Razas De Cerdos

LANDRACE

ORIGEN:

Esta raza proviene de Dinamarca, es catalogada como de tipo magro y con bajo valor de engrasamiento.

Es muy utilizada también por que suelen ganar peso con facilidad; los cerdos suelen ser bastante musculosos y con un elevado porcentaje de jamón.

Sus características más destacadas son:

- Su tamaño es intermedio y su formación es proporcionada. Es de forma larga y posee 16 ó 17 pares de costillas (a diferencia de 14 que tienen otras clases de cerdo)

- Color: blanco, aunque a veces tiene manchas de color oscuro.

- Cabeza: de longitud no muy grande, con una línea bastante recta y que con la edad se va volviendo cóncava. Además tiene un poco de papada.

- Orejas: están situadas hacia delante, tapando prácticamente la visibilidad.

- Cuello: tiene una longitud intermedia.

- Espalda: es firme y bien adherida al tronco.

- Dorso: bastante grande, un poco curvo y uniforme.

- Lomo: robusto, ancho y musculoso.

- Tórax: firme, con paredes bien compactadas y costillas bastante combadas.

- Abdomen: su parte baja es bastante recta y llega ha de poseer por lo menos 12 mamas colocadas de forma regular.

- Grupa: suele ser de tamaño intermedio, con forma recta, pero un poco curvo hacia la cola.

- Nalgas y muslos: son bastante anchas, duras y de forma redondeada.

- Cola: se sitúa en una zona bastante alta.

DUROC JERSEY

ORIGEN:

Cabe destacar que es una raza procedente de los Estados Unidos, aunque se ha extendido por todo el mundo por su alto valor de crecimiento y calidad de la carne, por ser bastante magra, por tener un alto grado de infiltración de grasa. El cerdo Duroc, es una de las razas de cerdo más utilizadas en el mundo.

Cabe recalcar su alta prolifidad (suele tener camadas numerosas), su buena producción cárnica y la buena adaptación que tiene al medio ambiente; además de ser resistente a enfermedades y climas cálidos. Por ello esta raza es muy utilizada para realizar cruces.

Sus principales características son:

- Los machos pueden llegar a pesar 195 Kg y las hembras hasta 150 Kg. Tienen el pelo liso y en abundancia.

- Color: su piel tiene un color entre rojo claro y rojo ladrillo.

- Cabeza: suele ser pequeña y con el perfil un poco hundido.

- Orejas: son de un tamaño intermedio, caídas y con la punta hacia abajo.

- Cuello: es pequeño y con una buena unión con el tronco.

- Espalda: robusta y bien desarrollada.

- Dorso: con bastante anchura, musculosa, convexa.

- Lomo: tiene forma convexa, es bastante robusta, larga y musculosa.

- Tórax: bastante hundida, ancha y sus costillas bien apretadas e intercaladas.

HAMPSHIRE

ORIGEN:

Esta raza es procedente de Inglaterra, tiene una calidad de canal bastante alta, con pocos casos de PSE y con bajo rendimiento productivo. Se suelen usar los cerdos machos para realizar cruzamientos con la intención de mejorar la calidad del canal.

Sus principales características son:

- Son de un tamaño intermedio, con buena osamenta y conformación proporcionada. Los cerdos machos pueden llegar a pesar hasta 180 Kg y las hembras hasta 145 Kg.

- Color: negro con una tira blanca que rodea el cuello y las patas delanteras.

- Cabeza: de tamaño intermedio, su frente es algo ancha y casi sin arrugas.

- Orejas: de tamaño medio, levantadas y ligeramente torcidas hacia el exterior.

- Cuello: corto, bien intercalado a la cabeza y el tronco, y con poca papada.

- Espalda: bien pegada al tronco, perfectamente formada y algo hundida.

- Tórax: algo hundido, alargado y las costillas algo curvas.

- Abdomen: terso, completo y con la parte de abajo recta.

- Grupa: amplia, alargada y algo hundida; con la parte de arriba descendiendo hacia la cola.

- Nalgas y muslos: bastante anchas, completas y bien formadas.

- Cola: intercalada en la zona alta y bien colocada.

YORKSHIRE

ORIGEN:

Esta raza es originaria de Inglaterra, tiene un color blanco y de pigmentación rosada; por otra parte, posee manchas en su piel. Suelen ser largos y con pelo abundante pero sin exceso. Los machos llegan a alcanzar hasta unos 155 Kg y las hembras unos 117 Kg.

Las características físicas son:

- Cabeza: consistente, con un tamaño medio y con curvas ligeramente más hundidas por el centro.

- Orejas: son pequeñas, levantadas, ligeras y poco carnosas; en ocasiones con las puntas vueltas hacia dentro o inclinadas un poco hacia delante.

- Cuello: pequeño, grueso y musculoso, con algo de papada y sin engrasamiento.

- Espalda: es larga, bastante ancha y bien proporcionada.

- Dorso: grueso, recto, bastante largo y musculoso.

- Lomo: es bastante ancho, largo y muy recto.

- Tórax: hundido, grueso y musculoso, con costillas arqueadas.

- Grupa: larga, ancha y musculosa; además su parte superior es recta y ligeramente inclinada hacia la cola.

...