ClubEnsayos.com - Ensayos de Calidad, Tareas y Monografias
Buscar

Módulo No. 3 "Higiene Ambiental En La Manipulación De Alimentos" Descripción Del Contenido, Actividades, Evaluación Y Foro Temático Para El módulo 3 "Higiene Ambiental En La Manipulación De Alimentos"


Enviado por   •  22 de Octubre de 2012  •  386 Palabras (2 Páginas)  •  1.167 Visitas

Página 1 de 2

Haz un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública o por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observes presenta un escrito de máximo dos hojas en el que analices la situación de lo observado en tu recorrido, teniendo en cuenta que los lugares deben estar lejos de las descargas públicas, basurales, baños públicos, establos, botes de basura y de las depresiones de terreno que podrían contener aguas estancadas durante la temporada de lluvias,

El citio que visite fue un pequeño restaurante :

Bueno lo que observe fue :

1. El dia que fui llovio muy fuerte y cuando los carros pasaban como había mucha agua se metió por debajo de las mesas y se mojaron los pies observe que no tiene en lugar apropiado o mas bien es muy bajo el local y no hay comodidad sobre todo porque estamos en tiempo llovioso a quien Cartagena

2. Cuando pedi agua para mi hija por lo general la pido en bolsa me la dieron en un vaso y estaba el agua sucia le dije ala muchacha que me hiciera le favor y la cambiara

3. A demás la cocina se ve muy oscura

4. Las comidas que van a ser llevadas a las mesas son puestas regadas en la cocina y solo las llevan cuando tengan los cuatro pedidos o los que alla en la mesa por eso se contaminan con moscas

5. Hay un espacio donde venden empanada arepas patacones bueno esta la aire libre y cada persona que llega agarra lo que le gusta y ase su pedido hay mismo me di cuenta que las comida se pueden infectar por las manos de pronto tengan las manos sucias o le puede caer saliva a los alimentos y si bien sabemos la saliva contiene muchos gérmenes

6. Esta cerca la avenida es un cito abierto esto conlleva ala contaminación auditiva y el polvo que cae en las mesas en las comida puede dañar fácilmente los alimentos

7. Frente hay un puesto donde venden bicicletas y creo que también arreglan bicicletas creo que esto también puede ser un contaminante para el restaurante por los olores a aceite

8. Del lado izquierdo solo hay negocios de cosas variados como ropa artesanía ósea que el sitio es muy allegado por personas cada momento

...

Descargar como (para miembros actualizados)  txt (2.1 Kb)  
Leer 1 página más »
Disponible sólo en Clubensayos.com