Manual de Ovicaprinos

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Bachillerato Técnico #20

Zootecnia de Porcinos Ovinos y Caprinos

“Manual de Ovicaprinos”

Profesor: Eliel Toledo Medina

Ángel Alejandro Aviña González  

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Tecomán, Col. A 30 de Noviembre de 2015.

OVINOS  

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Índice

Ovinos…………………………………………………………………………………1

Introducción…………………………………………………………………………...3

Razas………………………………………………………………………………….4

Ovino criollo…………………………………………………………………………..6

Alimentación………………………………………………………………………….7

Alimentación de hembras durante el empadre…………………………………..9

Alimentación de hembras gestantes……………………………………………...9

Alimentación de hembras en lactación…………………………………………..11

Alimentación de crías……………………………………………………………...12

Alimentación de machos………………………………………………………….13

Alimentación de borregos de engorda…………………………………………..13

Enfermedades…………………………………………………………………….14

Carne………………………………………………………………………………17

Caprinos…………………………………………………………………………..18

Introducción de caprinos………………………………………………………..19

Sistemas de explotación……………………………………………………………….20

Situación en México…………………………………………………………………….22

Razas de caprinos……………………………………………………………………..22

Manejo…………………………………………………………………………………..24

Destete………………………………………………………………………………….26

Enfermedades………………………………………………………………………….27

Bibliografía……………………………………………………………………………..31

Introducción

       La oveja (Ovis orientalis) es un mamífero cuadrúpedo ungulado rumiante doméstico, usado como ganado. Se originó a partir de la domesticación del muflón en Oriente Próximo hacia el IX milenio a. C. con el objetivo de aprovechar su piel, lana, carne y leche. Tiene una longevidad de entre 18 y 20 años, y presenta dimorfismo sexual. Esto es la variación en la fisionomía externa entre machos y hembras de una sola especie.

        Se cree que se originó en Europa y en las regiones frías de Asia, y que procede del grupo de los animales de los antílopes, han sido explotados de diferentes maneras por más de 7,000 años. Fue traída a América alrededor del año 1,500. La abundancia de terrenos permitieron su rápida multiplicación.

         La leche ovina es usada principalmente para alimentación de las crías, pero existen granjas explotadoras de leche para el consumo humano; la leche ovina es más rica que la vacuna, contiene un promedio de 17.6% de materia seca, 6.5% de grasa, 5.4% de proteína, 4.8% de lactosa y 0.9% de cenizas.

       Parte de la leche se transforma en quesos como el roquefort. Las heces y la orina son importantes para mejorar la fertilidad del suelo. Los ovinos adultos producen de 2 a 3.5 kg de estiércol al día, éste es rico en nitrógeno, fósforo, calcio, magnesio y potasio.  Cada dos o tres minutos se mueve dos veces el rumen, son poligástricos (4 estómagos) sus nombres son: Rumen, Retículo, Omaso y Abomaso.

Razas

Existen más de 50 razas de ovinos. De estos, aproximadamente 20 son de importancia mundial. Para facilitar la descripción de las razas, éstas se han clasificado según las características de la lana:

• Tipo lana fina.
• Tipo lana larga.
• Tipo lana media.
• Tipo lana corta.  

• Lana fina:  

El principal representante de lana fina es el merino. Esta raza es originaria de España, de donde se difundió a otros países. Producen una gran cantidad de lana de excelente calidad. El Ramboulliet es una variedad importante del merino en América latina.

Tienen larga vida pero no son muy prolíficos. El porcentaje de mellizos es muy bajo.

• Lana larga:

Las razas de este tipo son la Romney y la Lincoin. Son originarias de Inglaterra, no son aptos para climas calientes y secos, se adaptan a campos con buenos pastos en climas templados-húmedos. Producen lana larga pero gruesa.

• Lana media:

Tenemos un representante que es la raza Corriedale. Esta raza es de doble propósito: los animales producen gran cantidad de carne de buena calidad y vellones pesados de 4.5 hasta 6 kg.

Es originaria de Nueva Zelanda, resulta del cruce entre el Merino y el Lincoln. No soportan climas calientes y necesitan alimento de buena calidad, no tienen cuernos y se cruzan con Hampshire para aumentar el rendimiento de carne.

• Lana corta:

Los de lana corta son de origen inglés. Por su precocidad y su escasa producción de lana, estas razas se han destinado principalmente a la producción de carne.

El principal representante es el Hampshire, ha sido seleccionada por su tamaño y rápido crecimiento. Los animales adultos son pesados. En EUA los machos llegan a pesar de 110 a 140 kg y las hembras de 80 a 100 kg. Son de cara negra, patas cubiertas de lana y no tienen cuernos. Su lana es de calidad regular y su producción no es muy alta.

La calidad de su carne es buena y tierna. Los Hampshire pueden cruzarse con los Corriedale y Merino para producir borregos de engorda.

Entrando en esta categoría también los animales Suffolk y Dorset.

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