NUTRICION

Nutrición

Es el proceso biológico en que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.

También es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

Una nutrición adecuada es que cubre:

 Los requerimientos de energía atreves de la metabolización de nutrientes como los carbos hidratos, proteínas y grasas. Estos requerimientos energéticos están relacionado con el gasto metabólico basal, el gasto de actividad física y el gasto inducido por la dieta.

 Las necesidades micro nutrientes no energético como las vitaminas y minerales.

 La correcta hidratación basada en el consumo de bebida, en especial el agua.

 La ingesta suficiente de fibra dietética.

 La nutrición se representa mediante diferentes recursos gráficos, unos de ellos es la pirámides de los alimentos.

Alimentación

A la sustancia o conjunto de sustancia que pueden ser utilizadas por el organismo para obtener la energía o la creación de la materia.

¿Que son nutrientes:?

Se entiende a cada una de las sustancia químicas que componen un alimento y una vez que nuestro organismo son capaces de generar energía o formar, renovar, tejidos o regula el metabolismo.

 Los nutrientes desempeña funciones para el suministro de energía hidrato de carbón, las grasas, ocasionalmente las proteínas pueden proporcionar energía.

 Regula el metabolismo, vitaminas, minerales, proteínas, agua.

Clasificación de los nutrientes y definición

Proteínas:

Son constituyentes básico de todas la células vivas, constituyen las tres cuartas partes del peso seco de la mayoría de la célula del organismo.

1. Intervienen en la formación de normas, encimas, anticuerpos.

2. Neurotransmisores: transportadores de nutrientes esecuales para la vida.

3. Las proteínas son moléculas de gran tamaño llamada aminoácidos siendo estos los boques principales de toda la estructura caporal incluido los músculos.

Hidrato de carbono o glúcido:

Son la fuente de energía mas rápidas y rentables del organismo humano, la célula los utilizan como combustible y extraen de ellos la energía.

a) Cada gramo de glúcido es de 4,3 hca.

Se clasifican en:

1. Monosacáridos: como la glucosa y la fructosa

2. Disacáridos: como sacarosa y lacto (miel y azúcar no refinada).

3. Los oligosacaridos: frutas y hortalizas.

4. Polisacáridos: cereales integrales, pasta y verduras; fruto secos y frutas.

Lípidos o grasa:

son los que dominan las grasas que ingerimos en la dieta.

1. La función de los lípidos es fundamentalmente energética.

2. Son reserva de combustible más importante del cuerpo.

3. Tiene función vitamínica AyD.

4. Tiene función hormonal eje: la testosterona, progesterona, estrógeno glucocorticoides

5. Las grasa se clasifican en:

Saturadas: de origen animal no son recomendable ya que son difícil en la digestión y se quedan en el organismo.

Insaturadas: son muy saludable en especial omega 3 y omega 6 (pescado azules salmón etc.)

Agua:

Es el componente más importante del organismo ya que constituye el 65% del peso corporal, no vida activa sin agua.

1. Disolvente de gran cantidad de sustancia, tanto nutritiva como de desecho.

2. Ella se produce la mayoría de las reacciones del metabolismo.

3. Regula la temperatura corporal.

4. Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos, tendones, ligamentos, cartílagos.

5. La exigencia del agua en lo alimentos y bebidas son importantes.

Vitaminas:

Son compuestos orgánicos, aunque en cantidades muy pequeñas, son esenciales para el desarrollo de la vida su carencia o ausencia provoca trastorno de salud e incluso la muerte.

1. Debemos obtenerla atreves de los alimentos que ingerimos.

2. Hidrosoluble. Son solubles en agua, vitamina C y B.

3. Funciona

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