Recetas de verduras

INGREDIENTES

• POLENTA

• 1 ltr. de agua

• 300 gr. de polenta

• sal

• SALSA CRIOLLA

• 2 tomates

• 100 gr. de aceitunas

• 50 gr. de alcaparras

• 1 cucharada de pimentón

• perejil(cantidad necesaria)

• aceite de oliva

• sal

• pimienta

PREPARACIÓN

• 1Cocina la polenta en agua hirviendo con sal durante 40 minutos.

• 2Luego deja caer sobre una tabla de madera o un mármol y que repose unos minutos.

• 3Para la la salsa criolla mezcla en un bol el resto de los ingredientes picados.

• 4Vuelca la mezcla sobre la polenta y agrega unas gotas de aceite de oliva.

Lomo de res con reducción de salsa soya

Raciones/personas 4 porciones

Duración 1 h 15 min

Tiempo de preparación 30 min

Dificultad Fácil

Categorías • Plato principal

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MI LISTA DE LA COMPRA

INGREDIENTES

• 600 g de lomo de res

• 250 ml de salsa de soya

• 4 cucharadas de azúcar morena

• 1 cucharada de mantequilla

• Sal

• Pimienta

PREPARACIÓN

• 1Corta el lomo en medallones delgados, llévalos a la parrilla caliente y déjalos hasta que obtengan tu cocción deseada.

• 2Por otro lado, en una olla pequeña, vierta la salsa soya con el azúcar y deja caramelizar la mezcla. Luego adiciona la mantequilla y los medallones. Cúbrelos con la salsa.

• 3Si deseas puedes acompañar este plato con vegetales frescos o al vapor.

Ensalada de palta, apio, berro y tomate

Raciones/personas 4 porciones

Dificultad Fácil

Categorías • Ensalada

• Sin gluten

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MI LISTA DE LA COMPRA

INGREDIENTES

• 3 tomates redondos

• 1 planta de apio

• 1 atado de berro

• 3 paltas

• 1 limón

• PARA LA VINAGRETA

• ½ taza de aceite de oliva

• 4 cdas. de aceto balsámico

• c/n de jugo de limón

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• 1Cortar los tomates en rodajas y reservar.

• 2Picar el apio y mezclarlo con el berro limpio y sin cabitos.

• 3Pelar las paltas, cortarlas en gajos, y rociarlas con el jugo de limón.

• 4Para el armado final, acomodar los tomates en el borde de una fuente. Colocar los gajos de palta, algo encimados a los tomates. En el centro, disponer la mezcla de apio y berro.

• 5Rociar con la vinagreta de aceto, aceite, jugo de limón, sal y pimienta.

Ensalada de espinacas, champignones y parmesano

Raciones/personas 4 porciones

Dificultad Fácil

Categorías • Ensalada

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MI LISTA DE LA COMPRA

INGREDIENTES

• 1 atado de espinaca

• 2 tazas de tostadas de pan francés

• 50 g de queso parmesano

• 200 g de champiñones

• PARA EL ALIÑO

• 1 atado de perejil picado

• 3 cdas. de vinagre de vino

• 8 cdas. de aceite de oliva

• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• 1Lavar muy bien las espinacas y retirar los cabitos más duros. Secar y reservar.

• 2Filetear los champiñones y rallar el queso.

• PARA EL ALIÑO

• 1Mezclar el vinagre con el perejil, la sal y la pimienta. Luego incorporar el aceite y batir hasta lograr una emulsión.

• 2Disponer las hojas de espinaca en una fuente, luego agregar los champiñones y el queso. Agregar el aliño y mezclar para que todas las hojas queden cubiertas por la salsa.

• 3A

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