Kuchen Doris

Kuchen Doris

Ingredientes:

• 3 tazas de harina
• 3 cdtas polvos de hornear
• 1 ½ taza azúcar flor
• 1/8 kilo de margarina
• 3 huevos
• ½ taza leche
• Jugo de limón
• 6 manzanas regulares
• 1 cdta canela en polvo
• 1 cda colmada de azúcar granulada
• ¼ kilo mermelada acida

Preparación:

Bata la margarina con el azúcar flor, añada los huevos, el jugo de limón y mezcle bien, cierna juntos la harina y los polvos de hornear, agréguelos alternando con pequeñas cantidades de leche, vacíe la mezcla al molde enmantequillado, cubra con finas rebanadas de manzana colocadas al igual que las tejas del tejado, espolvoree con azúcar granulada y canela mezclada, rocié con jugo de limón.

Lleve al horno caliente por 40 minutos app, enseguida pincele con mermelada previamente pasada por cedazo.

Queque Iris

Ingredientes:

• 3 tazas de harina
• 1 ½ taza de azúcar flor
• 1/8 de margarina
• ¼ taza de aceite
• 3 cdtas de polvos de hornear
• 3 huevos
• Ralladura de limón o naranja

Preparación:

Se bate la mantequilla junto con el azúcar flor hasta que este cremosa, luego agregar el aceite y todo se bate hasta que esté bien unido. Luego los huevos enteros de uno en uno, la leche en polvo, la ralladura de limón o naranja y de a poco se va incorporando la harina alternando con una copita de licor del que se desee (cognac o ron) y 1 taza de agua (la masa es suave). Enmantequillar el molde y llvar a horno regular app. 40 minutos.

Nota: Si la harina es con polvos de hornear agregar 1 cdta de polvos más.

Repollitos Rellenos (Bombitas)

Ingredientes:

• 1 taza de agua
• 100 grs mantequilla
• 1 pizca de sal fina
• 1 taza colmada de harina
• 4 huevos

Relleno: Varios rellenos o crema pastelera al chocolate o crema chantilly.

Preparación: 

Poner en una cacerola el agua, la margarina o manteca, sal fina. Colocar al fuego y dejar hervir, una vez que ha soltado el hervor, se le agrega la harina que contenga la misma taza, llena pero no colmada, sino hasta el borde nada más, se revuelve rápidamente con una cuchara de madera y se sigue cocinando a fuego muy lento durante 10 minutos más mientras se va moviendo con una cuchara.

Retirarla del fuego, dejar enfriar 5 minutos y agregarle los huevos enteros, uno por uno, seguir batiendo hasta que la preparación quede lisa y suave pues se verá que cuando se añade un huevo y se revuelve la masa parece que se cortara, pero batiendo se une nuevamente; se pone esta preparación por cucharaditas encima de una tapa o asadera, dejando un espacio de 2 o 3 dedos entre una y otra. Se coloca el horno muy caliente al principio, una vez que estén levantadas y doradas se disminuye la temperatura del horno y se deja un momento más.

Estas bombitas frías se rellenan con varios rellenos o cremas.

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