Regiones GastronomiCAS DE MEXICO

REGIONES GASTRONOMICAS:

Noroestes

• Baja California-

Platillos:

• Langosta

• Arroz con azafrán

• Machaca de atún

Postres

• Galletas de almendra

• Tamal de piña

Bebida:

• Te de damiana

• Vino

• Baja California Sur =

Platillos:

• Sopa de almeja

• Cabrilla (pescado muy caro porque se alimenta de langosta)

Bebida:

• Vino (hay muchos viñedos)

• Chihuahua =

Platillos:

• Empanadas de Santa Rita

• Tamales norteños

• Chile con queso

• Tortillas de harina

Postres:

• Leche planchada con nuez

• Gorditas de cuajada

• Manzana al horno

Bebida:

• Pulque

• Champurrado

• Sonora=

Platillos

• Guiso con carne

• Mariscos

• Burritos norteños

Postre:

• Jamoncillo

• Pepitorias

Bebida:

• Bacanora

Noreste

• Coahuila

Platillos:

• Tacos laguneros

• Conejo asado

• Carne seca

Postre:

• Durazno

• Membrillos

Bebida:

• Licor de durazno

• Nuevo León =

Platillos:

• Cabrito

• Machaca

• Empalmes

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• Salsa borracha: cilantro

Pulque

Cebolla

Nopales

Chile serrano

Postre:

• Glorias

• Nueces

• Dulces de leche en general

Bebida:

• Cerveza

• Atole

• Durango

Platillos:

• Platillos con = cacahuate

Higo

Almendra

• Pollo carne y pescados con VINO

Postre:

• Crepas de cajeta con tortilla de harina

• Bigotes de pancho villa (piña)

Bebida:

• Pulque

• Zacatecas

Platillos:

• Tacos mineros o sudados

• Guisado de boda

• Pacholas

Postre:

• Gelatina de guayaba

• Polvorones de cacahuate

Bebida:

• Pulque (estado minero)

• Mezcal

• San Luis Potosí

Altiplano Huasteca

Platillos:

• Enchiladas potosinas Zacahuil (tamal de 2 mts.)

• Mole de olla (xoconostle) Pastel de indio

Postre:

• Capirotada

• Pan de pulque

• Gelatina de tuna

Bebida:

• Pulque

OCCIDENTE

• Sinaloa

Platillos:

• Pescado sarandeado

• Kahuamanta

• Caldo zuzule

Bebida:

• TesgÜino

• Nayarit

Platillos:

• Tamale barbones

• Pastel de carne

• Indios vestidos (queso capeado envuelto en tortillas)

Postre:

• Soporrondongos

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