La producción de búfalos en Venezuela

República bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Aldea Universitaria “Jean Firmin”

Trayecto II Período 2 Agroalimentaria

Materia: Especies Mayores

Maturín – Estado – Monagas

Profesor:

Noel Sotillo

Triunfadoras

Carmen Rodríguez

Yecenia Brito

Ereldyth Colina

Maturín, 04/01/2015

Introducción

La producción de búfalos en Venezuela, así como en algunos países de Latinoamérica representa otra alternativa de producción de alimentos que cobra día a día mayor importancia. El búfalo tiene un gran potencial genético para la producción de leche, carne y como fuerza de tracción en Venezuela ya que nuestro país posee alrededor de 16 millones de hectáreas que desde el punto de vista de sus potencialidades productivas son áreas marginales con baja fertilidad

Desarrollo

Clasificación Taxonómica

Reino     

 Animal

 Philum    

 Vertebrados

 Clase    

 Mamíferos

 Orden    

 Ungulados

 Rama    

 Rumiantes

 Subfamilia    

 Bóvidos

 Genero    

 Búbalas

 Especie    

 Bubalus bubalis, Bubalus bubalis var. kerebau

El Búfalo (Bubalus bubalis) Es un animal originario de Asia que llega alrededor del año 6oo después de cristo al medio Oriente y África.

Actualmente en Europa existen importantes rebaños en Italia y Bulgaria. Hace muchos años se introdujo en el sur y centro Americano resaltando países como Argentina, Brasil, Colombia y Venezuela. China y la India dependen fuertemente del búfalo de agua, por su carne, leche y su utilización para el trabajo.

Las Razas de búfalos existentes en el mundo son 19 incluyendo como Raza al búfalo de pantano destinado principalmente al trabajo, leche y la producción de carne, las 18 Razas restantes denominadas búfalos de Ríos son utilizadas para la producción de carne y leche.

Estas Razas se dividen en 5 principales grupos ubicados especialmente en países como la India y Pakistán.

El Ciclo de vida de estos animales se caracteriza por ser muy largo y muy productivo, se estima que bajo unas buenas condiciones de vida, el búfalo pude llegar a vivir de 25 a 30 años siendo útil y fértil.

El embarazo de la búfalo dura aproximadamente 13 meses, luego de nacidos los terneros duran 2 meses de ordeño con la madre, esta tal vez es unas de las etapas más delicadas de la madres.

Los cuidados brindados por los operarios a las crías son de vital importancia para el crecimiento de los terneros. La curación del ombligo, la marcación en las orejas son de vital importancia para el control y también para el proceso de amanse, que se les da entre los primeros 30 días para que el animal este en contacto con el hombre y así se facilite su relación.

El proceso de adaptación de este animal con el hombre es uno de los procesos más importantes para el búfalo pues del trato inicial con el humano depende el carácter que tendrá en la edad adulta.

En general el búfalo se caracteriza por ser un animal bastante tranquilo en promedio no son agresivos defienden su manada como todo , (en el grupo pueden haber unos más agresivos que otros) pero el promedio de agresividad del animal es bastante bajo.

Al 3er Mes se inicia el periodo del levante, este dura aproximadamente hasta los 9 meses, a esta edad el animal alcanza unos 300 a 350 Kg de peso, al llegar esta etapa tanto las hembras como los machos son separados para cumplir diferentes labores.

De los 10 a 12 meses el macho debe alcanzar un peso aproximado de 380 Kg, lo que quiere decir que ha llegado la hora del sacrificio, pues a su corta edad la carne de este animal es demasiado tierna, este factor hace atractivo los productos del búfalo al comercio y al paladar del consumidor.

Las hembras por el contrario in inician su vida reproductiva en promedio a los 400 Kg. Hemos llegado a la conclusión de que mientras más gordo este el animal más fácil es de inicial su vida reproductiva.

Para determinar la calidad de los productos que se obtienen del búfalo es necesario llegar desde el principio un plan de vacunación que garantice la sanidad de los animales. Recordemos que los Búfalos son otro tipo de ganado que requiere un sistema de vacunación similar al de la ganadería vacuno. En este tipo de animales se maneja el Ciclo de aftosa, el Ciclo de Carbón, y la Brucelosis para las hembras mayores de 14 meses

Reproducción

A los 400 Kg ya la búfala esta lista para ser preñada por primera vez, para este peso el animal debe de estar entre los 15 y 18 meses de vida, se estima que las hembras en reproducción pueden llegar a tener hasta 700 Kg. Con un promedio de nacimiento anual sin ningún problema, al 4 día de nacido a la cría se le hace un manejo especial, lo primero que se le hace es la tatuada en la oreja derecha va el nombre de la madre y en la izquierda el número que le corresponde a él, después viene la desparasitada que es subcutánea (es decir, entre cuero y carne).

Actualmente se adelantan investigaciones en países como argentina para realizar un mejoramiento genético de esta especie. Resaltando la inseminación artificial como una buen alternativa.

Además de su parte sexual la diferencia entre el macho y la hembra es bastante notable, el macho a nivel de contextura se diferencia de la hembra porque es un animal

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