Recetas de la torta

KEKE DE NARANJA CON SALSA DE CHOCOLATE

- Batir 340 gr. de mantequilla a temperatura ambiente con 375 gr. de azúcar hasta que quede cremoso.

- Añadir 3 huevos (uno por uno), una cucharita de vainilla, el jugo y la ralladura de 2 naranjas.

- Agregar 3 tazas de harina sin preparar y 3 cucharitas de polvo de hornear (previamente cernidos).

- Colocar en un molde previamente enmantequillado y enharinado y hornear a 350ºF ó 175ºC por una hora aprox. o hasta que al instertar un palito, éste salga seco.

- Para la salsa de chocolate, colocar en un recipiente 360 gr. de chocolate picado.

- Aparte poner en una olla 230 gr. de crema de leche y una vez que rompa hervor, volcarla sobre el chocolate y mezclar hasta lograr una textura uniforme.

- Bañar el keke una vez que esté frío.

GALLETAS DE KIWICHA Y CHOCOLATE

- Mezclar 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente con 3/4 taza de azúcar rubia. Luego agrega 1 yema, 1 huevo, 1 cdta. de vainilla, 1/4 taza de chocolate rallado, 1 1/2 taza de harina sin preparar y 2 tazas de kiwicha.

- Forma bolitas y luego aplástalas un poco. Colócalas sobre una placa con papel manteca enmantequillado.

- Hornea a 180ºC. por 10 minutos aprox.

GALLETAS DE CAMOTE (12 - 18 galletas aprox.)

- Mezclar 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de miel, 1/4 taza de aceite vegetal, 1 huevo y 1 cdta. de vainilla. Añadir 1 taza de harin sin preparar, 1/2 cdta. de canela en polvo, 1/2 cdta de bicarbonato y 1/2 cdta. de polvo de hornear. Agregar 1/2 taza de puré de camote y opcional chocolate picado o pasas.

- En una fuente con papel manteca enmantequillado, colocar cucharadas de la mezcla intercaladamente y hornear a 175ºC ó 350ºF. por 10 a 12 minutos aprox.

Keke beterraga:

- 300 gramos de azúcar rubia

- 200 gramos de mantequilla

- 130 gramos de beterraga pelada y rallada

- 120 gramos de harina sin preparar

- 4 huevos

- 6 cucharadas de cocoa

- 1 cucharadita de vainilla

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- Chocolate rallado (para decorar)

- Fresas (para decorar)

Cubierta:

- 1 ½ taza de azúcar en polvo

- 40 gramos de mantequilla

- 40 mililitros de leche

- 1 cucharadita de vainilla

KEKE DE MANZANA CON YOGURT

Ingredientes:

- 1 1/3 de taza de harina sin preparar

- 1 cucharadita de canela en polvo

- ½ taza de azúcar rubia

- 7/8 taza de mantequilla

- 2 huevos

- ½ taza ó 1 pote personal de yogurt de vainilla

- 2 a 3 manzanas

- 1 limón

- 1 naranja

- 1/3 taza de azúcar blanca

- Ramas de canela (para decorar)

Preparación:

- Mezclar la harina y la canela y reservar.

- Aparte mezclar la mantequilla derretida con el azúcar.

- Agregar los huevos.

- Intercalar la mezcla de la harina con el yogurt.

- Por último añadir la ralladura del limón y la naranja y las manzanas pelada y cortadas en tajadas delgaditas.

- Volcar en el molde y cubrir la superficie con azúcar blanca.

- Hornear a 350º F ó 175º C por 40 minutos aproximadamente.

- Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

- Decorar con ramitas de canela por encima.

PARA LA MASA EMPANADAS FRITAS:

- 3 tazas de harina cernida

- 1 1/2 cucharada de manteca de cerdo

- 1 taza de agua tibia o leche

- 1 cucharada de polvos de hornear

- 1 cucharadita de sal

RELLENO PARA EMPANADAS FRITAS:

1 Cebolla se corta en cuadritos y se fríe,

se agrega aliños y sal

luego se agregan gambas ya cocidas o camarones se mezcla esto y listo ....

si Ud quiere solamente de queso, se cortan cuadrados grandecitos de un buen queso mantecoso y se rellenan las empanaditas, y a freír en un aceite bien caliente.

Cómo hacer Empanada frita paso a paso:

Se forma un cono en la mesa con la harina, vaciar en el la manteca y agua caliente o leche ,revolviendo con una cuchara, amasar cuando la temperatura de la mezcla lo permita.

Una vez que la masa este en su punto, blanda, elástica y tibia, envolver en un paño de cocina para que no se enfrié, Uslero la masa y corte pedazos del porte de un limón las uslerea y hace unas redondeas.

La medida ideal es el porte de un platillo de te, les pone el relleno y las da vuelta y cierra la empanada, deben quedar como medias lunas y las orillas bien cerradas y a freír, se escurren y se pasan por un papel de toalla para quitar el exceso de aceite.

INGREDIENTES

• Masa

• Harina 0000 400 g

• Huevo 1

• Manteca 50 g

• Agua c/n

• Sal 1 pizca

• Relleno

• Acelga 2 paquetes

• Cebollas 2

• Morrones 2

• Huevos 6

• Salsa blanca 200 g

• Pasas de uva 100 g

• Queso parmesano rallado c/n

• Azúcar c/n

• Aceite de oliva c/n

• Nuez moscada c/n

• Sal c/n

• Huevo para pintar 1

• Aceite de maíz para pincelar la superficie c/n

PROCEDIMIENTO

Paso a paso

Para la masa:

1- Colocar la harina sobre la mesada en forma de corona (También se puede realizar dentro de un bol amplio). En el medio colocar el huevo, una pizca de sal, la manteca a temperatura ambiente y un poco de agua, como para formar una masa que no sea muy dura. Unir desde el centro hacia los bordes.

12- Amasar hasta que

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