Normas De Trabajo Seguro En La Cocina

NORMAS DE TRABAJO SEGURO EN COCINA

(Art. 18 Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales. Deber de información)

Los riesgos más comunes para tu seguridad y salud en tu puesto de trabajo y las medidas de

prevención que debes adoptar para evitar estos riesgos, entre otras, son las siguientes:

ÿ Caídas:

¸ No corras por la cocina. No pises sobre superficies mojadas. Usa el calzado facilitado por la

empresa.

ÿ Caídas de objetos en manipulación, golpes contra objetos:

¸ En ocasiones manipulamos objetos pesados, (cajas de alimentos, cacerolas, bandejas, etc),

con riesgo de caída y/o rotura, puedes lesionarte. Si tienes que manipular algún objeto

pesado, solicita ayuda a tus compañeros.

¸ No debes acceder a dependencia con la luz apagada. No deje s cajas, carros, etc. en zonas de

transito.

ÿ Sobreesfuerzos:

¸ Para transportas objetos pesados, se deberá utilizar la ayuda de los carros,

carretillas y transpaletas, que existen para ello.

¸ La manipulación de cajas y objetos de forma manual, se realizará transportando

el menor peso posible, manteniendo la espalda recta y la carga cerca del cuerpo, sin realizar

giros del tronco.

ÿ Cortes por objetos:

¸ En el manejo de cuchillos y otros objetos cortantes o punzantes como latas de

conserva, etc, debes extremar la precaución. Mantener los cuchillos bien afilados.

Utilizar el modelo adecuado a la tarea que se va a realizar (carne, pescado,

verduras, etc).Usar las maquinas de manera adecuada, sin poner fuera de

funcionamiento las protecciones de que disponga. Usar guantes anti-corte en los

casos que sean necesarios.

ÿ Contacto térmico:

¸ Uno de los riesgos más frecuentes en cocina es el contacto térmico con superficies calientes

de cacerolas, sartenes, cocinas, etc, así como la proyección de vapor, para evitarlos debes:

No llenar los recipientes hasta arriba. Comprobar el termostato de la freidora antes de

introducir los alimentos. Cambiar el aceite en frío. Orientar los mangos de los recipientes hacia

el interior de los fogones. Abrir despacio y con cuidado las tapaderas de los recipientes

calientes. Usa siempre guantes de protección térmica.

ÿ Estrés térmico:

¸ La exposición prolongada a temperaturas extremas (calor-frío), o el cambio brusco de una

situación térmica a otra opuesta, puede ocasionar problemas de salud. Utiliza la ropa

adecuada a cada situación y, si tienes que acceder a cámaras frigoríficas utiliza ropa de

abrigo.

ÿ Incendio:

¸ En caso de detectar un conato de incendio, debes mantener la calma, comunicarlo a tus

compañeros y superiores sin crear al arma. Una vez comunicado a centralita se activará el plan

de emergencia y acudirá la ayuda necesaria. Si no has recibido la formación adecuada en el

manejo de equipos de extinción de incendios, deja que otros compañeros se encarguen. No

pongas en peligro tu seguridad y la de los demás. ÿ Instalaciones de gas:

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