Los Alimentos
Enviado por doctorfalso • 21 de Octubre de 2013 • 1.454 Palabras (6 Páginas) • 177 Visitas
INTRODUCCIÓN
Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de proteínas, grasas, azúcares, vitaminas y otros nutrientes es básica para que nuestro cuerpo funcione correctamente, por eso es muy importante hablar sobre la nutrición y su clasificación, ya que esto nos ayudará a proporcionar a nuestro cuerpo, alimentos e ingerirlos, porque cada una de las personas son los encargados de modificar o destruir a los organismos.
Todos los días preparamos y consumimos alimentos porque nuestro cuerpo así lo requiere. Nuestras células necesitan energía para funcionar y esta energía la adquirimos de los alimentos y bebidas que ingerimos diariamente, por ello nuestros alimentos deben contener sustancias energéticas como los carbohidratos y las grasas; sustancias estructurales como las proteínas y aminoácidos y sustancias reguladoras como vitaminas y minerales.
La calidad de la alimentación depende mucho de dos factores que son lo económico y lo cultural, por eso en la actualidad hay personas que están al borde de la muerte por haber consumido alimentos no beneficiosos para su salud por no tener una buena situación económica.
Pero no todo lo que consumimos es siempre benéfico y no siempre nos ayuda a mantenernos saludables.
Los alimentos que forman parte de nuestra dieta diaria, son productos de origen animal o vegetal, que en la actualidad se encuentran expuestas o son adicionadas con gran cantidad de elementos altamente nocivos a la salud.
Algunas costumbres en la dieta y la forma de preparar los alimentos, también presentan riesgos a la salud y puede originar enfermedades tales como: DIABETES, CANCER, CARDIOPATIAS, DERRAMES CEREBRALES, SOBREPESO U OBESIDAD, ETC.
La alimentación es lo importante de nuestra vida, pues nos mantiene activos y con energía, es por esta razón que debemos cuidar todo lo que ingerimos para que no nos haga daño, es por este motivo que en el presente trabajo que pongo a consideración, vamos a saber si todos los alimentos que ingerimos trae beneficios o perjuicios para nuestra salud.
LA ALIMENTACIÓN
CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y LOS EMBACES QUE LOS CONTIENEN
1. CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS:
El comer es una de las actividades individuales, familiares y sociales más importantes del hombre, en la selección de los alimentos como el planeamiento de las comidas influidas por la historia, la cultura y el ambiente, además de la disponibilidad y las preferencias personales, por tal motivo es indispensable la calidad de los alimentos.
En general la producción de alimentos libres de contaminantes no sólo depende del lugar de su producción sino también de los procesos de elaboración y de las personas que tienen contacto con ellos.
CONTAMINACIÓN E INTOXICACIÓN POR PLOMO
Algunas costumbres en la dieta y la forma de preparar los alimentos, también presentan riesgos a la salud.
Por ejemplo:
o Cocinar en ollas de barro, agrega una buena dosis de plomo a lo que comemos. Plomo que se acumula en los glóbulos rojos, huesos, riñones y en el cerebro.
o La intoxicación por plomo puede provocar daños crónicos irreversibles como: retraso mental en los niños y lesiones renales en los adultos.
o Sus síntomas son similares a los de la gripe, que incluye nauseas, dolores musculares graves, cambios de personalidad y anemia.
o Es especialmente peligroso durante el embarazo, ya que puede afectar el desarrollo cerebral y tener como resultado niños con retraso mental. El daño es irreversible.
CONTAMINACIÓN E INTOXICACIÓN POR ALUMINIO
Se debe a una sobreexposición a concentraciones importantes de polvo de aluminio. Suele producir encefalopatías, convulsiones, disartrias, trastornos intelectuales y óseos, calcificaciones anómalas y fibrosis pulmonar, según los casos.
Por ejemplo:
o Afecta las células del cerebro y del corazón, además de propiciar las osteoporosis por interferir en el metabolismo del calcio.
CONTAMINACIÓN POR PARAFINA
Las frutas y verduras están saturadas de productos químicos que se aplican durante el cultivo para aumentar el rendimiento, pero la utilización desmedida de insecticidas, raticidas, fungicidas y herbicidas pueden ocasionar daños severos a la salud ya que son compuestos altamente cancerígenos.
Por ejemplo:
o Recubrimiento de parafina aplicado a distintas variedades de frutas, para mejorar su aspecto y prolongar su duración, pero que además, es un agente productor de asma.
CONTAMINACIÓN POR MERCURIO
El mercurio que llega a los alimentos a través de las aguas de riego, produce:
o Gastroenteritis, dolor abdominal y vómitos.
o En situaciones extremas causa perturbación mental y déficit neurológico.
CONTAMINACIÓN POR MEDIO DEL CONSUMO DE ANIMALES INTOXICADOS
En el caso de carnes y sus derivados, lo que ingiere el animal durante su desarrollo
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