Practicas de Producción por Cultivo

Practicas de producción por cultivo

En este tema se trataran individualmente las practicas de produccion que se consideran más importantes o limitantes a la produccion de varios cultivos como ser el control de malezas enfermedades e insectos, métodos de siembra, tutorado, riego entre otros.

Pertenecen a la familia Liliaceae y sus nombres científicos son Allium Cepa y Allium Sativum respectivamente. Son originarios de asia y también esta incluida en esta familia el puerro allium porrum y cuya parte comestible principal es el bulbo o sea un tallo subterraneo modificado, muy corto usualmente achatado y rodeado de hojas suculentas en forma de escamas. La cebolla tiene un solo bulbo y el ajo esta constituido de varios bulbillos unidos y cubiertos por una túnica.

2. usos

El bulbo de la cebolla se usa como condimento en encurtido, ensaladas, rodajas, fritas, empanizados, sal de cebolla, mientras que el ajo se usa casi solo como condimento en medicina

3. clima

La cebolla requiere de un clima fresco o calido para su desarrollo siendo ideal que las temperaturas sean frescas al inicio y cálidas a la madurez. Temperaturas promedio de 18 a 25 0c durante el periodo son considerados ideales.

El ajo responde al fotoperiodo por lo que en nuestro país normalmente solo se cultivan variedades de dia corto (10-12 horas luz). Se considera que la menor formación de bulbos se logra con temperaturas mayores de 18 0c y mayor cantidad de luz de dia o sea que las fechas de siembra para mayor producción están de agosto-diciembre. Con esto también se logra un periodo seco durante la cosecha para poder secar “curar” adecuadamente los bulbos y almacenarlos. En cuanto a la altura se considera entre los 500 y 1800 msnm, precipitaciones de 500-1200 mm por año, se consideran adecuados.

4. sistema de siembra

La cebolla se puede sembrar directamente en el campo (4-6 kg/ha) usando sembradoras de precisión y herbicidas selectivos o puede hacerse un semillero (1.8-1.22 g/ha). El ajo se siembra directamente en el campo usando bulbillos exteriores (800-900 kg/ha) de cabezas de ajo del mayor tamaño.

Distanciamiento, densidad y arreglo espacial

La densidad recomendada para la siembra de cebolla va desde 200,000 plantas por hectáreas (140,000 plantas por manzana) a 500,000 plantas por hectarea (350,00 plantas por manzana). La densidad va a depender del tamaño final del bulbo que queremos. El mercado determina el tamaño. Para honduras el consumidor desea un bulbo mediano a grande de 50 mm (2 pulg) a 76 mm (3 pulg) de diámetro. El mercado de USA prefiere el tamaño extra grande o colosal que es arrima de 95 mm (3 ¾ de pulg). Por lo general la distancia entre camas es de 1.50 mts y la población se varia con el numero de líneas sobre la cama y la distancia entre plantas.

a. usando 4 hileras por cama con 2 cintas de riego

* distancia entre planta de 12 cm, 222,223 plantas por hectárea

* distancia entre planta de 10 cm, 266,667 plantas por hectárea

* distancia entre planta de 8 cm 333,333 plantas por hectárea

Trasplante

El trasplante se realiza generalmente entre los 40 y 50 días de edad del semillero, en zonas que van de 500-900 metros. En zonas arriba de los 1000 metros varían entre 55 y 75 días. Una práctica para reducir los días a trasplante en las zonas altas, es producir las plántulas en zonas más bajas o en viveros establecidos. La profundidad de siembra debe ser bien supervisada para evitar enterrarlas mucho. La profundidad adecuada es que no pase de la parte blanca que trae semillero. Si las enterramos mucho l aparte que forma el bulbo puede quedar parcial o totalmente abajo y esto causa que el bulbo se deforme.

Variedad de cebolla

Son muchas las variedades de cebolla y se clasifican de acuerdo al fotoperiodo. Pueden ser fotoperiodo largo, intermedio o corto, de color amarillo, blanco o rojo.

Las variedades de ajo en honduras han degenerado tanto que la producción es mínima y de mala calidad debido a la mala práctica de los productoresde dejar la semilla los bulbos o cabezas más pequeñas. Algunas variedades introducidas del exterior han ayudado como florida y extra selecto 6908, y muchas otras variedades deben ser evaluadas.

Fertilización

Para producir 25,000 kg/ha de cebolla el cultivo extrae aproximadamente 100 kg de nitrógeno, 40 de fosforo, 140 de potasio por lo que deben restituirse al suelo y según el análisis y recomendaciones del laboratorio debe aplicarse todo el fosforo al trasplante, el nitrógeno en 2-3 aplicaciones y el potasio en 1 o 2 partes.

7000 kg/ha de ajo extraen del suelo 60kg de nitrógeno, 36 de fosforo y 75 de potasio y deben de restituirse al suelo según las recomendaciones del laboratorio de suelos.

Las enfermedades

Las enfermedades que más atacan estos cultivos son: la mancha purpura de las hojas y los bulbos producidas por el hongo alternaría porri, manchas blancas, hundidas y con un aro amarillo cuyo centro se vuelve posteriormente rojizo, pude sobrevivir en rastrojos de cosecha y cuando las condiciones de humedad vuelven fructifican e infectan a la planta, se controla con aspersiones de alto 10 SL (Cyproconazil 10%), amistar 50 WG (Azoxystrobin), Desoral 50 SC (Carbendazim).

Mildeu Lanoso producida por el hongo Peronospora Destructor, se desarrolla con temperaturas frescas y húmedas síntomas aparecen en las hojas viejas se cubren de esporas grises a violetas, las hojas se tuercen, caen y mueren. De manera preventiva se pueden usar ácidos fosforosos, aliet 80 wg, best k y protector k entre otros. Aplicaciones curativas Acrobat mz 69 wp (dimetomorf 9%+mancozeb 60%), Aliette 80% wg (fosetil-al 80%) y amistar 50 wg (azoxystrobin 50%).

Raíz rosada su agente causal es el hongo pyrenochaeta terrestre ataca raíces, su ataque es más efectivo durante el engrosamiento del bulbo, enfermedad que no se puede curar solo prevenir, se caracteriza por una coloración rosada de las raíces. El uso de trichoderma sp, en conjunto con jugo e ajo aplicarlo a las raíces antes del trasplante es una buena medida de prevención de la enfermedad, también se pueden aplicar los fungicidas que se recomiendan para el mildeu lanoso.

Insectos

Los trips o piojillos (trips tabaci), insectos chupadores muy pequeños causan el mayor daño a la producción deformando las hojas. Atacan especialmente

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