PROYECTO AGROPECUARIO-POLLOS DE ENGORDE
Enviado por milenazuletae • 19 de Septiembre de 2012 • 6.002 Palabras (25 Páginas) • 3.188 Visitas
PRODUCCIÓN DE POLLOS DE ENGORDE
MILENA PATRICIA ZULETA ESPINOSA
TECNICO PROFESIONAL ADMINISTRACION EMPRESAS AGROPECUARIAS
VALLEDUPAR- CESAR
PRODUCCIÓN DE POLLOS DE ENGORDE
CONTENIDO DE LOS MODULOS DE FORMACIÓN
1. CONSTRUCCIÓN DE INSTALACIONES
INSTALACIONES
EL GALPÓN
Orientación
Dimensiones
El piso
Las paredes
El techo
Distancia entre galpones
Pozos de desinfección
2. MANEJO
PREPARACIÓN DEL GALPÓN
Retirada de gallinaza
Aseo y desinfección
INSTALACIONES DE EQUIPO
La criadora
La guarda criadora
Material de cama
Cortinas y ventilación
Bebederos
Comederos
RECIBIMIENTO DE POLLITOS
Recepción Del pollito
Temperatura
Raza y líneas
Labores semanales
3. REGISTROS
REGISTROS DE POLLO DE ENGORDE
Registro de movimiento diario de alimento
Registro de mortalidad
Registro de etapa de levante
Registro de etapa de engorde
4. ALIMENTACIÓN
EL ALIMENTO DE INICIO O DE LEVANTE
EL ALIMENTO DE FINALIZACIÓN O ENGORDE
CAMBIO DE ALIMENTO
TABLA DE ALIMENTACIÓN
TABLA GUIA O TABLA DEL “20”
TABLA DE CONSUMO GENERAL
CONVERSIÓN ALIMENTICIA
5. SANIDAD
IMPORTANCIA DE LA SANIDAD
PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
PLANES PROFILACTICOS
Las vacunas
Conservación y cuidado en la aplicación de vacunas
Administración de vacunas
Normas de higiene
CLASIFICACIÓN DE ENFERMEDADES
Enfermedades Bacterianas
Enfermedades Virales
Enfermedades Parasitarias
Enfermedades por Hongos
Enfermedades por carencias nutricionales
PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL POLLO DE ENGORDE
Marek
Newcastle
Gumboro
Coccidiosis
PLAN DE VACUNACIÓN
6. SACRIFICIO, EMPAQUE Y COMERCIALIZACIÓN
SACRIFICIO
Proceso de sacrificio
Suspensión de alimento (Ayuno)
Recolección de animales
Temperatura del agua para pelar
Tipos de peladora (mecánica y manual)
Corte y desangrado
Desplumado, desviscerado, manejo del producto
EMPAQUE
CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO
Temperatura
Almacenaje
empacado
refrigeración
Conservación y preservativos
Calidad del empaque
COMERCIALIZACIÓN
Principales productos y subproductos
Mercadeo
Transformación del producto
7. RENTABILIDAD
FACTORES QUE AFECTAN LA RENTABILIDAD
Captura deficiente de las aves
Ineficiencias operativas y estructurales
Consumo de Agua
Consumo de Hielo
Consumo de Empaques
Consumo de Energía
Consumo de Canastillas
Mano de obra sobrante
Actitud del personal
Pérdidas del producto vendible
Mermas
8. EMPRENDIMIENTO Y EMPRESARISMO
CAPACITACIÓN
8.1.1. Inducción
8.1.2. Cursos y talleres
8.1.3. Automotivación
8.1.4. Participación de la familia
8.1.5 Cambio de Actitud
8.1.6 Formatos de control
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