MICROORGANISMOS EN LA VIDA

RECICLAJE DE NUTRIENTES

Reciclar los nutrientes constituye un uso sostenible de las materias primas naturales y es respetuoso con el medio ambiente. El uso de nutrientes reciclados también ha mostrado ser seguro desde el punto de vista de la higiene del terreno y de los productos. El reciclaje de nutrientes es la base de una orientación verde de la economía que sería muy provechosa, por ejemplo, en el medio ambiente de la región báltica.

La reutilización de los nutrientes se controla y se regula en múltiples aspectos. En la Unión Europea, está regulada, por ejemplo, por las Directivas marco sobre residuos y sobre aguas. Sería posible reutilizar los nutrientes, por ejemplo, del estiércol del ganado o de los residuos urbanos. En cualquier caso, en campos como, por ejemplo, la optimización de la proporción de nutrientes, serían necesarios conocimientos y trabajos específicos que habría que tomar en consideración tanto en la legislación como en las ayudas económicas para dichos conocimientos específicos necesarios.

SALUD

La salud (del latín salus, -ūtis) es un estado de bienestar o de equilibrio que puede ser visto a nivel subjetivo (un ser humano asume como aceptable el estado general en el que se encuentra) o a nivel objetivo (se constata la ausencia de enfermedades o de factores dañinos en el sujeto en cuestión). El término salud se contrapone al de enfermedad, y es objeto de especial atención por parte de la medicina.

ALIMENTOS

El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales y psicológicos:

1. Nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.

2. Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.

Estos dos fines no han de cumplirse simultáneamente para que una sustancia sea considerada alimento. Así, por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí tienen un interés fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metabólicas del organismo. De esta manera, la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y demás drogas no se consideran alimentos.

Los alimentos sanitarios son el objeto de estudio de diversas disciplinas científicas: la biología, y en especial la ciencia de la nutrición, estudia los mecanismos de digestión y metabolización de los alimentos, así como la eliminación de los desechos por parte de los organismos; la ecología estudia las cadenas alimentarias; la química de alimentos analiza la composición de los alimentos y los cambios químicos que experimentan cuando se les aplican procesos tecnológicos, y la tecnología de los alimentos que estudia la elaboración, producción y manejo de los productos alimenticios destinados al consumo humano.

BIODEGRADACION

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