que calor es aquello que siente un ser vivo ante una temperatura elevada, y que la física entiende el calor como la energía que se traspasa de un sistema a otro o de un cuerpo a otro, una transferencia vinculada al movimiento de moléculas, átomos y otras partículas, mientras que la temperatura es una magnitud física que refleja la cantidad de éste, ya sea en un cuerpo, en un objeto o en el ambiente. Dicha magnitud está vinculada a la noción de frío (menor temperatura) y caliente (mayor temperatura). Todos sabemos que cuando calentamos un objeto su temperatura aumenta. A menudo pensamos que calor y temperatura son lo mismo. Sin embargo esto es falso. El calor y la temperatura están relacionadas entre sí, pero son conceptos diferentes. El calor es la energía total del movimiento molecular en una sustancia, mientras temperatura es una medida de la energía molecular media. El calor depende de la velocidad de las partículas, su número, su tamaño y su tipo. Existen tres formas básicas de transferir calor, que son: Conducción, convección y radiación. La primera es la más sencilla de entender, consiste en la transferencia de calor entre dos puntos de un cuerpo que se encuentran a diferente temperatura sin que se produzca transferencia de materia entre ellos. Un ejemplo es que tengo una barra metálica con un extremo a 80ºC y otro a temperatura ambiente, si no tengo ninguna otra influencia externa y el extremo caliente se mantiene a 80ºC, habrá una transferencia de calor por conducción desde el extremo caliente hacia el frío incrementando la temperatura de este último. Pasando al siguiente punto; la convección se lleva a cabo cuando en el sistema de transferencia de calor interviene un fluido (gas o líquido) en movimiento que transporta la energía térmica entre dos zonas. Lo aplico al encender el radiador y esperar a que alcance una temperatura bastante alta; para asegurarme no tengo más que poner una mano encima (a una distancia prudencial) para ver que existe un flujo de aire por convección natural. El aire alrededor del radiador se calienta disminuyendo su densidad, por lo tanto, al pesar menos que el aire ambiente, fluye hacia arriba dando paso a un “aire de renovación” alrededor del radiador, reiniciando el proceso de forma cíclica. Finalmente, para comprender lo que era la radiación consulté diversas fuentes, hasta llegar a la conclusión de que es el calor emitido por un cuerpo debido a su temperatura, en este caso no existe contacto entre los cuerpos, ni fluidos intermedios que transporten el calor. Simplemente por existir un cuerpo A (sólido o líquido) a una temperatura mayor que un cuerpo B existirá una transferencia de calor por radiación de A a B. Para comprenderlo mejor, he aquí un ejemplo más: Dejas tu coche aparcado en la playa un día no muy caluroso, al volver te apoyas sin querer en el capó del coche y el grito se oye a varios kilómetros de distancia. En este caso aunque el sol se encuentra a bastante distancia del coche, su temperatura absoluta es tan alta que hace que la transferencia por radiación sea muy importante. Abordando las escalas de temperatura se puede saber que existen tres que son las más comúnmente usadas: Fahrenheit, Celsius y Kelvin. Las escalas Celsius y Fahrenheit se emplean regularmente para mediciones climatológicas, como definir si hace calor o frío, si está helando o si el ambiente es propenso a lluvias o sequías; una en el sistema inglés y otra en el métrico. La primera, porque usa como referencia o grado cero, el punto de congelación del agua y 100 el punto donde hierve. Los grados Kelvin se emplean como escala absoluta, donde la temperatura siempre será positiva, por eso es tan útil en el estudio de ciencias e ingeniería. Nosotros experimentamos la temperatura todos los días, cuando tenemos fiebre sentimos calor, y cuando está nevando sentimos frío. Cuando hervimos agua hacemos que su temperatura aumente, y cuando hacemos paletas heladas esperamos pacientemente a que su temperatura baje hasta el punto de cambiar su estado de agregación. La sensación de calor o frío está estrechamente relacionada con nuestra vida cotidiana. El hombre primitivo le atribuía propiedades maravillosas al fuego, por lo cual lo consideraba un dios. Hacia el siglo XVIII se pensaba que el calor era una sustancia que formaba parte de los cuerpos y que podía fluir de un cuerpo a otro, y a eso se le daba el nombre de calórico. La aplicación de calor a los alimentos se remonta a los tiempos en que el ser humano descubrió cómo hacer fuego y observó empíricamente los beneficios que esta práctica aportaba. Actualmente, el calor es uno de los tratamientos que hacen posible la existencia de productos sanos de larga vida comercial. El tratamiento térmico permite que las conservas puedan almacenar el producto a temperatura ambiente, garantizando su seguridad. Asimismo, el uso de los diversos tratamientos térmicos, junto con otras tecnologías como la refrigeración, facilita el comercio de productos alimenticios entre distintos países, incluso cuando están geográficamente muy alejados.

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