“Producción de Mermelada de Manzana de forma artesanal una fuente económica para las familias de la zona de Altotonga y sus alrededores.”
Enviado por Elizaheth Gómez • 19 de Enero de 2017 • Tareas • 7.681 Palabras (31 Páginas) • 253 Visitas
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UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
LIC. AGRONEGOCIOS INTERNACIONALES
“Producción de Mermelada de Manzana de forma artesanal una fuente económica para las familias de la zona de Altotonga y sus alrededores.”
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EE: Formulación y Evaluación de Proyectos de Agronegocios.
MAESTRO: Ubaldo Aguilar Barradas.
Alumno(a): Elizabeth Gómez Ibarra.
[pic 7]24 de Noviembre del 2015, Veracruz de Ignacio de la Llave, Ver.
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Antecedentes……………………………………………………………………………….. | 3 |
Justificación………………………………………………………………………………… | 4 |
Misión………………………………………………………………………………………. | 4 |
Visión……………………………………………………………………………………….. | 4 |
Objetivos……………………………………………………………………………………. | 5 |
Metas……………………………………………………………………………………….. | 5 |
Aspectos Benéficos………………………………………………………………………… | 5 |
Desarrollo y Descripción…………………………………………………………………… | 6 |
Oferta y demanda…………………………………………………………………………... | 7 |
Proyección………………………………………………………………………………….. | 8 |
Análisis FODA……………………………………………………………………………... | 8 |
Estudio y Mercado…………………………………………………………………………. | 10 |
Metodología………………………………………………………………………………… | 15 |
Ubicación…………………………………………………………………………………… | 15 |
Planta y Cultivo…………………………………………………………………………….. | 15 |
Beneficios y propiedades…………………………………………………………………… | 20 |
Cronograma de actividades………………………………………………………………… | 25 |
Cronograma del Proyecto…………………………………………………………………... | 25 |
Costos y Evaluación………………………………………………………………………... | 26 |
TIR………………………………………………………………………………………….. | 28 |
Impacto Ambiental…………………………………………………………………………. | 29 |
Calidad……………………………………………………………………………………… | 29 |
Bibliografía…………………………………………………………………………………. | 30 |
ÍNDICE
“Producción de Mermelada de Manzana de forma artesanal una fuente económica para las familias de la zona de Altotonga y sus alrededores.”
Elizabeth Gómez Ibarra.[1]
Antecedentes
Desde antaño el hombre ha ido buscando diversos métodos para conservar los alimentos el mayor tiempo posible. Uno de esos procesos consistió en añadir a las frutas miel, edulcorante que fue sustituido por el azúcar con la llegada de los árabes a Europa y que origino uno de los más dulces placeres para el paladar: la mermelada es un producto netamente español.
El origen de lo que hoy conocemos como mermelada, tuvo lugar en la época de los romanos ya que por esos años se comenzó a conservar la fruta añadiéndole su peso en miel y haciéndola hervir hasta tener la consistencia deseada, con la llegada de los árabes a la península ibérica se introdujo el azúcar con la cual se sustituyó la miel y algarrobo con cuya semilla se realizó una harina que ayudaba a espesar la mermelada. Las mermeladas caseras e industriales que hoy en día seguimos consumiendo siguen utilizando el mismo método que utilizaban los árabes para hacer las mermeladas. (March, 2002)
La palabra "mermelada" proviene del Idioma portugués marmelada que significa "confitura de membrillo" (membrillo se dice marmelo en gallego y portugués), y ésta a su vez del latín melimelum (un tipo de manzana) que tiene su origen en el griego melimelon (meli=miel y Μήλον=meélon=manzana).Una leyenda da otro origen poco probable a la palabra mermelada. Se cuenta que encontrándose enferma María Estuardo, su séquito francés habría dicho Marie est malade (María está enferma) mientras su médico le daba naranjas con miel para aliviarla. La frase francesa se habría deformado en marmalade.
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