Reposteria Amazonica
Marlon GrefaDocumentos de Investigación9 de Abril de 2018
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UNIDAD EDUCATIVA NACIONAL TENA[pic 1]
[pic 2]
[pic 3]
Srta. Kerly Guerrero[pic 4]
Sr.EmersonPasuy
Sr.Jhon Luzuriaga
Sr. Jonatha Aldas
AÑO LECTIVO: 2016-2017
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AGRADECIMIENTO
Agradecemos a la Unidad Educativa Nacional tena
por ser la promotora de la realización de proyectos emprendedores;
A las/os profesores, quienes han sabido
Compartir sus enseñanzas y conocimientos.
ÍNDICE
Contenido
AGRADECIMIENTO ii
INTRODUCCIÓN 1
CAPITULO I. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO 2
1.1. RESUMEN EJECUTIVO 2
1.2. ANTECEDENTES 3
1.3. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA 3
1.4. OBJETIVOS 3
1.4.1. OBJETIVO GENERAL 3
1.4.2. OBJETIVO ESPECÍFICO 3
1.5. JUSTIFICACIÓN 4
1.6. MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL 4
CAPITULO II. ESTUDIO DEL MERCADO 9
2.1 PROCESO DE INVESTIGACIÓN 9
2.2 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Y SERVICIO 10
2.3 ANÁLISIS Y PROYECCIÓN DE LA DEMANDA 10
ANÁLISIS Y PROYECCIÓN OFERTA 10
2.4 ANÁLISIS DE PRECIOS 11
2.5 ANÁLISIS DE COMERCIALIZACIÓN 11
CAPITULO III. ESTUDIO TÉCNICO 13
3.1 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO 13
3.2 MACRO LOCALIZACIÓN 13
3.3 MICRO LOCALIZACIÓN 13
3.4 INGENIERÍA DEL PROYECTO 14
3.4.1 Características del Proyecto 14
3.4.2 Diseño del Producto 14
3.5 ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL 15
3.6 COSTOS DEL PROYECTO 15
4.1 ORGANIGRAMA 16
4.2 ASPECTO LEGAL 16
CAPITULO V. ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO 17
5.1 PLAN DE INVERSIÓN 17
5.2 FINANCIAMIENTO 17
5.2 INGRESOS 17
5.4 EGRESOS 18
5.5 ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS 21
5.6 FLUJO DE CAJA 21
PUNTO DE EQUILIBRIO 23
6.- CONCLUSIONES 24
8.- ANEXOS 25
9.- BIBLIOGRAFÍA 26
INTRODUCCIÓN
La ciudad de Tena tiene bellezas naturales, tanto en flora, fauna, gastronomía y lugares turísticos, que están distribuidos a lo largo del todo el cantón Tena.
Se ha incrementado el turismo en el Cantón Tena por lo se hace necesaria tener sus propios dulces típicos, que serán apreciados por los habitantes del cantón, turistas nacionales e internacionales.
Bajo este contexto se ve la necesidad de que el cantón Tena tenga sus propios dulces típicos, que les identifica con su cultura amazónica brindarles unos deliciosos bocadillos propios del cantón Tena por tal razón hemos visto realizar un proyecto de Elaboración de Repostería Amazónica.
El proyecto de elaboración de repostería amazónica estará compuesto de una variedad de dulces como son: bombones, pizza, buñuelos de yuca, postre de arazá, pasteles de frutipan, dulce de chonta, palmitos apanados, jugo de morete entre otros.
El tiempo previsto para la elaboración de este proyecto es de 2 días de18 meses, que comprende la compra de la materia prima y la elaboración de los productos amazónicos.
CAPITULO I. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO
- RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto de Repostería Amazónica, ubicado al centro del Cantón Tena, ya que es un lugar estratégico para comercialización de estos productos típicos.
Con el presente proyecto, se pretende elaborar dulces amazónicos para clientes nacionales y extranjeros que puedan degustar de estos deliciosos dulces amazónicos.
El objetivo general del proyecto es la elaboración de dulces típicos de la amazonia, en el Sector centro de la Ciudad de Tena, para toda clase de clientes.
Para la elaboración del estudio de mercado se utilizaron las fuentes primarias como la técnica de la encuesta, secundarias utilizando documentos que facilitan los procesos de investigación.
Se realizó el estudio técnico en los que se determinaron la viabilidad, localización, ingeniería, infraestructura, proceso de producción, requerimientos humanos, equipos, impacto ambiental y el costo del proyecto.
Se realizó el estudio económico en donde se determinó los ingresos, egresos, estado de pérdidas y ganancia, flujo de caja y punto de equilibrio en el que se determina la factibilidad del proyecto y un precio razonable para los bocaditos.
- ANTECEDENTES
La investigación de mercado es una herramienta importante durante el periodo de análisis de pre-factibilidad del proyecto, puesto que además de brindar información importante en el mercado, para determinar la demanda insatisfecha también se convierte en un complemento al momento de delimitar el alcance del proyecto y las alternativas que posee el mismo.
Para el presente proyecto se ha diseñado un plan de investigación en el cual se ha realizado un análisis del mercado enfocando en el entorno en el cual se desenvolvería el proyecto y por otro lado un estudio enfocado en la demanda del servicio que se trata de solucionar que es el de no contar con dulces propios de la amazonia.
- IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
El proyecto de repostería amazónica se encuentra ubicado en el sector centro de la cuidad de Tena.
El acceso hacia el lugar del proyect , se lo puede realizar en vehículo, porque tiene una vía de primer orden, que conduce hacia el terminal. Lo interesante de la repostería amazónica es que queda cerca de la Ciudad de Tena.
- OBJETIVOS
- OBJETIVO GENERAL
- Elaboración de repostería amazónica en el sector de norte de la ciudad, plicando un estudio de mercado para crear fuentes de trabajo en el cantón.
- OBJETIVO ESPECÍFICO
- Elaborar y aplicar una encuesta en el sector.
- Realizar un estudio técnico de factibilidad
- Realizar un estudio económico financiero.
- JUSTIFICACIÓN
El Proyecto de Repostería Amazónica, está niños. Jóvenes, adultos, público en general, con deseos de degustar dulces típicos de la amazonia.
La demanda del servicio que ofrecerá la repostería amazónica en el centro de la ciudad, de acuerdo a los resultados obtenidos en el estudio de mercado, existe una alta demanda de bocaditos típicos, ante lo cual se podría considerar la expansión del servicio a los diferentes sectores del Cantón Tena.
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