La Receta

brownies de chocolate y nueces

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1 taza margarina o mantequilla

3 huevos grandes

330 grs de chocolate amargo o semiamargo de cobertura

1 taza mas 2 cucharadas de azúcar

1/2 taza de harina

3 1/4 cucharadita de café instantáneo

1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharada de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de sal

180 grs. de nueces tostadas y picadas

Derrita la mantequilla y el chocolate a bañomaría o en microondas a potencia

baja hasta que la mezcla esté unida.Deje entibiar.Cierna la harina con el

polvo para hornear y la sal.Bata los huevos con el azúcar,el café y la esencia

de vainilla.Agregue batiendo la mezcla derretida a los huevos e incorpore

los ingredientes secos y las nueces picadas.Extienda la mezcla en una budinera

enmantequillada.Cocine en horno precalentado a temperatura moderada a suave

por 30 minutos.Deje enfriar en el molde y corte en cuadrados del tamaño que

se quiera.

Muffins con chip de chocolate

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4 tazas de harina

1/2 taza de margarina o mantequilla

1 taza de azúcar rubia

1/2 taza de leche

4 cucharaditas de polvos de hornear

2 huevos

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de esencia de vainilla

1 1/4 taza de chips de chocolate

1 cucharada de azúcar

1/2 taza de nueces picadas

1/4 cucharadita de canela

Mezcle todos los ingredientes secos,incluyendo el chocolate.Derrita la mantequilla

con la leche.Deje enfriar y agregue la vainilla y los huevos.Una todo y forme

una masa cremosa.Enmantequille los moldes y llénelos hasta 3/4 de su capacidad.Espolvoree

con azúcar.Llévelos a horno precalentado moderado por 15 a 20 minutos.Deje

entibiar y desmoldar.

Galletas de avena y pasas

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2/3 taza de azúcar rubia o negra

1 1/2 taza de harina

125 grs. de mantequilla o margarina

1 cucharadita de polvos de hornear

1 huevo

1/4 cucharadita de sal

1/4 taza de glucosa,melaza o miel

1 taza de avena en hojuelas

1/2 taza de pasas negras o rubias pequeñas

1/2 taza de avena gruesa

1 cucharadita de vainilla

1 1/2 cucharadita de canela

Bata el azúcar ,la mantequilla,el huevo,la vainilla,la canela y la melaza

con la batidora eléctrica.Agregue los ingredientes secos cernidos batiendo

bien y finalmente incorpore la avena y las pasas.Forme montoncitos con cuchara

sobre latas enmantequilladas y sepárelos.Lleve a horno moderado a fuerte

por 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas.Deje entibiar 2 minutos en

las latas y sacar. Enfríe.

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