Recetas Mexicanas

lomo de cerdo con espinacas

1 kilo de lomo en filetes

1 manojo de espinacas

Cebolla, ajo

ENSALADA DE LECHUGA ELOTE QUESO FRESCO, ACEITE DE OLIVA, ETC.

BROCHETAS CARNE MOLIDA, POLLO, RES, PUERCO, CHAMPIÑONES, CEBOLLA, ETC.

SOPA LENTEJAS

SOPA DE JITOMATE Y PAPA

SOPA DE HABAS

GUTEN CON PAPAS

CARNE EN SU JUGO

CALDO CAMARON

Merluza a la romana con ensalada de pasta Ver más recetas de goloso

Ingredientes para 4 personas:

• 350 gramos de espirales de pasta

• 2 tomates de ensalada grandes

• aceite de oliva

• 1/2 limón

• sal

• 4 filetes de merluza congelados

• 1 plato de pan rallado

• 1 plato de harina

• 1 huevo grande

• pimienta

Autor:

goloso

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Tipo:

Pescados y Mariscos

Tiempo:

Entre 15 y 30 min.

Dificultad:

Sencilla

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Realización

Paso 1

Pon a descongelar el pescado la noche anterior en un plato con leche.

Paso 2

Cuece la pasta en agua con sal durante el tiempo que indica el paquete para que esté al punto. Escúrrela bajo un chorro de agua fría y mézclala con los tomates troceados. Salpimenta y aliña con aceite de oliva y el zumo de medio limón. Reserva.

Paso 3

Reboza la merluza en la harina, luego en huevo batido y en pan rallado por último. Fríe en aceite caliente y escurre sobre papel de cocina para quitarle el aceite.

Paso 4

Sirve la merluza caliente con la ensalada.

pudin de magdalenas al microondas

Ingredientes para 6 personas:

• 200 gramos de magdalenas

• medio litro de leche

• 4 huevos

• 5 cucharadas soperas de azúcar

• caramelo líquido para el molde

Tiempo:

Menos de 15 min.

Paso 1

Embadurna un molde para microondas con caramelo líquido. Si no tienes, también puedes usar sirope, jarabe de arce o vainilla líquida.

Paso 2

En un vaso para la batidora, pon las magdalenas, la leche, los huevos y el azúcar.

Paso 3

Vierte la masa en el molde y pon en el microondas durante 12 minutos a máxima pontencia. Deja reposar 5 minutitos y comprueba si está bien cuajado por el centro. Si no lo está, calienta 5 minutitos más.

Paso 4

Deja enfriar, tapa y guarda en la nevera al menos un par de horas para que enfríe bien y gane sabor.

Receta de Bistec de Lomo de Cerdo Adobado

Ingredientes

1/2 Kilo de Bisteces de Lomo de Cerdo

1 Chile Ancho dorado

1 Chile Mirasol dorado

1 Diente de Ajo

2 Clavos de Olor

5 Pimientas

1 Pisca de Cominos

Modo de preparación

Se fríen los bisteces y de doran un poquito.

Los Chiles y las especies se licuan y se pasan por un colador, después se agrega a los bisteces y se deja hervir.

Se sirven y se adornan con hojas de lechuga, rebanadas de jitomate y rebanadas de cebolla.

Receta de Bisteces de Res en Mole de Cacahuate

Receta de Mole de Cacahuate con carne.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

www.lasrecetasdelaabuela.com

Ingredientes

1/2 Kilo de Bisteces de Res

1 Chile Ancho dorado en aceite y desvenados

1 Chile Miraso dorado en aceite y desvenadosl

1 Diente de Ajo

1/2 Bolillo Rebanado y dorado en aceite

5 Pimientas

3 Clavos de Olor

2 Jitomates medianos cocidos

100 Grms. de Cacahuate dorado

1 Pisca de Mejorana

Aceite

Modo de preparación

Se frie la Carne en un poco de aceite

Se licuan los demás ingredientes, ya que estan muy bien licuados se pasan por un colador y se vacea en una cacerola con aceite caliente y se van agregando los bisteces uno por uno, se deja hervir para que se espese un poco.

Se sasona con sal al gusto

Receta de Pollo Almendrado

Ingredientes

1 Pollo cortado en piezas y sin piel

1/4 de tomates cocidos

1 Bote chico de puré de tomate

50 Grms. de almendras peladas

Sal y Pimienta

Nuez Moscada

1 Cucharada de Consome

Modo de preparación

En una cazuela se acomodan las piezas de pollo bien lavadas y se les espolvorea sal, pimienta y nuez moscada, se tapa y se deja cocer a fuego lento, ya que se reseco se licuan los tomates junto con el puré, almendras, ajo y el consomé y se vacea a la cazuela y se deja hervir por 5 minutos.

Receta de Pollo en Salsa de Frutas

Ingredientes

1 Cucharada de Mantequilla

2 Cucharaditas de Hojas de Romero Seco

Sal y pimienta al gusto

1 Cebolla en Cuartos

1 Pollo entero Grande

Ingredientes de la Salsa:

4 Higos Secos

6 Orejones de Pera

6 Orejones de Durazno

8 Ciruelas pasas deshuesadas

15 Orejones de Chabacano

20 Orejones de Manzana

2 Tazas de Jugo de Manzana ó Sidra

1 Taza de Vino Blanco Seco

1 Raja de Canela

4 Clavos de Olor

2 Cucharadas de Mostaza

2 Cucharadas de Brandy

Modo de preparación

Encienda el horno a 180º C. Ponga mantequilla, romero, sal, pimienta y cebolla adentro de la cavidad del pollo y cósala o ciérrela con palillos largos. Ate las alas por detrás y sujete las piernas con un cordel. Ponga el pollo relleno en un molde refractario y hornéelo 1 1/4 horas. bañandolo frecuentemente con su jugo.

Preparación de la Salsa:

Ponga todos los ingredientes de la salsa (excepto mostaza y brandy) en na cacerola al fuego. Cuando el líquido hierva, baje la flama y cocine de 20 a 25 minutos o hsta que toda la fruta se ablande. Consérvela caliente.

Desate y quite el cordón del pollo. Póngalo sobre un platón caliente. Saque las frutas de la cacerola y acomódelas alrededor del ave (conserve todo caliente). Vierta el jugo que soltó el pollo en la cacerola de las frutas y déjelo hervir a fuego bajo. Retire la raja de canela y clavos y añada mostaza y brandy revolviendo constantemente hasta que la salsa espese un poco. Sírvala con el pollo.

Receta de Pechugas de Pollo Rellenas

Ingredientes

8 Pechugas en bisteces

8 Rebanadas de Jamón

4 Cucharadas de Aceite

Ingredientes de la Salsa:

1 Taza de Leche

50 Grms. de Mantequilla

1 Cucharada de Consomé

8 Tiras de Tocino

Queso Oaxaca o Queso Amarillo

Sal y Pimienta

1 Vara de Apio

1 Cucharada de Maicena

Modo de preparación

Las Pechugas se salpimientan, se les pone una rebanada de jamón, un trozo de queso, se enrollan y se envuelven con el tocino. Se les pone un palillo para que no se abra. Se colocan en un molde refractario con mantequilla y se meten al horno a que se cosan.

Se coce el apio con poca agua para que se ablande un poco y se licua con la leche, maicena y consome.

En una cacerola se pone la mantequilla a calentar, ahi se vacea lo que licuamos y se deja hervir hasta que espese, se mueve constantemente para que no se pegue.

Se sirven las pechugas y se bañan con la salsa, se acompañan con sopa de arroz blanca

Receta de Bisteces de Res en Salsa Pasilla

Ingredientes

1/2 Kilo de Bisteces de Res

6 Chiles Pasilla dorados

2 Dientes de Ajo

Pimienta

Aceite1/2 Kilo de Bisteces de Res

6 Chiles Pasilla dorados

2 Dientes de Ajo

Pimienta

Aceite

Modo de preparación

Se ponen a freir los bisteces en una cazuela

Aparte se ponen a dorar los chiles pasilla en el aceite y después se licuan con los ajos y la pimienta.

Una vez licuado se vacea a la carne, se le baja el fuego y se deja sasonar

Tortitas de papa

21sep2011

Categoría: Recetas de VerdurasAutor: Recetas Mexicanas

Hoy compartimos una receta muy mexicana y deliciosa, aprenderemos a cocinar unas sencillas tortitas de papa, platillo que veras es muy fácil de preparar y sólo necesitaras los siguientes ingredientes:

• 1 cucharada de harina

• 2 huevos

• 100 gramos de queso tipo chihuahua

• 1 cucharada de mantequilla

• 2 papas previamente peladas y cocidas

Forma de preparación

Las papas que debimos haber lavado, pelado y cocido previamente las vamos a moler y en este proceso les vamos a agregar sal y pimienta al gusto, el queso y la mantequilla, agregamos todo y seguimos moliendo hasta formar una pasta. Ya que tengamos la pasta vamos a

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