Manual De Educación Nutricional En Los Diferentes Ciclos De La Vida

MANUAL DE EDUCACION NUTRICIONAL EN EL CICLO DE LA VIDA

INDICE

INTRODUCCION. . . . . . . . . . . . 2

ETAPA PREESCOLAR. . . . . . . . . . 3

ETAPA ESCOLAR. . . . . . . . . . . . . 8

ETAPA ADOLECENTE . . .. . . . .. . 14

ETAPA ADULTO. . . .. . . . . . . . . . 18

Introducción:

En este manual sobre la educación nutricional en las diferentes etapas de la vida, como lo son la etapa preescolar que comprende de los 3 a 5 años, etapa escolar que empieza a los 6 años y finaliza a los 10 años, en la etapa adolecente varia un poco ya que la PRE-Adolescencia en varones es de 10-12 años y en las mujeres de 9 a 11 años y la etapa adolescencia comprende de los 11- 21 años y etapa adulto mayor es de los 65-74 años.

En cada etapa mencionare algunos temas como lo son las características fisiológicas, características psicológicas, recomendaciones nutricionales, algunas recomendaciones, enfermedades que se pueden dar en cada una de las etapas.

Alimentarse a diario es una necesidad básica. Sin embargo las personas a menudo olvidan la importancia de una buena alimentación y consumen alimentos que poco tienen que ver con la palabra saludable por eso es importante llevar a diario una dieta equilibrada, cuidar nuestra alimentación y con esto tener una buena salud.

• ETAPA PREESCOLAR

La etapa preescolar 3 a 5 años.

Durante la etapa preescolar y escolar, se va desarrollando el gusto alimentario y el autocontrol de la ingesta, hay una reducción de las necesidades nutricionales respecto al primer año de vida, lo que conlleva una disminución del apetito que hay que explicar a los padres para evitar conflictos padres-hijos.

En esta etapa ocurre una explosión en el desarrollo de nuevas habilidades:

- Comienza a caminar

- Mantiene una estabilidad

- Se desarrollan sus habilidades motoras

- Obtiene agilidad en sus movimientos

- No tienen sensibilidad para las situaciones peligrosas

Durante esta etapa el niño empieza a socializar. El niño pasa a ser más interactivo, posee la capacidad para explorar y relacionarse. Es en esta atapa cuando empieza a aprender costumbres de la familia. Se desarrolla notablemente su lenguaje, expresan sus deseos mediante berrinches.

En esta etapa los preescolares adoptan conductas durante la alimentación, Aparece el rechazo y preferencia a ciertos alimentos. Por ejemplo muchas veces rechazan ciertas verduras o frutas para esto los padres pueden probar el disfrazar los alimentos rechazados hacienda platillos divertidos que les llamen la atencion. Otra de las caracteristicas durante esta etapa es que los preescolares empiezan a imitar al resto, como las mañas a la hora de comer de los demas, quieren disfrazarse como algun personaje etc. Es buen momento para socializar en la mesa y moldear su conducta alimentaria, enseñarle como tomar los cubiertos, como sentarse, entre otras cosas. Es importante No forzar al niño a consumir los alimentos. Los niños prefieren de manera natural sabores dulces, poco salados, azucarados, grasosos y por lo general rechazan los ácidos y los amargos.

Se debe ofrecer un numero grande de diferentes nutrientes con distintas variaciones de presentación, sabores, colores y texturas que guiaran las preferencias del menor. Repetir esta oferta en diversas comidas ayudara a que escojan alimentos de alta cantidad nutricional y evitara actitudes de rechazo frente a algunos grupos de alimentos como frutas, verduras, pescado etc.

Necesidades estimadas de energía (en kcal) de referencia para niños de edades específicas y niveles de actividad física variables

Requerimientos:

FIBRA

1 – 3 años 17 g/día

4 – 8 años 25 g/día

LIQUIDOS

1.5 ml/kcal

PROTEINA

1 – 3 años 16 g/día

4 – 6 años 24 g/día

CALCIO

1 – 3 años 500 mg/día

4 – 8 años 800 mg/día

CALORÍAS

1 – 3 años 100 kcal/kg

4 – 6 años 90 kcal/kg

HIERRO

1 – 8 años 10 mg/día

Beneficios:

HIERRO -Previene anemia.

FIBRA - Previene estreñimiento y protege contra enfermedades.

-Su exceso afecta el crecimiento y disponibilidad de hierro y calcio.

GRASA- Fuente de calorías, ácidos grasos esenciales y vitaminas solubles en grasa.

-Moderación de consumo de alimentos ricos en grasa trans y saturada.

CALCIO -Alcanzar el desarrollo óseo.

LIQUIDOS -Aumentar consumo en fiebre, diarrea, vomito o climas cálidos, secos o húmedos.

-Las bebidas endulzadas afectan el equilibrio nutricional y la salud bucal.

Prevención de sobrepeso y obesidad:

Se piensa que las dietas con alto contenido de energía y grasas, junto con los estilos de vida sedentarios, son los principales factores que contribuyen al aumento de peso. Los mismos que intervienen en la enfermedad cardiovascular.

De acuerdo NHANES 2003-2004, 13.9% de los niños de dos a cinco años de edad padece sobrepeso, el otro 26.2% de los niños de dos a cinco años de se encuentran en riesgo de sobre peso.

La obesidad es difícil de tratar, los niños que con BMI mayor o igual, se sometan a valoración y tal vez tratamiento por obesidad.

Se recomienda consultar al médico antes de someter a un niño a una dieta para perder peso. La reducción de peso a esta edad resulta delicada.

Factores de riesgo:

- Concentraciones elevadas de colesterol LDL

- Niños con hiperlipidemias familiares y obesos

- Altas concentraciones de triglicéridos

- Índice de masa corporal elevado.

Para prevenir esto es necesario:

• Llevar una dieta saludable

• Evitar los dulces y bebidas de alto contenido calórico

• Asegurarse que tome la suficiente agua (natural)

• Realizar actividad física

• Consumir diariamente alimentos del grupo de las frutas y verduras

• Tratar de disminuir el tiempo en que ven televisión o aparatos electrónicos

• Acostumbrarlo a dormir temprano y al menos 8 horas cada día

• Acostumbrarlo a tener colaciones de frutas o algún snack saludable, esto para evitar que consuma comida chatarra.

• ETAPA ESCOLAR

Etapa Escolar 6-10

Una alimentación variada es esencial para el crecimiento y el desarrollo normal del niño entre 6 y 10 años. En esta etapa el niño ya puede participar en la elaboración de algunas comidas y su sentido de gusto está lo suficientemente desarrollado como para escoger su menú.

En estos años se afianzan los hábitos que lo acompañarán en su edad adulta. Pero también pueden aparecer serios problemas de alimentación como obesidad, bulimia, y/o anorexia. Es por esto que durante este período, padres, pediatras y educadores deben orientar los buenos hábitos de vida, entre éstos una adecuada alimentación.

En la infancia media o etapa Escolar se observa el aumento de fuerza muscular, la coordinación motora y la resistencia, se emplean patrones de movimientos más complejos. Se presenta mayor intensidad en los deportes, por ejemplo el futbol, la gimnasia, entre otras actividades físicas.

El principal logro de esta etapa es la autosuficiencia, el conocimiento de lo que se hace y la capacidad para hacer. El trabajo escolar cada vez es más complejo, tienen un mayor nivel de conocimientos, y en esta etapa el niño empieza a socializar, y se vuelve más independiente.

Es muy favorable para ellos el jugar juegos de estrategia para demostrar su desarrollo cognitivo.

Alimentación:

En esta etapa es importante consumir alimentos con alto valor nutritivo para cubrir las necesidades energéticas y de crecimiento de los niños. Los escolares tienen una alta necesidad energética en relación a su tamaño. Las necesidades energéticas dependen también de la edad, de la práctica de un deporte, del peso y de la talla. En general, el crecimiento es más lento pero sostenido, el incremento de talla es de 5 a 6 cm. por año y el incremento del peso es de aproximadamente 2 kilos al año y de 4.5 kilos cerca de la pubertad.

25.6 kcal. 128cm.= 1360kcal/día sedentarismo

1593kcal/día actividad baja

1810kcal/día activa

2173kcal/día actividad muy activa

¿Por qué es importante el consumo de proteínas?

• El consumo de proteínas ayudan a construir los tejidos del cuerpo en los periodos de crecimiento.

• Forma defensas contra enfermedades.

• El consumo es de 0.95g por kg. De peso corporal

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