La Nutricion

Nutrición

Esta palabra se le considera 2 significados los cuales son:

El primero de ellos como el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.

El segundo como la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

Las principales características de la nutrición son:

& Que te ayuda a que tengas energía para realizar todas tus actividades del día.

& Te ayuda a que tengas un peso ideal lo cual te previene de muchas enfermedades como la anemia, aterosclerosis, algunos tipos de cáncer, diabetes, obesidad, hipertensión, etc.

& Mejora tu estilo de vida por completo

Los principales tipos de nutrición son:

Nutrición autótrofa:

Esta es la nutrición en la cual el propio organismo produce los alimentos como es el caso de las plantas.

Nutrición heterótrofa:

Esta es en la cual se necesita de otro ser vivo para vivir y ejemplo de ellos son los humanos, ciertas bacterias y los animales.

En la nutrición toman un papel muy importante los nutrientes de los cuales los principales son los siguientes:

Carbohidratos: Estos son compuestos que generalmente tienen las frutas, verduras, cereales y los animales; se encuentran principalmente en forma de azucares, almidones y fibra.

Su función es brindar energía, mejorar el metabolismo, regularizar las grasas, aportar vitaminas, minerales y azucares al cuerpo.

Al hacer uso excesivo de los carbohidratos o adquirirlos de alimentos comúnmente conocidos como "alimentos chatarra" puede causar obesidad, diabetes, caries, entre otras más, pero si se tiene en bajas cantidades causa desnutrición.

A continuación algunos alimentos saludables que contienen una buena cantidad de carbohidrato son:

Las papas, camote, zanahoria, frijoles, leche, huevo, arroz, maíz, manzana, naranja, mandarina, etc.

También es importante resaltar que los carbohidratos realzan el sabor, la textura y la apariencia de los alimentos y hacen que la dieta sea más variada y agradable.

Lípidos: Son nutrientes que cumplen determinadas funciones orgánicas y se encuentra principalmente en forma de grasas.

Su función es producir energía, proteger los órganos y tejidos del cuerpo, transportar las proteínas, retrasar un poco el envejecimiento de la piel y dar un buen sabor y color a los alimentos.

En los alimentos que se encuentra principalmente es en la carne, huevo, pecado, aceites vegetales de cocina, mantequilla, etc.

Es importante recordar que los lípidos son importantes en nuestra dieta pero con medida ya que al consumirlos en grandes cantidades pueden provocar enfermedades cardiovasculares, infartos, embolias, etc.

Proteínas: Es un nutriente muy importante de nuestro organismo ya que nos ayuda a la formación de músculos, a transportar las sustancias grasas a través de la sangre y así elevar las defensas de nuestro organismo, a la producción de colágeno y es esencial para nuestro crecimiento.

Los alimentos ricos en proteínas naturales son:

La carne, la soya, la leche, los huevos, el atún, el cacahuate, el garbanzo, las almendras, los pistaches, etc.

Se dice que se debe consumir 0.8 gramos de proteínas por cada kilogramo de nuestra masa corporal, hago mención de esto ya que es importante controlar la cantidad diaria de proteínas ya que en caso de tener una carencia de proteínas podríamos padecer síntomas como deficiencia en el sistema inmunológico, problemas de crecimiento o alteraciones intelectuales en niños o problemas de desarrollo del feto en mujeres embarazadas.

Si consumimos un exceso de alimentos con proteínas, también será perjudicial para nuestra salud ya que las proteínas no se pueden acumular en el organismo como tales por lo que se transformarán en grasa para posteriormente acumularse como tal.

Vitaminas: son nutrientes que adquirimos principalmente de los alimentos ya que el nuestro organismo no los sintetiza por si solo y además son indispensables para la salud, la actividad física y cotidiana.

Existen gran variedad de vitaminas ya que se clasifican por su solubilidad los líquidos o lípidos.

A continuación se muestra una tabla con la clasificación de las vitaminas, así como su función y en los alimentos en que se encuentran:

VITAMINAS SOLUBLES EN LIPIDOS:

VITAMINA

FUNCION

ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRA

A

Interviene en el crecimiento,

Hidratación de piel, mucosas del pelo, uñas, dientes y huesos.

Ayuda a la buena visión.

Es un antioxidante natural.

Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Zanahorias, Espinacas, Brócoli, Lechuga, Durazno, Melones, etc.

D

Regula el metabolismo del calcio y también en el metabolismo del fósforo. Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz solar, Etc.

E

Antioxidante natural.

Estabilización de las membranas celulares.

Protege los ácidos grasos. Aceites vegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas verdes, Etc.

K

Coagulación sanguínea. Harinas de pescado, Hígado de cerdo, Coles, Espinacas, Etc.

VITAMINAS SOLUBLES EN LIQUIDOS:

Vitamina Función Alimentos en los que se encuentran:

Vitamina B1

Participa en el funcionamiento del sistema nervioso.

Interviene en el metabolismo de glúcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel. Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas.

Vitamina B2

Efectúa una actividad oxigenándora y por ello interviene en la respiración celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista. Carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes

Vitamina B3

Interviene en la circulación sanguínea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso. Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres

acido pantoténico

Interviene en la asimilación de carbohidratos, proteínas y lípidos. Formación de la insulina y reducir los niveles de colesterol en sangre. Cereales integrales, hígado, hongos, pollo,

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