Kumis

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

La comunidad del sector del Páramo, del municipio de Samacá, del departamento de Boyacá, no hace el debido aprovechamiento de la leche, ya que la vende a camiones recolectores que la pagan a precios mínimos, obteniendo ellos la gran parte de las ganancias. Este problema se debe a la falta de conocimientos acerca de la trasformación de estos productos. Estos campesinos no saben la importancia o los beneficios que aporta la leche, por esta razón se han posesionado en sus mismas costumbres buscando mayor facilidad en la vida laboral, y menos beneficios para su estabilidad.

Aunque existen posibilidades para obtener una serie de conocimientos más profundos sobre procesamiento de leches, la actitud de la gente no es positiva frente a esta posibilidad o alternativa que se puede llevar a cabo, con asesoría técnica. Aun que se facilite la adquisición de dichos saberes, la gente de la región prefiere utilizar su tiempo libre en acciones que desfavorecen su bienestar Como el alcoholismo que lo único que genera es problemas de salud, inestabilidad económica, conflictos familiares, entre otros

PRELIMINARES.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

La comunidad del sector del Páramo, del municipio de Samacá, del departamento de Boyacá, no hace el debido aprovechamiento de la leche, ya que la vende a camiones recolectores que la pagan a precios mínimos, obteniendo ellos la gran parte de las ganancias. Este problema se debe a la falta de conocimientos acerca de la trasformación de estos productos. Estos campesinos no saben la importancia o los beneficios que aporta la leche, por esta razón se han posesionado en sus mismas costumbres buscando mayor facilidad en la vida laboral, y menos beneficios para su estabilidad.

Aunque existen posibilidades para obtener una serie de conocimientos más profundos sobre procesamiento de leches, la actitud de la gente no es positiva frente a esta posibilidad o alternativa que se puede llevar a cabo, con asesoría técnica. Aun que se facilite la adquisición de dichos saberes, la gente de la región prefiere utilizar su tiempo libre en acciones que desfavorecen su bienestar Como el alcoholismo que lo único que genera es problemas de salud, inestabilidad económica, conflictos familiares, entre otros OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Elaborar y comercializar kumis en la vereda Gacal, municipio Samacá, departamento Boyacá

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Procesar productos con buenas prácticas de mano factura (BPM).Aprovechar las materias primas del sector para elaborar el kumis. 

Transformar la materia prima en alimentos nutritivos y saludables para el consumo.

Colocar en práctica los conocimientos adquiridos en la formación en Técnico en

procesamiento de lácteos.

Proporcionar al cliente un producto sano y de excelente calidad.

Innovar el producto dependiendo el gusto del consumidor.

Realizar un estudio claro y preciso de mercados en los sectores de; peñas de águilas, cumbre, el quite.

Incentivar la creación de micro empresas en la comunidad.

Aportar al desarrollo social y económico de la región MERCADO OBJETIVO:

Se obtiene un grupos de clientes específicos en el área geográfica de las veredas Quite, Tibaquirá, Pataguy Alto del municipio de Samacá, en donde el clima promedio de 12-16 ºC, la su totalidad de la población rural son 12.543 habitantes ubicándose en la provincia central a 32Km de la ciudad de Tunja, limitando al norte con Sachica y Sora, al sur con Lenguaza que, al oriente con Tunja y al occidente con Ráquira, la tabla 1 muestra la caracterización del mercado objetivo

IMPACTO TECNICO

El manejo de los implementos que se manejan para la elaboración de kumis son utilizados de una manera muy cuidadosa para no correr nigun riesgos de contaminación en el momento de la elaboración IMPACTO AMBIENTAL

La empresa realizo una serie de actividades que beneficio al medio ambiente con la recolección de los empaques de los productos que elabora líber vida s a s IMPACTO ECONOMICO

En cuanto a lo económico; la conformación de la empresa Líber vida sas. Donde los integrantes de la empresa de grado once con la ayuda del Sena tenemos la capacidad de elaborar kumis y comercializarlo en las veredas de peñas de águilas, Cumbre paramo centro y san José donde nos permite obtener una buena rentabilidad. POLÍTICAS DE LA EMPRESA

• Desarrollo de las actividades de responsabilidad ambiental

• Desarrollo de las actividades responsabilidad social

• Realizar todos los trabajos con excelencia

• Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.

• Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las áreas como equipos, utensilios, y especialmente en alimentos.

• Proporcionar al cliente un producto sano de excelente calidad ESTRATEGIA DE PRECIO

La Junta de socios de empresa LÍBER VIDA ha decidido sacar al mercado los productos con un precio especifico en el cual se ha tenido en cuenta el precio de la competencia y analizando las posibles ganancias que se irán a obtener en el proceso. SLOGAN:

La empresa líber vida dio a conocer el siguiente slogan con el fin de incentivar al consumidor a una mejor nutrición y calidad de vida .

¡Trabajamos por una mejor nutrición y calidad de vida! MERCADO

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