Procesos Industriales

PROYECTO

SEGUNDA ENTREGA

PRESENTADO POR:

ERIKA PATRICIA ESPITIA PEINADO

JORGE ALBERTO ANGARITA NARANJO

PRESENTADO A:

DIEGO FELIPE MONTALVO MORALES

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

2013

 MAPA MENTAL SEMANA 4

QUE SON

 MAPA MENTAL SEMANA 5

 MAPA MENTAL SEMANA 6

 MAPA MENTAL SEMANA 7

SOLUCIÓN DEL TALLER 4.

 PROCESO DE ELABORACIÓN PAN CASERO

1. Listado de Materiales.

2. Descripción con sus palabras del proceso a seguir para elaboración del pan casero.

3. Diagrama de Proceso para la elaboración del Pan. (El que ustedes siguieron)

4. Apoyar lo anterior con registro fotográfico en la misma serie que hicieron el diagrama de proceso.

5. Conclusiones

 PASOS PARA LA ELABORACIÓN DE EL PAN CASERO

MATERIALES

1000 gr de harina de trigo

Una cucharadita de levadura seca (equivalente a 15 gr. levadura fresca)

Media cucharada de sal

Agua tibia 1 tasa

Aceite ½ tasa

Huevos 3

PREPARACION

1º Disuelve la harina y la sal en un recipiente. Mezcla la levadura con el agua tibia y los huevos pero sin sobrepasar los 40º, ya que destruiría el fermento vivo. Si usa levadura fresca, dejar reposar unos 15 minutos la mezcla de levadura con el agua, hasta que forme burbujas en la superficie

2º Pasa a la mesa el recipiente y amasa a fondo durante 15 minutos. Para ello sujeta la masa con una mano y con la palma de la otra, estira la masa extendiéndola hasta que empiece a rasgarse. Dobla luego sobre si misma al mismo tiempo que la retuerces ligeramente (un par de giros). Continúa extendiendo, doblando y retorciendo la pasta con un movimiento rítmico y regular, durante 15-20 minutos.

3º Lava bien el recipiente úntalo con aceite e introduce dentro la masa. Cubre con film transparente, para mantener

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