PLANIFICACION DE CENTROS DE TRABAJO

PLANIFICACION DE CENTROS DE TRABAJO

QUE ES: Toda edificación o área a cielo abierto destinada a una actividad económica en una empresa determinada.

Para la planificación de un centro de trabajo es importante tener en cuenta aspectos como lo son:

 Los procesos de producción: Estudia el proceso productivo su distribución, la maquinaria y las materias primas.

 Las necesidades humanas: Con fin de analizar de las necesidades del personal según la labor que desempeñe para así prevenir efectos negativos en su salud.

 Los aspectos sanitarios: ubicación del establecimiento y instalaciones sanitarias como ; procesos industriales, servicios de alimento y salas de descanso, agua, areas de establecimiento, sistema de extinción de incendios, instalaciones eléctricas ventilación e iluminación.

OBJETIVOS DE UNA CORECTA DISTRIBUCION

 Aumentar la seguridad y tranquilidad del trabajador

 Incrementar la producción

 Utilizar adecuadamente el espacio

 Prevenir accidentes y enfermedades profesionales

 Proporcionar bienestar a los trabajadores

RESOLUCION 2400/79 SANEAMIENTO BASICO ; mejorar las condiciones higiénicas.

• Instalaciones locativas

• Manejo de desechos y aguas residuales

• Emisiones ambientales que generen peligro

LEY 9 DE 1979: código sanitario nacional

SANEAMIENTO BASICO-VECTORES

QUE ES: trabajar en la conservación de la salud de la población.

INCLUYE:

 Fuentes y sistemas de abastecimiento de agua para uso y consumo humano

 Disposición sanitaria de excrementos y orina, ya sean en letrinas o baños.

 Manejo sanitario de los residuos sólidos conocidos como basura.

 Control de la fauna nociva, como ratas, cucarachas, pulgas, etc

 Mejoramiento de las condiciones sanitarias y limpieza de la vivienda.

PLAGAS: Son animales dañinos o portadores de microorganismos patógenos.

VECTORES: Es todo organismo que actúa como mecanismo trasmisor de un agente patógeno entre el medio ambiente y el hombre o de un organismo a otro.

ROEDORES: Los roedores son animales mamíferos que se caracterizan principalmente por estar provistos de dientes incisivos de crecimiento continuo con los que roen o trocean la comida.

ARTROPODOS: Animales invertebrados dotados de un esqueleto externo y apéndices articulados

 VECTORES MECÁNICOS: transportan al agente en forma inespecífica, sin que se modifique o reproduzca

 VECTORES BIOLÓGICOS: el agente se multiplica y/o se transforma, lo que asegura una transmisión efectiva y prolongada.

 VECTORES RESERVORIOS: son vectores biológicos dónde el agente puede transmitirse de generación en generación

ENFERMEDADES trasmitidas por vectores

 Fiebre amarilla: mosquito Aedes aegypti

 Dengue

 Paludismo o malaria

 leishmaniasis

 leishmaniasis cutanea

 leishmaniasis viceral

ENFERMEDADES trasmitidas por antropodos

 chagas

 tifus epidemicos: piojo

 cólera

 fiebre tifoidea

 disentería

 lombrices parasitarias.

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ROEDORES

 letospirosis

GESTION DE AGUA

En los lugares donde el agua se obtiene de fuentes de abastecimiento desprotegidas, tales como pozos, manantiales, ríos y arroyos, existe la posibilidad de que en ella se deposite polvo, basura, o excremento humano y de animales lo que contamina y por lo que es necesario usar algún método de desinfección.

El agua puede contener microbios que producen en el ser humano enfermedades como la cólera, tifoidea.

Las principales causas por las que se puede contaminar estas fuentes son

 Depósitos de basura (residuos sólidos)

 Presencia de animales.

 Descarga de aguas residuales.

Para la protección de un manantial, se logra mediante la construcción de depósitos, cámaras o cajas colectoras de agua construidos de concreto.

Estos deben tener tres salidas:

 Una para el nivel de agua.

 Otra para su abastecimiento.

 Otra salida para vaciar la cámara cuando se realicen opresiones de mantenimiento.

Importancia del agua en Saneamiento Básico

Sin agua no hay vida. Por lo tanto, se hace necesario que todos tomemos conciencia de lo importante que es utilizarla eficientemente y cuidar su calidad.

Saneamiento básico es la tecnología de más bajo costo que permite eliminar higiénicamente las excretas y aguas residuales y tener un medio ambiente limpio y sano tanto en la vivienda como en las proximidades de los usuarios.

Clasificación del agua según su uso

 Alimenticias: Se utilizan para beber y elaboración de alimentos.

 Agrícolas: Riego de campos agrícolas.

 Generación de energía: En presas hidroeléctricas.

 Industriales: Calderas, limpieza, enfriamiento.

 Domésticas: Usos diversos en el hogar.

 Agua potable es el agua utilizada para los fines domésticos y la higiene personal, así como para beber y cocinar;

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR EL AGUA.

 intestinales

Enfermedades hídricas más importantes son producidas por:

 Bacterias: Shigella, Salmonella y Escherichia.

 Virus: aquellos relacionados con la Hepatitis y la Gastroenteritis

 Protozoos: Giardia Lambia, Entamoeba Histolytica.

4. Las principales enfermedades que se derivan del mal uso y tratamiento del agua.

 Cólera

 Infecciones por Protozoarios

 rotavirus

 Hepatitis A

 Hepatitis E

Enfermedades Transmitidas por Vector

 paludismo,

 dengue,

 la fiebre amarilla

 la encefalitis

INTOXICACIONES POR:

 arsénico

 mercurio

 plomo

PLANTAS DE BENEFICIO Y PLAZAS PUBLICAS

 La Planta de Beneficio Animal -PBA- es el conjunto de infraestructura, equipos y recursos humanos donde se sucede el intercambio de relaciones que se dan a su interior, dentro del proceso de sacrificio, como al exterior, en las actividades previas al beneficio y las posteriores de distribución y comercialización.

CLASIFICACION:

Los mataderos de animales para consumo humano, en razón dela especie que en ellos se sacrifique, se clasifican de la siguiente manera:

 a) De bovinos.

 b) De porcinos.

 c) De ovinos.

 d) De caprinos.

 e) De conejos y animales producto de la caza.

 f) De équidos.

 g) De otras especies que el Ministerio de Salud declare para el consumo humano.

LOS MATADEROS DE ANIMALES PARA CONSUMO HUMANO:

 Clase I : Deberán tener capacidad instalada para sacrificar 480 o más reses y 400 o más cerdos, en turnos de 8 horas.

 - Clase II : Deberán tener capacidad instalada para el sacrificio de 320 o más reses y 240 o más cerdos, en turnos de 8 horas.

 - Clase III: Deberán tener una capacidad instalada para sacrificar 160 o más reses y 120 o más cerdos en turno de 8 horas,

 - Clase IV : Deberán tener una capacidad instalada para el sacrifico de 40 reses y 40 cerdos, en turno de 8 horas.

 - Mínimos: se establecerán en poblaciones hasta de 2.000 habitantes, con capacidad instalada para el sacrificio de 2 reses y 2 cerdos hora.

Dispositivos de inmovilización

tipos:

 Vacunos

 Cerdos

 Aves

Métodos de aturdimiento

 La percusión,

 La electricidad

 El gas.

Desangrado

Desollado: quitar la piel

Comestibles: Vísceras Rojas, corazón, pulmón, hígado, bazo y riñones, Vísceras

No comestibles: cueros, sangre, cachos, sebo.

Para los operarios directamente implicados en el sacrificio de los animales de riesgo, se recomiendan las siguientes prendas de protección personal:

 a) ropa diferente a la de uso personal,

 b) cubrecabezas,

 c) delantal impermeable

 d) botas de caucho

 e) pantalla de protección facial

 f) guantes de látex gruesos

 g) otros de malla metálica en el momento de manejar los MER.

PLAN DE SANEAMIENTO

Monitoreo de agua.

Limpieza de instalaciones

Manejo de residuos solidos.

Manejo de plagas.

PROTECCION DE ALIMENTOS

LEY 9 DE 1979

Referente a medidas sanitarias para proteger el medio ambiente; disposición de residuos líquidos y sólidos; suministro de agua.

DECRETO 3075 DE 1997

Ámbito de Aplicación

 A todas las fábricas y establecimientos donde se procesan los alimentos; los equipos y utensilios y el personal manipulador de alimentos.

 A los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen, envasen, expendan, exporten

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