Normas De Aditivos

Mermelada saúco (baq mam)

Materiales: Utensilios:

Saúco (baq mam) 1 libra y media Ollas

Azúcar: 1 libra Paleta

Agua pura: media taza Pichel

Cloro Colador

Escurridor

Procedimiento:

1. Escoger saúco maduro, color morado:

2. Lavar el saúco con agua potable o de chorro.

3. Escurrir el agua del saúco

4. Desinfectar el saúco con cloro durante 5 minutos. (10 gotas de cloro en 3 litros de agua) (3 gotas de cloro en un litro de agua)

5. Escurrir el agua clorada del saúco

6. Lavar el saúco con agua potable para quitar resto de cloro.

7. Colocar el saúco en una olla, llevarla a coser en la plancha o estufa.

8. Mover el saúco dentro de la olla con una paleta mientras que hierve el jugo del saúco.

9. Cunado este hirviendo, con un colador destripar el saúco quitándole todo el jugo, y la cáscara apartarla en otro trasto

10. Cuando todo este destripado colocar un poco de la cáscara dentro de la olla.

11. Luego agregar o colocar azúcar y mover bien durante 15 minutos.

12. dejar enfriar y listo.

17-09-12

Manzana en almíbar de mora.

Materiales: Utensilios:

Mora media libra Frasco

Manzana 6 Tabla para picar

Azúcar media libra Cuchillo

Agua 1 litro Escurridor

Olla

Colador

Paleta

Manta o servilleta

Procedimiento:

1. Lavar las moras y manzanas.

2. Poner 2 litros de agua a hervir.

3. Desinfectar las frutas durante 5 minutos (10 gotas de cloro en 3 litros de agua) (3 gotas de cloro en un litro de agua

4. Lavar otra vez las frutas

5. Pelar las manzanas, quitarle las semillas y cortarlas en 4 o en 2

6. Las moras coserlas en un litro de agua durante 15 a 20 minutos

7. Luego destripar las moras con un colador y la paleta.

8. Luego filtrar el jugo con una manta

9. En otra olla hervir agua y colocar las manzanas durante 5 minutos.

10. Colocar las manzanas en el frasco.

11. Hervir el jugo de la mora, luego agregar el azúcar y dejar hervir durante 15 o 10 minutos.

12. agregar el jugo de la mora en el frasco de las manzanas.

13. tapar y guardar en un lugar fresco y listo

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