Proyecto Chiles En Escabeche

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Trabajos: Proyecto Chiles En Escabeche

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Enviado por: Ensa05 09 junio 2011

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Palabras: 6708 | Páginas: 27

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es respectivamente, graduándose como Técnicos Superiores Universitarios. En el caso de Efraín cabe hacer mención que desarrolló sus prácticas profesionales en la Empresa la Costeña, S. A. de C. V.; Noe Betancourt Betancourt, actualmente estudia el 5º. Cuatrimestre de la carrera de Tecnología de Alimentos. En el año 2 000, la familia inicia las primeras pruebas de transformación de durazno y chile manzano, utilizando materia prima de las propias plantaciones. Efraín es contratado por la propia institución educativa como encargado de talleres de frutas y hortalizas y frutas confitadas, en donde además de ser el responsable para conducir las prácticas didácticas para los alumnos, realiza pruebas de afinación del proceso de chiles en escabeche, adquiriendo experiencia en el proceso.

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Industrialización de Chile Manzano

En las ferias regionales, tales como la Expo ganadera de Luvianos y de Temascaltepec, se participó con un Stand de la Universidad Tecnológica, en donde se aprovechó la oportunidad para que la familia Betancourt expusiera sus productos. Del 2 al 4 de mayo del año 2002 la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de México, organizó la 1ª. Feria de Procesos Agroindustriales y Tecnología de Alimentos, en donde se expusieron stands con empresas de la región del ramo agroalimentario, así como de un ciclo de conferencias alusivas al tema de alimentos. En el citado evento se expuso el producto procesado por parte de la familia Betancourt (Anexo fotográfico). La inauguración estuvo a cargo del Rector de la UTSEM y del Director de Promoción Internacional de la Secretaría de Desarrollo Económico del Gobierno del Estado de México, quien posteriormente se solicitó productos elaborados por algunas de las empresas, entre estas los chiles manzanos, para participar en dos eventos internacionales: Feria Gastronómica “Come México”, celebrada en la Ciudad de Madrid España, del 15 al 19 de mayo del 2002. Comerciantes Latinos Unidos de Houston, IV Inte

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rcambio Comercial. 16 de mayo del 2002, Houston, Texas, Estados Unidos. Al regreso de los eventos se nos solicitó información para cubrir una porción de la Ciudad de los Ángeles en Estados Unidos, debido a que los chiles manzanos tuvieron éxito. Sin embargo, por la falta de capacidad instalada, no fue posible cubrir el volumen mínimo que se requería. Esto no fue desanimo para la familia por lo que continuamos procesando para cubrir las necesidades de mercado regional.

c.- Descripción del proyecto. La industrialización del chile manzano, así como de otras frutas, en la actualidad se ha vuelto una necesidad indispensable para los habitantes del municipio de Sultepec y de municipios circunvecinos, al enfrentarse cotidianamente al problema de comercialización; esta idea surge, siguiendo la política de agregar un valor a los productos del campo y obtener una ganancia adicional. La industrialización de frutales en la región es una actividad necesaria dado que en la actualidad la producción ...

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