Plan De Negocio

El principal objetivo del trabajo a presentarse es la propuesta de un Plan de Negocios para la puesta en marcha de una jugueria saludable en la ciudad de Moquegua.

La propuesta de negocio consiste en ofrecer distintas presentaciones de jugos a base de tuna, granada, que ofrece la ciudad de Moquegua que nos aporten al beneficio de la salud.

Se busca promover el consumo de alimentos sanos de una manera rápida y con productos que mejoren a largo plazo la calidad de vida y bienestar físico de las personas.

El segmento al que se dirigirá la oferta comercial son hombres y mujeres entre 18 y 55 años de edad, puesto que son personas poseen una mayor preocupación por los cuidados en la salud y prevención de enfermedades a largo plazo.

Nuestra empresa estará ubicada en la calle lima #1027 en un espacio de 40 metros cuadrados. Para empezar, donde se hará la elaboración de los jugos. Los principales atributos de nuestra empresa son a variedad de jugos con buen sabor, una buena ubicación, rápida y de precios asequibles.

ASPECTO GENERAL DEL PROYECTO:

MISIÓN:

Somos una empresa que ofrece salud a través de alimentos exquisitos y variados en base a fruta fresca para lograr el bienestar integral denuestros clientes.

VISIÓN:

Ser la primera opción del cliente cuando desee bienestar en la salud a través de sus jugos en la ciudad de Moquegua.

OBJETIVOS:

 Brindar comodidad, diversión y relajamiento en un ambiente que estimule los sentidos.

 Lograr posicionarnos en el mercado y ser una empresa líder en la venta de jugos.

 Lograr un servicio personalizado que contribuya a las necesidades nutricionales de nuestros clientes.

PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN:

1.-OBJETIVO GENERAL:

La empresa “DE FRUTA MADRE” tiene como objetivo general:

 Convertirnos en una jugueria líder, reconocida en el distrito por la calidad de los jugos y la atención al cliente.

Para poder lograr esto se tiene que determinar la calidad del producto que prefieren los consumidores en la ciudad de Moquegua, con ello podrá diferenciarse de los demás brindando un servicio completo y un producto de buena calidad.

2. OBJETIVO ESPECÍFICO:

 Estudiar el comportamiento del consumidor.

Lo cual me llevará a conocer los gustos y preferencias, creando de esta manera diferentes estrategias que se adecuen a cada grupo de consumidores.

 Localizar los puntos de ventas, evaluando factores como facilidad de acceso, seguridad, cercanía, etc.

Los cuales tendrán influencia en el momento en que el consumidor decida acceder al producto.

 Estudiar la calidad y características del producto determinando si está cumpliendo con las características y requerimientos que los consumidores desean.

 Innovar en la presentación del producto y servicio, siempre será novedosa.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO SEGÚN EL COMPORTAMIENTO

DE COMPRA:

1. OBJETIVO:

El objetivo principal de la empresa “DE FRUTA MADRE” es proveer una plataforma de trabajo a través de la cual la investigación e identificación de gustos y preferencias mediante la segmentación pueda ayudar a la creación de poder ubicar el producto dentro del mercado.

2. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO:

 SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA:

El área geográfica destinada para la proyección de la empresa tiene como sede principal el departamento de Moquegua provincia de Mariscal Nieto.

El principal motivo de la elección del lugar tiene como sustento que:

Moquegua presenta una diversidad de climas y pisos ecológicos con floración natural favorable para el cultivo por lo tanto se obtienen buenas cosechas de frutas y se puede acceder fácilmente a la compra de ellos por lo cual sería un producto 100% natural.

 SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA:

Se encontró que a nivel de área demográfica existen estratos socioeconómicos alto, medio y bajo; los cuales nos servirán para la producción y más adelante la distribución del producto, ya que cabe mencionar que tenemos un potencial mercado a abastecer en la ciudad de Moquegua.

 SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA:

Está conformada por las personas de diferentes estratos socioeconómicos que se caracterizan por tener una estabilidad económica por lo tanto nos basaremos en los estratos mencionados anteriormente ya que se caracterizan por las costumbres y creencias, donde su actitud de capacidad de compra y preferencia están orientadas a satisfacer una misma necesidad.

 SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL:

Está determinada por la cantidad de consumidores que adquieren el producto, vale mencionar que ya existe empresas que se dedican a la venta de jugos por lo tanto el consumidor tiene la posibilidad de elegir entre múltiples alternativas de poder escoger el producto que desea teniendo en cuenta el precio, calidad, presentación los cuales serán determinantes para hallar la oferta y la demanda del producto.

3. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO OBJETIVO:

Nuestro mercadoobjetivo está conformado por todas aquellas personas que tienen la capacidad de compra del producto.

4. PERFIL DEL USUARIO:

Para efecto de un mejor análisis de investigación se orientó a obtener información de todos los estratos a través de un cuestionario o perfilando criterios inéditos para adoptar estrategias:

a) SEGÚN NIVEL DE INGRESOS:

 RESIDENCIA: Distrito Moquegua

ESTRATO ALTO:

Cercado Moquegua, Urbanización 50 Casas, Urbanización Villa Hermosa.

ESTRATO MEDIO:

San Antonio (Cercado),San Francisco (Cercado) ,Fonavi I-II-III, Villa Militar, 28 De Julio .

ESTRADO BAJO:

San Antonio (Alrededores),San Francisco (Alrededores), Chen – Chen.

 INGRESOS:

ESTRATO ALTO : 3000 – 5000 nuevos soles (mensual)

ESTRATO MEDIO: 1500- 2900 nuevos soles (mensual)

ESTRATO BAJO : 500 – 1300 nuevos soles (mensual)

 COMPOSICIÓN FAMILIAR:

ESTRATO ALTO : Hasta 4 personas por familia

ESTRATO MEDIO: Hasta 6 personas por familia

ESTRATO BAJO : Hasta 8 personas por familia

b) PROFESIÓN U OCUPACIÓN:

Este producto está a disposición de personas: profesionales, jóvenes, adulto mayor, etc. ya que cuentan con capacidad de compra.

c) SEXO:

Este producto está dirigido para personas se sexo femenino y masculino.

d) MERCADO QUE FORMA:

El mercado está conformado por una demanda insatisfecha baja aproximadamente. Simplemente lo consumen por estar apurados y salir del paso, pero nuestro producto será de primera calidad y el consumidor se irá satisfecho y con ganas de consumir as.

e) HÁBITOS DE ADQUISICIÓN:

Los consumidores adquieren el producto a través de la compra directa con la empresa.

f) HÁBITOS DE USO:

El usuario ve al producto como parte de su alimentación, de poder beneficiar de una manera sana a su vida, ya que es un producto de necesidad secundaria, de consumo existente en el mercado para satisfacer su necesidad.

g) MOTIVACIONES:

Todas las personas buscan tener una buena alimentación sana y a la vez el producto es muy económico, este producto es muy natural que posea muchas propiedades.

1. OBJETIVO:

Tener siempre en consideración los gustos y preferencias de los consumidores para poder conocer el comportamiento de compra de nuestro producto.

2. COMPORTAMIENTO DE COMPRA:

Los consumidores de un producto pueden tener una variedad de comportamientos respecto a su compra, por eso es necesario analizar los principales factores influyentes para la realización de la compra.

Los principales factores se agrupan en:

a) Socioculturales

b) Personales

c) Económicos

3.- Enfoque del producto

1.Cerezas: ácido úrico

Esta pequeña fruta rica en vitaminas A, B, C, E, K, además de ser una fuente de hierro, calcio, magnesio, potasio y azufre reporta numerosos beneficios para la salud. Contiene nutrientes esenciales que combaten las inflamaciones, las infecciones y hasta el cáncer. Esto último se debe a que, según recientes estudios, el ácido elágico y las quercetina que contienen las cerezas ayudan a frenar el crecimiento y la propagación de los tumores sin causar daños a las células sanas.

Su consumo regular permite reducir de manera significativa los niveles de ácido úrico, gracias a su alto contenido en antocianinas, por lo que previene la gota. Además, se han demostrado también sus beneficios para el corazón, el colon y otros órganos del cuerpo.

2. Kiwi: problemas respiratorios y colesterol

La mezcla de minerales, vitaminas y, sobre todo, fitonutrientes, hace de los kiwis un alimento protector contra las enfermedades respiratorias, además de las patologías cardiacas. Sus propiedades también son beneficiosas para mejorar la salud cardiovascular, regular la presión arterial y reducir los niveles de colesterol.

El kiwi está considerado un superalimento debido a su alto contenido en vitamina C, fibra, potasio y antioxidantes. Por tanto, para maximizar sus beneficios es recomendable consumirlo maduro, ya que así contará con mayores cantidades de antioxidantes, que mejoran sus efectos saludables.

3. Fresas: tensión

La ingesta de unas cinco o seis fresas al día es suficiente para cubrir la dosis diaria recomendada de vitamina C, lo que reducirá enormemente el riesgo de desarrollar distintos tipos de cáncer, como el de mama y estómago. Otro de sus beneficios es que ayudan a reducir la tensión arterial y garantizan la salud cardiovascular.

4. Arándanos: infecciones y diarreas

Estos saludables frutos representan una fuente inagotable de nutrientes esenciales y compuestos como los ácidos fenólicos y los flavonoides que estimulan el sistema inmune. Diversos estudios han señalado su capacidad para mejorar la resistencia contra los microorganismos que causan infecciones bacterianas o fúngicas. Debido a sus taninos, tiene propiedades anti diarreicas.

5. Granada: quemaduras solares y envejecimiento de la piel

Las semillas de esta fruta ayudan a proteger la dermis y la epidermis, mediante la regeneración de las células de la piel, por lo que están indicadas para tratar quemaduras solares e incluso para acelerar el ritmo de curación de una herida. Las granadas son muy nutritivas por lo que su consumo diario también ralentiza el envejecimiento de la piel, protegiendo contra las arrugas, las manchas causadas por el sol o los nocivos efectos de los rayos uva.

Sandía: accidentes cerebrovascular

Refrescantes y nutritivas, las sandías también ofrecen beneficios para el cuidado de la piel, al igual que las granadas. Además, contiene un tipo de aminoácido que favorece la dilatación de los vasos sanguíneos, ayudando a reducir la tensión y previniendo los accidentes cerebrovascular y ataques al corazón. Por otra parte, hay que señalar que son una excelente fuente de licopeno, un beneficioso antioxidante.

6. Pomelo: cáncer de pulmón

Una rica fuente de vitaminas, antioxidantes y flavonoides que ofrecen una protección natural contra el cáncer de pulmón, además de proteger la vista y la piel. El pomelo también es un alimento estrella en las dietas que permite reducir el peso de forma eficaz y sin castigar el organismo.

7. Papaya: molestias estomacales

Esta fruta tropical contiene papaína, un tipo de enzima proteolítica que ayuda a la buena digestión. Su alta cantidad de enzimas digestivas, la hace recomendable para las personas con trastornos pancreáticos y fibrosis quística, pues protege de las dolencias estomacales. Sus proteínas, tales como la papaína, reducen la inflamación y aceleran la curación de quemaduras y heridas.

8.Bayas de saúco: cogestión nasal, tos y gripe

Sus propiedades ofrecen beneficios para la salud en general, aunque particularmente son muy buenas para cuidar el sistema respiratorio. Desde hace siglos, las bayas de saúco han sido utilizadas para tratar la gripe, la tos o la congestión nasal. Por otra parte, sus efectos diuréticos ayudan a controlar el peso.

9. Piña: diversos tipos de cáncer

Cuenta con un alto contenido en bromelina, una enzima que ayuda a combatir las células cancerígenas y diversos tipos de infecciones. Asimismo, ayuda a metabolizar los alimentos, por lo que tiene propiedades diuréticas

10. tuna

Es una alternativa natural para disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.Es un efectivo antiácido, pues reduce la producción de ácido gástrico y alivia el malestar producido por úlceras Es baja en calorías, pues una tuna de 100 gramos contiene aproximadamente 41 calorías.Previene la osteoporosis, es recomendada para pacientes con diabetes por su contenido en fructuosa.Favorece la función de los riñones pues aumenta el flujo de orina y su alcalinidad, además de regular la digestión,Ayuda a reducir y controlar el colesterol alto, fortalece nuestro corazón y se le atribuyen propiedades anti cancerígena.

¿QUIÉNES SON NUESTROS CONSUMIDORES?

SEXO : AMBOS SEXOS

CLASE SOCIAL : Alta, Media, Baja

UBICACIÓN GEOGRÁFICA : Departamento De Moquegua

INGRESOS ECONÓMICOS : Entre 500 a 3000 nuevos soles

• ¿CÓMO SE COMPORTAN?

ESTILO DE VIDA: Estudiantes y trabajadores

¿CUÁNDO COMPRAN? :Nuestros consumidores compran cuando desean satisfacer su necesidad.

¿DÓNDE COMPRAN? :La pequeña empresa se ubicara en calle lima # 1027.

ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

Buena atención al público. No cuenta con local propio (alquilado).

Producto 100% natural. Pocas variedades de jugos.

Los proveedores cumplen con la entrega de producto de óptima calidad a la hora acordada. Empresa nueva (aceptación del público).

Precios bajos. No se cuenta con experiencia en este tipo de negocio.

La empresa se encuentra en una zona accesible al consumidor. Incapacidad de controlar los precios.

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Fidelizacion de clientes. Negocios consolidados de venta de jugos.

Oportunidad de ampliar en negocio. La comparación de sabores hecha por los clientes con las demás juguerias.

Implementar más productos, para atraer más clientes. La competencia con variedad de productos.

Ofrecer y permitir al cliente escoger su combinación. Entrada de nuevos competidores del mismo giro de negocio.

Clientes exigentes y satisfacer sus necesidades. Preferencia de los clientes por la competencia.

Crecimiento de la demanda de bebidas saludables (jugos). Falta de seguridad por la zona.

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

1.- BENEFICIOS DE LA TUNA.

Originaria de América, llevada por los españoles a Europa y así distribuida a otros países del mundo. En el Perú, la mayor producción de tuna se encuentra en las regiones andinas, sobre todo en Ayacucho, Huancavelica, Apurímac, Arequipa, Moquegua, Ancash.

Existen diversas variedades, la roja, amarilla, morada y blanca.

La tuna es fuente de minerales esenciales como calcio, fosforo, potasio, selenio, cobre y zinc. Además tiene buenas cantidades de vitamina C.

Por otro lado, tienen un pigmento denominado *Betalaina*, este actúa como un antioxidante, el cual tiene una actividad anti cáncer inclusive mayor que la vitamina C. Así mismo impide la oxidación de la grasa, previniendo la formación de la placa arteriosclerótica, muy recomendado para aquellas personas que viven con mucho estrés o que tienen hábitos de vida poco saludables.

La pulpa tiene propiedades antisépticas y astringentes, recomendado para personas que sufren de diarreas. También tiene propiedades alcalinizantes por lo que es muy recomendado para personas que sufren de ulceras gástricas.

Es recomendado para aquellas personas que sufren de enfermedades coronarias, ya que, tiene un alcaloide llamado *cantina* el cual es un tónico cardiaco que aumenta la fuerza y la amplitud de las contracciones del corazón

Las semillas se utilizan para aquellas personas que sufren de estreñimiento.

La tuna roja, morada tienen mayor cantidad antioxidante (la capacidad antioxidante está relacionado con el color de la fruta, a mayor color mayor capacidad antioxidante)

Estas propiedades medicinales se conocen desde hace varios años atrás, los pobladores andinos, ingerían el jugo de tuna para eliminar la fiebre y la pulpa para el tratamiento de las hernias, hígado irritado, ulceras estomacales y diarreas.

Se pueden consumir entera como un postre o merienda, se puede agregar a las ensaladas de verduras para darle un toque dulce, en ensalada de frutas y en jugos.

Su contenido de calorías es mínimo, tiene alrededor de 58 a 66 calorías, es 80 % agua, tiene 15 % de carbohidratos, 3 % de proteínas, no tiene grasa y tiene más del 3 % de fibra. Cada fruta tiene aproximadamente 20 mg de Vitamina C, 16 mg de Calcio, 26 de Fosforo y 30 de Potasio.

2.- BENEFICIOS DE LA GRANADA.

La granada sirve para una mejor salud bucal y cutánea debido a las propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y anti envejecimiento de esta fruta y una mejor salud cardiovascular por su elevado contenido en antioxidantes. Además, algunos estudios señalan que el zumo de granada puede tener resultados positivos sobre la calidad del esperma y la disfunción eréctil.

Una de las principales, y más conocidas, propiedades de la granada es el hecho de tratarse de una fuente de antioxidantes. Esto contribuye a disminuir las enfermedades de envejecimiento celular o incluso algunas otras como el cáncer.

También es un gran protector solar, pues el aceite fabricado con las semillas de granada formará un escudo en tu dermis ante los temibles rayos ultravioleta evitando que puedas sufrir cáncer de piel y protegiéndola del ataque del ataque de los radicales libres causantes del envejecimiento celular.

La combinación de manganeso y vitaminas C y B, propias de la granada, es un buen remedio para combatir la resequedad de las mucosas, la inflamación bucal y renal, así como el agrietamiento de la piel.

La granada es estupenda para tener la piel joven protegiéndola del envejecimiento por causa del sol, del cigarrillo y de los agentes ambientales externos. Deja tu piel tersa y previene la hiperpigmentación y las manchas de la vejez.

El jugo de granada se utiliza como remedio popular para tratar la diarrea y la dispepsia o indigestión. La fruta contiene cientos de compuestos conocidos, entre ellos algunos fenoles antioxidantes que demuestran efectos significativos contra el cáncer.

La fruta también contiene fitosteroles, ácido elágico y ácido clorogénico, que poseen actividades anticancerosa y antiinflamatoria.

La fruta también contiene almidón, azúcares, otros componentes antiinflamatorios y agentes inhibidores del virus. La semilla de la fruta es la fuente más rica conocida de estrona, que mejora la función sexual y la actividad reproductiva.

Secadas y pulverizadas, las flores de la granada se emplean como remedio para la bronquitis.

La granada contiene unas 65 cal./100 gr., es rica en pectina, tanino, antioxidantes, flavonas, fibra tipo escoba, vitaminas E, C, B1, B2, B3, B9, fósforo, cobre, hierro, cinc, calcio y muy rica en manganeso y potasio. Suelen conservarse durante mucho tiempo si no sufren golpes y sus manchas son muy difíciles de quitar.

Beneficios de la granada para la piel

La granada se ha transformado en un gran aliado cuando de mantener la piel joven y luminosa se trata, pues ayuda en la regeneración celular ayudando a proteger la capa exterior de la piel reparándola y cicatrizando las heridas.

También es un gran protector solar, pues el aceite fabricado con las semillas de granada formará un escudo en tu dermis ante los temibles rayos ultravioleta evitando que puedas sufrir cáncer de piel y protegiéndola del ataque del ataque de los radicales libres causantes del envejecimiento celular.

La granada es estupenda para tener la piel joven protegiéndola del envejecimiento por causa del sol, del cigarrillo y de los agentes ambientales externos. Deja tu piel tersa y previene la hiperpigmentación y las manchas de la vejez.

El aceite de granada sirve para todo tipo de piel, puesto que si la tienes seca la hidrata y previene la aparición de grietas e irritaciones. Si en cambio tienes la piel grasa evitará la aparición de acné y puntos negros tan característicos.

La cura con zumo de granadas es muy eficaz en dolencias crónicas, en la acidez gástrica, la tensión arterial alta, la arterioesclerosis, la obesidad, el artritismo, la gota, el reumatismo, las enfermedades hepáticas y renales, así como los trastornos de las vías urinarias. El zumo de la granada es también un cosmético excelente, pues realizar masajes con dicho zumo rejuvenece la piel, normalizando la relajación muscular del rostro.

Deseo sexual. Beber un vaso de zumo de ganada al día produce un aumento del deseo sexual en ambos sexos, debido a que aumenta los niveles de testosterona, una hormona que no solo existe en los hombres, sino también en las mujeres, en quienes estimula el deseo sexual y fortalece huesos y músculos. Existe también cierta evidencia de que el zumo de granada podría ayudar a aliviar la disfunción eréctil.

Estrés. El zumo de granada ayuda a aliviar el estrés, produce un aumento del bienestar y las emociones positivas, incrementando el nivel general de actividad y vitalidad.

Colesterol. El zumo de granada ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”) debido a sus propiedades antioxidantes.

Aparato circulatorio. El zumo de esta fruta reduce el riesgo de ataque cardiaco y ayuda a mantener las arterias libres de acumulación de depósitos grasos (aterosclerosis). Además, parece mejorar el flujo sanguíneo al corazón.

La granada sirve para tratar:

La diarrea. Por los taninos que contiene es especial para tratar casos de diarrea, ya que los taninos actúan de manera contraria al efecto que tiene la fibra en el organismo.

Enfermedades degenerativas y cardiovasculares. Sus propiedades antioxidantes retardan el envejecimiento de ciertas células del cuerpo.

La anemia. Los minerales que contiene la granada -incluyendo el Hierro- son muy buenos para combatir esta enfermedad de la sangre. Incluso, se dice que tomar el agua en donde se hirvió la cáscara de la granada es muy bueno para combatir la anemia.

Remedio con granada para expulsar los parásitos intestinales Secar las semillas de 7 a 9 granadas al sol o colocarlas en una bandeja para hornear en el horno a temperatura baja durante 7 horas. Luego, machacarlas hasta hacerlas polvo con un martillo u otro objeto pesado. Tomar 1 cucharada de semilla en polvo en un vaso de 6 onzas (175 ml) de jugo de piña (ananá) sin endulzar de 3 a 4 veces al día, con el estómago vacío. Se recomienda realizar en conjunto un ayuno moderado.

Las granadas evitan la retención de líquidos, la flatulencia y ayudan a combatir la hipertensión.

Remedio con granada contra la tos y el resfriado Mezclar media taza de jugo fresco de granada y otra media taza de infusión de raíz de jengibre. Anadir 1 cucharada de miel. Tomar 3 veces al día.

Remedio con granada para el dolor de garganta. Verter una cáscara previamente lavada de granada en 1/2 taza de agua que esté hirviendo. Tapar y dejar refrescar. Hacer gárgaras con esta infusión varias veces al día.

Remedio con granada para combatir las arrugas #1 Aplicar directamente el jugo de granada con unas gotas de limón sobre el rostro. Realizar este remedio 3 veces a la semana justo antes de dormir.

Remedio con granada para combatir las arrugas #2 Aplicar aceite de semilla de granada sobre las áreas propensas a arrugarse.

Remedio con granada para curar forúnculos. Mezclar un par de gotas de aceite de mostaza caliente con polvo de corteza seca de granada. Una vez que se lograr una pasta, aplicar, mediante un bastón de algodón, sobre el forúnculo varias veces al día hasta que se seque.

Remedio afrodisiaco con granada Mezclar un vaso de jugo de granada con dos cucharadas de miel y una cucharadita de canela en polvo. Tomar esta bebida tres veces por semana.

Remedio con granada contra el mal aliento o halitosis Masticar una cucharada de semillas de granada después de cada comida.

Remedio con granada contra la diarrea Hervir unos 30 g de corteza de granada en un litro de agua por 10 minutos. Dejar enfriar y filtrar el líquido. Tomar de dos a tres tazas de esta preparación para deshacerse de la diarrea.

Hipertensión. Beber un vaso de zumo de granada al día puede producir un ligero descenso de la presión arterial.

Cáncer. Beber el zumo de esta fruta podría reducir la progresión del cáncer de próstata. También se considera que podría ser beneficioso en otros tipos de cáncer. Se piensa que estos efectos pueden deberse a que contiene poli fenoles, taninos y antocianinas que juegan un papel importante en la muerte de las células cancerosas.

Grasa abdominal. El zumo de granada ayuda a redistribuir la grasa alrededor del cuerpo, eliminando su acumulación en abdomen. Produce también una reducción en la circunferencia de la cintura.

Antioxidante. Contiene altos niveles de antioxidantes, que neutralizan los radicales libres e impide el daño en el ADN.

Osteoartritis. Puede ayudar a prevenir el deterioro del cartílago porque inhibe las enzimas que lo dañan y, además, reduce la inflamación. Se aplica extracto de granada directamente en el cartílago dañado.

Diarrea. Aunque no existen investigaciones que respalden este efecto, el zumo de granada se ha usado tradicionalmente para combatir la diarrea. De hecho, pude producirse estreñimiento si bebes demasiado.

TACTICAS: GESTION DE VARIABLES DEL MARKETING MIX

1.- PRODUCTO VENTAJA DIFERENCIAL DE COMPRA

1.1. SABOR UNICO.

Se ofrecerán los jugos sin conservantes ni aditivos, manteniendo siempre un único sabor, como hecho en casa.

1.2. INSUMOS NATURALES Y DE CALIDAD.

La tendencia a lo natural, lo nutritivo y saludable, nos permitirá ofrecer frutas frescas, tropicales y exóticas, con todas las vitaminas y nutrientes que la naturaleza pueda brindar, para satisfacer los gustos y preferencias del público más exigente.

1.3.PREPARACION.

Los jugos serán preparados con la pulpa de la fruta y no se requiere mayor cantidad de azúcar, resultando muy ligero y con cero calorías aptos para cada estación. Para ello se requiere también, de un personal calificado, quien se encargara de la preparación de jugos ideales para cada temporada.

1.4. ENVASE.

Se utilizaran para la atención en las mesas, vasos de vidrio con variedad de presentaciones.

1.5. DISEÑO DE LA MARCA.

Pensando en las expectativas de los clientes, el nombre tiene que crear deseo y satisfacción, pero a su vez tiene que especializarse en la venta de jugos, por ello el nombre elegido es “DE FRUTA MADRE”.

1.6. DISEÑO DEL LOGO.

Se ha diseñado un logo, con la finalidad de diferenciar el negocio de la competencia, de esta manera el público en general podrá reconocerlo con facilidad y hacerlo suyo.

1.7.DISEÑO DEL SLOGAN.

Se quiere que nuestros clientes se sientan identificados con nuestro producto, el cual será de excelente calidad y les brindara aquello que siempre han deseado, comodidad y una vida saludable… “mas vida, mas salud”

1.8. DISEÑO DE LA CARTA.

La presentación de la carta es muy importante, tiene que tener un diseño innovador, que permita a los clientes elegir los productos con facilidad y rapidez.

2.- PRECIO 2.1. Precio accesibles al alcance del consumidor.

3.- PLAZA 3.1. Canal de venta directa.

3.2. Servicio de calidad.

3.3. Atención personalizada.

3.4. Personal con vocación de servicio al cliente.

3.5. Alianza estratégica con proveedores.

4.- PROMOCION VENTAJA DIFERENCIAL DE COMPRA (VDC)

4.1. PUBLICIDAD.

• Se repartirán volantes en la ciudad de Moquegua, para dar a conocer nuestro local y nuestros productos.

• Utilizaremos comunicación visual, a través de afiches y banners con el diseño de la marca.

• Elaboraremos folletos, estos deben tener un buen diseño para que sean atractivos a la vista de consumidor.

• Diseñaremos llaveros con la marca y logo de la juguería, los cuales serán obsequiados a todos los clientes.

4.2 EQUIPO DE VENTAS.

• Se contará con personal con conocimientos en la preparación de jugos.

• Los mozos se encargaran de brindar una buena atención a los clientes, para ello deberán tener experiencia en el puesto.

• El personal deberá estar debidamente uniformado e impecable esto ayudara a resaltar la imagen del negocio.

4.3. PROMOCION DE VENTAS.

• Elegiremos un día a la semana, donde se puedan realizar todas las combinaciones que el cliente desee, este es un buen sistema de venta para atraer más consumidores.

• Se otorgaran descuentos y ofertas (dos por uno) a los clientes habituales.

• Se realizaran sorteos y regalos en fechas especiales (día del niño, día de la madre, día del padre, día de los enamorados, día del amigo, etc.)

• Se brindara un correo electrónico de la jugueria, para recibir sugerencias, reclamos y/o quejas del comportamiento del negocio.

4.4. ACTIVIDADES 2015.

Primer Evento.

• Se realizara la apertura del negocio en el mes de Mayo.

• Será la primera semana (día sábado)

• Inicia con la presentación de un video, que explicara todos los beneficios y valor nutricional que brinda el consumo de frutas.

• Se presentara la marca, logo y eslogan de la jugueria.

• Se brindara degustaciones a todas las personas que asistan.

Segundo Evento.

• Se realizara en el mes de diciembre, dando inicio a la temporada de verano.

• Será la primera semana (día sábado)

• Se presentaran nuevas combinaciones, con frutas de estación, las cuales serán degustadas por el público asistente.

• Presentaremos una página web interactiva y dinámica, esto permitirá conocer mejor a nuestros clientes, acerca de sus opiniones, gustos y preferencias.

• La página web permitirá captar también nuevos clientes, y esto se verá reflejado en el crecimiento de las ventas en el próximo año.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CRONOGRAMA DEL PERSONAL

HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

07:00

a

07:15 Ingreso de personal Ingreso de personal Ingreso de personal Ingreso de personal Ingreso de personal Ingreso de personal Ingreso de personal

07:15 a 08:00 Organización y limpieza Organización y limpieza Organización y limpieza Organización y limpieza Organización y limpieza Organización y limpieza Organización y limpieza

08:00 AM Inicio de atención Inicio de atención Inicio de atención Inicio de atención Inicio de atención Inicio de atención Inicio de atención

CRONOGRAMA DE TRABAJO

08:00 A 10:00 AM Desayunos Desayunos Desayunos Desayunos Desayunos Desayunos

10:00 A 12:00 AM Jugos Jugos Jugos Jugos Jugos Jugos

01:00 A 04:00 PM Almuerzo Almuerzo Almuerzo Almuerzo Almuerzo Almuerzo

04:00 A 07:00 PM Lonche Lonche Lonche Lonche Lonche Lonche

07:00 A 09:00 PM Cena Cena Cena Cena Cena Cena

09:00 PM Cierre del local Cierre del local Cierre del local Cierre del local Cierre del local Cierre del local

09:00 A 09:30 PM Limpieza Limpieza Limpieza Limpieza Limpieza Limpieza

COSTOS DE LA EMPRESA

• CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS Y LOS REQUERIMENTOS:

ELEMTOS REQUERIMENTOS FIJOS VARIABLES

MATERIA

PRIMA Tuna x

Granada x

Membrillo x

Fresas x

Plátanos x

INSUMOS Azúcar x

Stevia x

Agua x

Huevo x

MATERIALES Vasos X

Sorbetes X

Tapas X

MANO DE OBRA Sueldos del personal x

• GASTOS GENERALES:

GASTOS GENERALES

MAQUINARIA Y EQUIPOS FIJO VARIABLE

PARA LA

PRODUCCION Licuadora X

Mesas de trabajo X

Juego de Vajillas X

Tablas de picar X

Sillas X

Vasos descartables X

Refrigeradora X

Azafates X

Fuentes y recipientes X

Juego de cucharas X

Juegos de cuchillos X

Estante X

Mostrador X

PARA EL

PERSONAL Guantes X

Mandil X

Gorrito sujetador de cabellos X

Tapa boca X

OTROS Transporte x

Luz eléctrica X

Alquiler del local X

Agua X

Teléfono X

Impuesto X

COSTOS FIJOS

A) MANO DE OBRA:

SUELDOS TIEMPO TOTAL

Personal 2 S/. 750.00

TOTAL S/. 1500.00

B) GASTOS GENERALES:

MAQUINARIA Y EQUIPOS

MAQUINARIA Y EQUIPOS VALOR INICIAL VIDA UTIL DEPRECIACION ANUAL DEPRECIACION MENSUAL DEPRECIACION DÍA

Licuadora (2) S/. 200 1 S/. 200 S/. 16.67 S/. 0.56

Mostrador S/. 4000 4 S/. 1000 S/. 83.33 S/. 2.77

Juego de Vajilla S/. 72.00 2 S/. 36.00 S/. 3.00 S/. 0.01

Extractor S/. 105 2 S/. 52.50 S/. 4.37 S/. 0.14

Mesas (3) S/. 600 2 S/. 300.00 S/. 25.00 S/. 0.83

Tablas de picar (3) S/. 60.00 1 S/. 60.00 S/. 5.00 S/. 0.17

Bolt (2) S/. 60.00 3 S/. 20.00 S/. 1.67 S/. 0.05

Cuchillos (3) S/. 35.00 3 S/. 11.57 S/. 0.97 S/. 0.03

Extintor S/. 37.00 1 S/. 37.00 S/. 0.08 S/. 0.10

Conservador S/3000 4 S/. 750.00 S/. 62.50 S/. 2.08

TV 32 pulgadas S/. 1500 2 S/. 750.00 S/. 62.50 S/. 2.08

Implementation S/. 400 3 S/. 133.00 S/. 11.11 S/. 0.37

Refrigerador S/. 600 3 S/. 200 S/. 16.67 S/. 0.56

TOTAL S/. 3550.07 S/. 326.00 S/. 9.75

C) SERVICIOS DE TERCEROS:

RUBROS TIEMPO TOTAL

Alquiler de local 1 S/. 500.00

Luz eléctrica 1 S/. 50.00

Servicio de agua 1 S/. 30.00

Servicio de telefonía e internet 1 S/. 50.00

TOTAL S/. 630.00

D) OTROS GASTOS:

RUBROS TIEMPO TOTAL

Impuestos 1 S/. 60.00

TOTAL S/. 60.00

TOTAL DE LOS COSTOS FIJOS:

COSTOS FIJOS

A) MANO DE OBRA Y PERSONAL ADMINISTRATIVO S/. 1500.00

B) GASTOS GENERALES S/. 326.00

C) SEVICIOS DE TERCEROS S/. 630.00

D) OTROS GASTOS S/. 60.00

TOTAL S/. 2,516.00

COSTOS VARIABLES

PARA LA PRODUCCION DEJUGO DE TUNA:

Costo Unitario del Jugo

INSUMO CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA PRECIO UNITARIO TOTAL

Tuna 2 Unidad 0.2 0.04

Azúcar 2 Cucharadas 0.03 0.06

Huevo 1 Unidad 0.25 0.25

Stevia 1 Gramos 0.01 0.01

Vaso 1 Unidad 0.12 0.12

Limón 2 Unidad 0.08 0.15

Agua 1 ¼ Litro 0.60 0.60

TOTAL 1.23

NOTA: Para la producción de jugo de tuna el costo de variable por la elaboración de este producto será S/.1.23 costo por cada unidad.

PARA LA PRODUCCION DE JUGO DE GRANADA:

Costo Unitario de Jugo

INSUMO CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA PRECIO UNITARIO TOTAL

Granada 1 unidad 200 gr. 0.2 0.04

Azúcar 1 Gramos 100 gr. 0.03 0.06

Huevo 1 Unidad 0.25 0.25

Stevia 1 Gramos 0.01 0.01

Vaso 1 Unidad 0.12 0.12

Limón 2 Unidad 0.08 0.15

Agua 1 ¼ Litro 0.60 0.60

TOTAL 1.23

NOTA: Para la producción de jugo de granada el costo de variable por la elaboración de este producto será S/.1.23 costo por cada unidad.

PARA LA PRODUCCION DE JUGO DE MEMBRILLO:

Costo Unitario de Jugo

INSUMO CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA PRECIO UNITARIO TOTAL

Fresa 1 unidad 250 gr. 0.2 0.04

Azúcar 1 Gramos 100 gr. 0.03 0.06

Huevo 1 Unidad 0.25 0.25

Stevia 1 Gramos 0.01 0.01

Vaso 1 Unidad 0.12 0.12

Limón 2 Unidad 0.08 0.15

Agua 1 ¼ Litro 0.60 0.60

TOTAL 1.23

NOTA: Para la producción de jugo de membrillo el costo de variable por la elaboración de este producto será S/.1.23 costo por cada unidad.

COSTOS VARIABLES:

PRODUCCION DE JUGOS : S/. 1.23

CANTIDAD A PRODUCIR : 60

TOTAL DE COSTOS VARIABLES: S/. 2,214

Para producir y vender las 1800 unidades de jugo al mes nos cuesta la cantidad total S/. 4,730.00 que es el costo total

NOTA:

Si vendemos cada jugoa este precio (S/. 2.60) entonces estaremos vendiendo a precio costo, es decir no tenemos ningún margen de ganancia, porque solo estamos cubriendo los costos fijos y variables que tiene la empresa para producir. El costo del vaso de jugo costara S/. 4.00.

PUNTO DE QUILIBRIO

Punto de Equilibrio Ventas = 1,182.50

Punto de Equilibro Ingresos = 4,730

INTERPRETACION

La empresa "DE FRUTA MADRE" debe producir como mínimo 1,182.5 unidades obteniendo una ganancia de S/. 4,730.00 Siendo esta la cantidad en unidades que debe producir como mínimo y ese es su punto de partida para obtener ganancia.

La determinación del punto de equilibrio permite comprobar la viabilidad del negocio. Si hay constancia en el ritmo de los ingresos también lo habrá en el rango o momento en que se alcanzará el punto de equilibrio. Si la actividad económica se desestabiliza y se hace más volátil, también el punto de equilibrio tendrá volatilidad, desplazándose hacia fuera del rango habitual y provocando problemas de liquidez que obligarán a postergar o refinanciar los créditos o los pagos de materias primas.

VAN Y TIR

Capital Inicial = S/. 4,730.00

Flujo de Ingresos Flujo de Egresos Flujo de efectivo neto

A B A - B

MES VALOR MES VALOR MES VALOR

1 3,000.00 1 3,438.50 1 -438.50

2 4,200.00 2 3,807.50 2 392.50

3 5,400.00 3 4,176.50 3 1,223.50

4 6,600.00 4 4,545.50 4 2,054.50

5 7,200.00 5 4,730.00 5 2,470.00

6 7,200.00 6 4,730.00 6 2,470.00

7 7,200.00 7 4,730.00 7 2,470.00

8 7,200.00 8 4,730.00 8 2,470.00

9 7,200.00 9 4,730.00 9 2,470.00

10 7,200.00 10 4,730.00 10 2,470.00

11 7,200.00 11 4,730.00 11 2,470.00

12 7,200.00 12 4,730.00 12 2,470.00

Formulación de datos

M1 = (438.50)

M2 = 392.50

M3 = 1,223.50

M4 = 2,054.50

M5 = 2,470.00

M6 = 2,470.00

M7 = 2,470.00

M8 = 2,470.00

M9 = 2,470.00

M10 = 2,470.00

M11 = 2,470.00

M12 = 2,470.00

n = 12 meses ( un año)

i = 22% tasa de interés (0,22)

CI = 4730.00

(4,730.00)

(438.50)

392.50

1,223.50

2,054.50

2,470.00

2,470.00

2,470.00

2,470.00

2,470.00

2,470.00

2,470.00

2,470.00

VAN S/. 810.79

TIR 25%

T. INTERES 0.22

1. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN

 Tipo de Propiedad : Privada.

 Tipo de Sociedad : S.A.C.

 Tamaño de Empresa : Pequeña Empresa

2. ESTRUCTURA ORGÁNICA:

a. Órganos de dirección:

Administrador.

b. Órganos de apoyo

Contabilidad.

c. Órganos de línea

Mantenimiento.

Producción.

Ventas.

3. MANUAL DE FUNCIONES:

d. Órganos de dirección:

Administrador:Está conformada por una persona, es la máxima autoridad en la empresa.

e. Órganos de apoyo:

Contabilidad: Está conformada por un contador, realizara el balance de egresos e ingresos

f. Órganos de línea:

Mantenimiento: Se cuenta con 1 una persona quien tendrán a cargo la inspección periódica y vigilancia de las instalaciones de la pequeña empresa.

Producción: Se cuenta con 1 técnico persona quien tendrá asignado el control durante el proceso de la elaboración del Jugo.

Ventas: Cuenta con 1 o 2 Mozos quien se encargara de la promoción y venta de los productos.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

• El objetivo principal de este plan de investigación fue el desarrollo de un plan de negocios que trate la introducción de una alternativa de bebidas saludables en el mercado y de acuerdo con los resultados obtenidos, ver la viabilidad del proyecto.

• Con el estudio realizado hemos visto que es viable poner este negocio en la ciudad de Moquegua, ya que la rentabilidad irá creciendo proporcionalmente.

• Nunca se debe de subestimar a la competencia, ya que existen varias juguerias que satisfacen la misma necesidad, así que se debe apuntar a un producto único e innovador, que generen valor agregado para que los consumidores sigan eligiéndolo por encima de los competidores.

• Además es muy importante mantener una evaluación constante del producto y servicios ofrecidos en “DE FRUTA MADRE” esta evaluación periódica ayudara a la organización a buscar siempre la manera de mejorar. Tanto la opinión de los clientes como la de los empleados debe siempre ser tenida en cuenta ya que permitirán detectar las fortalezas y debilidades de la organización.

REFERENCIAS

PAGINAS WEB CONSULTADAS

http://www.milideasdenegocios.com/2013/10/plan-de-negocios-para-jugueria.html

http://javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis245.pdf

http://bdigital.uncu.edu.ar/objetos_digitales/5615/tesis-cs-ec-palma.pdf

http://es.slideshare.net/breiniack/proyecto-de-inversin-frutilandia

http://www.emprendedorxxi.coop/html/creacion/crea_pempresa_3b.asp

http://psicologiayempresa.com/la-competencia-en-la-empresa.html

PUBLICACIONES Y REVISTAS

CLARÍN PYMES (agosto 2011) “Qué se necesita para empezar” n°89.

WEINBERGER VILLARÁN, Karen (2009) “Plan de negocios: herramienta para evaluar la viabilidad de un negocio”

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