LOS NUTRIENTES

1- ¿Qué son los nutrientes y para qué sirven? Son los alimentos contienen sustancias necesarias para la vida que llamamos nutrientes. Cada nutriente cumple con distintas funciones en nuestro organismo, siendo algunos de ellos esenciales. Esto último quiere decir que nuestro cuerpo por sí solo no los puede producir, de ahí que deban estar siempre presentes en aquellos alimentos que componen nuestra dieta diaria.

Energéticos:

Algunos de ellos son nuestra principal fuente de energía para poder funcionar correctamente cada día. Hablamos de los hidratos de carbono (energía de utilización rápida) y de las grasas (reserva de energía), los cuales nos permiten llevar a cabo todas las actividades del día, realizar ejercicio, etc.

Reguladores:

Permiten que tengan lugar en nuestro cuerpo todas las reacciones necesarias para su buen funcionamiento. Esta función la llevan a cabo las vitaminas, los minerales, el agua, la fibra, los antioxidantes y también ciertas proteínas que actúan como enzimas y hormonas.

Los carbohidratos proporcionan energía que se usa para realizar actividades físicas y mentales.

Las proteínas son necesarias para el crecimiento y las reparaciones. Las grasas aíslan el calor en el cuerpo y funcionan como una protección para los órganos.

Los minerales como el hierro, ayudan a la transmisión de oxígeno. El calcio, ayuda a que los huesos y dientes estén saludables y fuertes.

Las vitaminas, química celular, mantienen todo funcionando bien en el cuerpo.

La fibra previene la constipación y el cáncer de intestino grueso y ayuda a la digestión.

El agua previene la deshidratación y ayuda a la digestión.

TREN DE LA ALIMENTACION

Súbase al tren de la alimentación

La mejor guía para una sana alimentación llega de la naturaleza en un tren de siete vagones, que van de mayor a menor tamaño, lo cual indica de cuáles debemos consumir en más cantidades y cuál en menos: el primero trae cereales, pastas, tubérculos y plátanos; el segundo, hortalizas, verduras y leguminosas verdes; el tercero, las frutas; el cuarto, carnes, huevos, leguminosas secas y mezclas de vegetales; el quinto, los lácteos; el sexto, las grasas; y el séptimo más pequeño, azúcares y dulces.

Aprenda a mercar

• Antes de comprar planee las comidas que va a preparar y haga una lista de lo que necesita para nutrir a su familia

• Aproveche los productos que estén en cosecha

• Fíjese en la fecha de vencimiento

• Cerciórese que estén limpios, que no tengan olor ni color desagradables

• Selecciones frutas y verdura frescas, no muy maduras. No debe tener partes blandas, oscuras o dañadas

• Observe que la leche tenga un color normal

• Los enlatados no deben tener golpes ni estar embombadas

Limpie y conserve bien

• Lave muy bien las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos

• Las ollas y los utensilios que se emplean para preparar los alimentos deben lavarse antes de cada preparación porque los insectos y roedores los pueden infectar fácilmente

• Lave con agua limpia frutas y verduras

• Mantenga tapados los alimentos que prepare para evitar contaminación por insectos y roedores

Prevenga enfermedades

• Los alimentos que contienen fibra como las frutas ayudan a prevenir el cáncer de colon

• Las frutas y verduras ayudan a reducir el riesgo de desarrollar cáncer en el estómago, el esófago, la laringe y el pulmón

• La carne roja, el pescado y el pollo son una gran fuente de proteínas, hierro, vitaminas y minerales

• Las grasas y los azúcares hacen que la comida tenga mejor sabor pero pueden añadir más calorías de las que necesitamos y producir enfermedades

...