Proyecto de Inversión para el establecimiento de un sistema integrado y diversificado de producción de pollo

Nombre del Proyecto:

Proyecto de Inversión para el establecimiento de un sistema integrado y diversificado de producción de pollo.

Ubicación:

Parapara y Ortiz – Estado Guárico

Objetivo General:

Establecer el ciclo completo de producción de pollo mediante la implementación y desarrollo de las distintas fases que lo conforman para su posterior comercialización.

Objetivos Específicos:

• Optimizar la Producción Avícola Nacional

• Generar fuentes de empleos

• Fomentar la integración de los pequeños productores avícolas

• Aportar al desarrollo económico del país mediante la generación de divisas

• Coadyuvar al logro del objetivo VII propuesto en el Proyecto Nacional Simón Bolívar 2007-2013.

Justificación:

La carne de pollo es un alimento altamente nutritivo, pues contiene mucha proteína de alta calidad, vitaminas, potasio, calcio y fósforo, entre otros componentes y la cantidad de grasa es mínima comparada con otras carnes como la vacuna y porcina. Debido a estos valores es la carne preferida por las personas que cuidan su peso y aquellos que deben restringir su consumo en grasa.

La carne de pollo forma parte de una dieta balanceada en la que existe una inmensa variedad de alimentos, necesarios para llevar una vida equilibrada y saludable.

En Venezuela es la carne de mayor consumo y su preferencia obedece a sus valores nutricionales, a que su contenido es bajo en grasa y al menor precio frente a la carne vacuna.

CUADRO COMPARATIVO: CARNE DE POLLO VS CARNE DE VACA

NUTRIENTES CARNE DE POLLO CARNE DE VACA

Calorías 100 KAL 145 KAL

Proteínas 20,00 g 20,00g

Colesterol 51 mg 90 mg

Grasas Totales 5 g 7 g

Grasas Saturadas 1,30 g 3,50 g

Grasas Monoinsaturadas 2,50 g 2,90 g

Grasas Poliinsaturadas 1,20 g 0,60 g

Fuente: FAO

COMPOSICION NUTRICIONAL DE MICRONUTRIENTES

EN 100 g DE CARNE DE POLLO

Fosforo 200 mg

Calcio 12 mg

Potasio 359 mg

Sodio 83 mg

Hierro 1,1 mg

Acido Fólico 115 mg

Vitamina A 65 UI

Vitamina B1 0,08 mg

Vitamina C 3 mg

Niacina 6,8 mg

Vitamina B12 0,16 mg

Fuente: FAO

PRODUCCION DE POLLO EN VENEZUELA (Expresado en Toneladas)

2008 2009 2010 2011

1.010.653 1.019.866 1.066.941 1.074.989

Fuente: FENAVI

Según la Federación Nacional de Avicultura de Venezuela FENAVI y tal como lo refleja el cuadro anterior, la producción de pollo en Venezuela muestra un constante crecimiento a lo largo de los últimos años y el destino de la producción es principalmente interno.

Sin embargo, el mercado internacional constituye una excelente oportunidad para el impulso y desarrollo del producto en el país, toda vez que la atención a este mercado obliga a un mejor aprovechamiento de toda la infraestructura física (equipamiento industrial), organizativa y administrativa y a un optimo aprovechamiento de todos los recursos, tanto físicos y financieros como humanos, lo que posibilita una reducción de costos y por ende, una mayor rentabilidad.

En un nivel macroeconómico, la exportación de carne de pollo resulta positiva para la balanza comercial, cuenta corriente y de pago del país, contribuye a su desarrollo mediante el crecimiento de la producción, lo que a su vez implica generación de empleos y de divisas.

Esta acción exportadora fortalecerá el vínculo comercial existente con los países del ALBA, los de MERCOSUR, y establecerá nuevas alianzas con otros países.

El presente proyecto propone la integración de todas las fases de la cadena para producir pollos de engorde, que inicia en el montaje de la planta de fabricación de

alimento balanceado con su respectiva planta de almacenaje, la implementación de granjas o galpones para el levante de pollonas en ambiente controlado, la producción de huevos fértiles, la planta de incubación de huevos, producción de pollos de engorde en ambiente controlado y la beneficiadora a fin de promover la economía a grandes escalas, aprovechar mejor las instalaciones existentes y tener un mayor nivel de producción que implique un menor costo unitario. También tiene previsto la asistencia e integración de los pequeños avícolas en las diferentes fases que requieran, así como el desarrollo de un programa de capacitación y formación constante en el área dirigida al personal que la conforma, a los pequeños avicultores y a las nuevas generaciones interesadas en esta actividad.

La creación de estas granjas y su posterior funcionamiento se encuentra enmarcada en las normas bio-sanitarias y ambientales de nuestra nación.

Finalmente podemos inferir que esta iniciativa se enmarca dentro del Proyecto Nacional Simón Bolívar 2007-2013: Nueva Geopolítica Internacional.

ESTUDIO DEL MERCADO

Análisis del Consumidor:

Debido a la ubicación geográfica de la República Bolivariana de Venezuela, los países más cercanos con un alto consumo de carne de pollo son las naciones ubicadas en el Caribe.

Según los datos aportados por la FAO en el año 2008, Antigua, San Vicente y las Granadinas, Dominica y Cuba, todos miembros plenos del ALBA, así como Santa Lucia, Haití y Surinam (países observadores e invitados) importaron 235.029 toneladas de pollo y uno de los principales proveedores de este mercado consumidor fue EUA.

Dado que el ALBA-TCP es una organización enfocada para los países de América Latina y del Caribe, Este sería un mercado potencial para la colocación de nuestro producto. Con el desarrollo de alianzas estratégicas y la puesta en marcha de los Acuerdos entre estos países, se avanzará en el desarrollo sostenible, aprovechando las potencialidades de cada uno y se atenderá las necesidades sociales de mayor urgencia de cada población.

PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE CARNE DE POLLO EN AMERICA Y POTENCIALES COMPRADORES

PAIS 2004 2005 2006 2007 2008

Antigua/Barbuda 3.854 4.920 4.953 5.533 6.273

Antillas Holandesas 12.102 12.858 10.163 11.402 13.210

Argentina 898 2.001 2.412 3.496 2.561

Aruba 0 0 0 0 0

Bahamas 9.437 9.449 10.302 11.652 11.992

Barbados 105 1.528 1.000 62 74

Belice 14 1 0 0 1

Bermuda 1.670 1.605 3.649 3.868 4.807

Bolivia 2 4 2 5 14

Brasil 322 550 467 826 691

Canadá 104.861 105.030 117.873 139.479 141.807

Chile 9.221 13.050 17.734 49.834 24.387

Colombia 2 0 241 268 126

Costa Rica 793 449 1.426 828 1.362

Cuba 172.793 102.838 165.292 150.060 175.969

Dominica 2,679 3,090 2,497 2,571 2,738

Ecuador 94 14 19 25 0

El Salvador 2,781 3,525 4,599 6,512 6,260

EUA 16,380 19,706 28,494 38,293 46,263

Granada 4,217 4,952 4,435 4,311 4,143

Guatemala 52,639 58,103 31,452 60,147 58,793

Guayana 192 60 110 28 107

Haití 17,178 21,780 21,494 23,498 23,958

Hondura 8,038 9,846 9,087 8,320 7,631

Isla Caimán 2,185 7,672 2,368 3,438 3,344

Islas Vírgenes Británicas 434 319 319 309 989

Jamaica 31,172 24,220 15,851 20,640 28,898

México 310,898 357,251 410,355 370,181 419,871

Nicaragua 1,153 1,536 1,287 1,005 1,914

Panamá 118 148 171 2,142 4,336

Paraguay 23 43 278 446 529

Perú 4,344 5,653 6,457 7,673 8,730

Republica Dominicana 2,422 2,462 1,573 3,045 7,808

San Cristóbal/Nevis 2,987 2,695 2,601 2,851 3,051

Santa Lucia 7,498 7,404 7,063 6,792 7,059

San Pedro/Miquelón 34 51 29 43 58

San Vicente/Granadinas 5,774 5,593 5,809 5,704 5,590

Surinam 13,324 12,333 11,990 13,477 13,442

Trinidad/Tobago 2,649 3,296 3,404 7,140 14,945

Uruguay 13 0 0 0 1

TOTAL 805.300 806.035 907.256 965.899 1.053.282

Fuente: FAO

Análisis de la Competencia:

El estudio efectuado a las diferentes empresas que exportan carne de pollo arrojó que los países que son los mayores exportadores de este producto son Rusia, Brasil, China y EUA.

2005 2006 2007 2008 2009

Brasil 2.762 2.586 2.922 3.242 2.992

EUA 2.480 2.577 2.678 3.157 3.093

Argentina 112 118 125 164 178

Chile 56 58 39 63 87

Canadá 91 97 139 152 147

Fuente: FAO

Ahora bien, en referencia a los países que reúnen las características necesarias para convertirlos en potenciales compradores de nuestro producto, observamos que uno de sus principales proveedor es EUA.

Es por ello que se estima establecer ventaja competitiva mediante la elaboración de un producto de elevado nivel de calidad, así como el aprovechamiento de las alianzas existentes entre esos países receptores y la República Bolivariana de Venezuela.

Estrategia:

La estrategia es establecer toda una cadena de producción tan eficiente, que permita que el producto final contenga un elevado nivel de calidad pero a un precio más económico, alcanzando de este modo, un mayor volumen de venta. Finalmente, al haber un

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