Pasteleria

1. MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN PASTELERIA

GRUPO CROISSANT

DESCRIPCIÓN: La masa es laminada por cilindros calibradores para obtener un producto homogéneo en el peso y para pegar los pasteles permitiendo trabajar de continuo. Cortados en dos tiempos, los triángulos son distanciados y encanalados automáticamente hacia la enrrolladora que, enrolla el producto como si fuese hecho a mano.

LAMINADORA

Sistema de trabajo MANUAL-SEMI-AUTOMÁTICO-AUTOMÁTICO.

DESCRIPCION: Equipo que se utiliza en pastelerías o repostería para amasar sustituye a la operación manual de Trabajar una masa con las manos, dichos equipos se fabrican en acero Inox. grado alimenticio.

Estos equipos hacen mas rápida y eficiente la producción en serie de dichos productos de repostería

BATIDORA PLANETARIA

DESCRIPCIÓN: Sirve para batir, mezclar y amasar Alimentos blandos, Que contienen UNA ALTA hidratación.

MULTIDROP

DESCRIPCIÓN: Depositadora Decoradora, para masas blandas, duras y liquidas.

Realiza las funciones de varias maquinas (coladora, cortadora de hilos, moldeadora por inyección, dosificadora y decoradora).

Producto final: galletas, pastas de te, petit-su, rosquillas, merengue, magdalenas, perrunillas, planchas de bizcocho, y otros elaborados de formas diversas.

UTENSILIOS

Armario de Conservación

EXPOSITOR VERTICAL

Especial para pastelería, heladería y productos frescos.

ATEMPERADOR DE CHOCOLATE

RECUBRIDORA PARA FONDANT

Especial para recubrir productos dulces utilizando “FONDANT”, cobertura a base de azúcar, sucedáneo de chocolate y otras coberturas que no necesitan ser templadas.

TUNEL REFRIGERACIÓN CHOCOLATE

Especial para obtener un secado perfecto de productos cubiertos.

La

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