Minerales De La Leche Humana
Enviado por bamby24 • 16 de Febrero de 2014 • 651 Palabras (3 Páginas) • 210 Visitas
MINERALES DE LA LECHE MATERNA
La concentración de minerales está adaptada a los requerimientos nutricionales y capacidad metabólica del niño. Estos se encuentran presentes principalmente ligados a las proteínas del suero, al citrato o a la membrana proteica del glóbulo de grasa, a diferencia de la leche bovina, donde la caseína presenta la mayor proporción de minerales. Estas particularidades serían las principales causas de la mejor absorción de estos nutrientes.
La leche materna en comparación con los sucedáneos presenta alta biodisponibilidad de minerales, en especial de calcio, magnesio, hierro, cobre y zinc.
A medida que la lactancia progresa, las concentraciones de fósforo disminuyen y aumentan las de calcio y magnesio. Los investigadores especulan que estos cambios son importantes para la remodelación ósea del lactante.
CALCIO.-
Entre los nutrientes minerales se destaca el aporte de calcio y fósforo, con una relación Ca: P de 2 a 1, lo que asegura su óptima utilización.
• Su absorción en la leche materna es de 55% contra 38% en leche de vaca.
MAGNESIO.-
La concentración de magnesio es relativamente constante hasta los 12 meses de lactancia.
El magnesio en la leche humana está unido a fracciones de bajo peso molecular, a proteínas y sólo una pequeña porción a la grasa; su metabolismo sólo puede ser afectado por cambios en la producción de insulina lo cual incrementa el magnesio intracelular
FOSFORO.-
El fósforo es un nutriente esencial que participa en un importante número de funciones biológicas.
• En la leche humana, el 23% se encuentra unido a proteínas, aproximadamente el 15% se encuentra en forma de fósforo inorgánico y la cantidad restante aparece unido a lípidos. Su concentración en la leche materna es menor que en la leche de vaca.
HIERRO.-
La leche materna es una fuente de hierro de alta biodisponibilidad en los primeros meses de vida.
• 70% de la leche humana se absorbe más en comparación con el 30% de la leche de vaca.
El hierro, además de ser esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, también interviene en el desarrollo cognitivo.
ZINC.-
Mineral esencial para el crecimiento y desarrollo del niño, se ve involucrado en el desarrollo normal del sistema inmunológico y en otros procesos fisiológicos, forma parte de algunas hormonas, además de ser cofactor de enzimas que intervienen en procesos metabólicos.
Su
...