Reposteria

INTRODUCCIÓN

Este proyecto es un estudio de para la instalación de una repostería en la Urbanización Los Nevados del Municipio Tinaquillo del Estado Cojedes; en él plasmamos una serie de objetivos cuyo fin es satisfacer la demanda de las personas que viven en esa comunidad sobre todos los artículos de repostería, tales como tortas, dulces, galletas, quesillos entre otros. De manera que a la hora de un cumpleaños o cualquier evento puedan adquirir estos productos de gran calidad a bajos costos y sin salir de la Comunidad.

Este proyecto consta de dos partes. La primera en la que explicamos las generalidades sobre la elaboración de productos de repostería.

La segunda parte consiste en la descripción de los Productos de Repostería ofertados, ingredientes, recetas, variedades.

Abordamos el tema con la esperanza de que las informaciones administradas sean de beneficio para los miembros de nuestra comunidad.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La Urbanización Los Nevados del Municipio Tinaquillo del Estado Cojedes se encuentra desde el punto de vista geográfico alejada del centro de la ciudad donde se encuentran los establecimientos donde expenden productos de reposterías, por lo tanto la adquisición de estos productos tiene un gasto adicional, que es el transporte que debe utilizarse para dirigirse a comprarlos.

OBJETIVO GENERAL:

Crear e introducir una Cooperativa derivada de la rama de repostería, que ofrezca producto de alta calidad y frescura, permitiendo una conexión

producto-consumidor mediante la completa satisfacción de las necesidades de la comunidad.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Diferenciar nuestro producto de la competencia.

• Desarrollar una estrategia de marketing para un lanzamiento exitoso de nuestro producto.

• Atraer a los habitantes de la Urbanización Los Nevados para que consuma este tipo de producto.

• Establecer y mantener una cartera de clientes para la Cooperativa.

JUSTIFICACIÓN

La Comunidad de los Nevados se encuentra relativamente lejos del casco central del Municipio Tinaquillo, así que cada vez que alguien necesita adquirir algún producto de Repostería debe usar un medio de transporte y dirigirse al centro de la ciudad para hacerlo, operación esta que quita tiempo y más dinero si no se es dueño de un vehículo. Es por ello que la creación de una Repostería en la comunidad traerá grandes beneficios y evitará estas incomodidades a la hora de tener que comprar productos de repostería.

Limitaciones:

Tiempo:

Es muy poco para realizar una investigación exhaustiva así es que la haremos poco profunda pero básica para el proyecto.

Costo:

Somos estudiantes eso quiere decir, que haremos lo mejor al tratar de realizar el proyecto hasta donde este a nuestro alcance.

Dificultad para recopilar información

Los miembros del equipo de trabajo vivimos en Sectores del municipio Tinaquillo muy alejados uno de los otros, así que es costoso reunirnos fuera de clases, pero a un así hacemos el esfuerzo de podernos reunir para que todos participemos yaprendamos mucho acerca de este importante tema.

Hipótesis:

La Creación de una Repostería en la Urbanización Los Nevados sería un gran aporte al desarrollo de esa comunidad.

Variable dependiente;

• La Repostería.

Variable independiente;

• Carencia de una Repostería en la comunidad.

MARCO TEÓRICO

Concepto de Repostería:

La repostería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como "repostería" o "pastelería" a un establecimiento donde se venden dichos postres

Origen Historia y Evolución de la Repostería:

La Repostería Primitiva nació en los albores de la cultura griega, ya que allí se hallaron los primeros indicios de la elaboración de una torta como tal, la torta que se conoce con el nombre de ¡Torta de Corcelles!, la cual es mantenida y guardada en un museo ubicado en Suiza, y la misma data aproximadamente del año 2800 A.C.

Pero en donde se instituye como tal y se tiene conocimiento exacto de la elaboración de los Postres y de la Repostería de forma formal, es en Francia. Ya que la palabra Repostería, proviene del idioma francés y la misma hace referencia a una mezcla de la harina con un líquido, que da como resultado a lo que se conoce el Paté, y la cual tiene el significado de: la Pasta. Y este término no deberá confundirse con el del Pay.

En algún momento antiguo de la historia, la palabra Repostería significaba, el lugar en donde se guardaban los alimentos y además era el lugar en donde se confeccionaban los productos dulces, los embutidos y los fiambres de la carne.

Después con el tiempo, alrededor del siglo XVIII, paso a ser conocido como el arte de realizar los dulces, pasteles y tortas que están elaborados con diferentes ingredientes: como la miel, el azúcar, las frutas frescas y las confitadas (las cuales son procesadas con el azúcar), las nueces y otros ingredientes como el cacao, el coco, el chocolate, las cremas, esencias, extractos, los licores, las mermeladas, las confituras, etc. En este arte también se incluían y elaboraban los productos tales como: los turrones, los helados y sorbetes, las bebidas dulces y espirituosas, y los postres exageradamente elaborados de diferentes sabores y texturas.

En el año 1563 se instituye la costumbre de tomar las tres comidas actualmente conocidas, como: el desayuno, almuerzo y la cena, y además se incluyen los términos que actualmente se utilizan en la Gastronomía: como los platos entrantes y los postres. Los postres en esa época, consistían en el consumo al final de cada comida de algún producto dulce, que podía ser a base de cremas, confituras, mermeladas, tortas, flanes, budines, pasteles, helados o bombones. Y además también incluían las frutas y los quesos,

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