Silabo De Bioquimica 1

SILABO

UNIDAD ACADÉMICA: ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

I.- INFORMACIÓN GENERAL

1. Asignatura BIOQUIMICA I

2. Código de asignatura FB3505

3. Créditos 4

4. Requisitos FB3406

5. Semestre 2013-II

6. Ciclo V

7. Horas teoría semanal 2

8. Horas práctica semanal 4

9. Duración 17 Semanas

Del 26 de Agosto al 20 Diciembre del 2013

10. Coordinador de la asignatura Emilio Ramírez Roca

11. Docentes Elena Benavides Rivera

Emilio G. Ramírez Roca

II. SUMILLA

Asignatura de naturaleza teórico-práctica correspondiente al área de formación profesional de la especialidad. Su propósito es brindar a los alumnos conocimientos sobre las bases moleculares de la función celular, estudiando las biomoléculas, enzimas y el control de su actividad catalítica en los procesos metabólicos de carbohidratos, proteínas y lípidos. Comprende cuatro unidades didácticas: Bioquímica objetivos. Estructura y funciones de las biomoléculas; Enzimas y membranas biológicas; Bioenergética. Metabolismo de los carbohidratos y metabolismo de los aminoácidos y otros compuestos nitrogenados.

III. COMPETENCIA

Explica los conocimientos y la integración de los procesos químicos de la vida considerando las funciones del organismo y su equilibrio biológico.

IV. LOGRO DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA

Al finalizar la asignatura los estudiantes estarán en la capacidad de aplicar sus conocimientos sobre las biomoléculas, carbohidratos y proteínas describiendo e interpretando las interrelaciones metabólicas establecidas entre ellas y sus mecanismos de regulación para preservar la homeostasis del ser humano, infiriendo algunas alteraciones bioquímicas involucradas en el proceso salud - enfermedad; trabajando con actitud científica, responsabilidad y solidaridad en su equipo de trabajo.

V. PROGRAMA CALENDARIZADO

UNIDAD DIDÁCTICA I: BIOMOLECULAS Y EL AGUA

Logro de aprendizaje: Al finalizar la unidad I los estudiantes explican la organización celular, diferencian las biomoléculas, explican la importancia del agua en los sistemas biológicos asimismo los aminoácidos, proteínas, enzimas y carbohidratos como constituyentes fundamentales en los seres vivos.

Duración: Del 26 de agosto al 13 de setiembre del 2013

Semana Contenidos Estrategia metodológica

1 De conocimiento

Bioquímica. Metabolismo Definiciones. Agua: Funciones biológicas. Alteraciones del Equilibrio hídrico. Disoluciones reguladoras. Exposiciones-diálogo

Trabajo en equipo

Clases en Laboratorio

De desempeño (práctica)

Demuestra la capacidad amortiguadora de un fluido biológico. Instrucciones de evaluación. Formación de grupos. Distribución de temas.

2 De conocimiento

Aminoácidos: Propiedades Funciones. Péptidos. Enlace peptídico. Proteínas: Niveles estructurales, funciones. Dominios. Exposiciones-diálogo

Discusión en grupo

Trabajo en equipo

De desempeño (práctica)

Determina del punto isoeléctrico de la caseína. Seminario 1: Péptidos naturales

3 De conocimiento

Carbohidratos. Clasificación. Propiedades Glicoproteínas Proteoglucanos. Estructura. Exposiciones-diálogo

Trabajo en equipo

Clases en Laboratorio

Discusión de grupos

De desempeño (práctica)

Extrae y purifica los proteoglucanos y los oligofructanos Analiza los carbohidratos

Producto: Emplean el agua y las biomoléculas en diversos procesos bioquímicos

Criterios de evaluación del logro de aprendizaje:

Agua, alteraciones de su equilibrio y soluciones buffer. Las biomoléculas: Proteínas, carbohidratos y lípidos.

Instrumentos de evaluación

De conocimiento De desempeño Del producto

Cuestionario Lista de chequeo -Informe

-Reporte

-Registro

Momento de evaluación (fechas): Del 26 de agosto al 13 de setiembre

Fuentes de información utilizadas para el desarrollo de la unidad didáctica:

1. DIAZ ZAGOYA – HICKS Bioquímica tercera edición Editorial Reverte 2005

2. LEHNINGER. Principios de Bioquímica. Editorial Omega. Quinta Edición. 2009.

3. MATHEWS, VAN HOLDE AHREN. Bioquímica. Tercera Edición. Editorial Addison Wesley. 2007

4. VILLAVICENCIO M. Bioquímica. CONCYTEC. Perú: 2010

5. VOET D, VOET JG. Biochemistry. N.Y. Wiley & Sores. 2008.

UNIDAD DIDÁCTICA II: ENZIMAS Y MEMBRANAS BIOLOGICAS

Logro de aprendizaje: Al concluir la unidad los estudiantes describen las propiedades y estructura de las enzimas, el mecanismo catalítico y cinético. Conoce y establece las diferencias de los tipos de transporte a través de las membranas biológicas y su participación en la actividad metabólica.

Duración: Del 16 de setiembre al 11 de octubre del 2013

Semana Contenidos Estrategia metodológica

4 De conocimiento

Lípidos. Estructura, propiedades. Ácidos grasos Poli insaturados Lípidos complejos. Funciones Exposiciones-diálogo

Clases en laboratorio

Trabajo en equipo

De desempeño (práctica)

Realiza y explica la saponificación de las grasas.

5 De conocimiento

Enzimas. Propiedades. Clasificación. Sitio Activo. Cinética Enzimática. Factores que afectan la actividad enzimática. Exposiciones-diálogo

Clases en laboratorio

Trabajo en equipo

De desempeño (práctica)

Describe e interpreta los factores que afectan la actividad enzimática I. Efecto del sustrato. Gráfico y cinética de Michaelis-Menten. Representación de Lineweaver-Burk

6 De conocimiento

Inhibición enzimática. Regulación enzimática. Enzimas alostéricas. Funciones. Cofactores enzimáticos. Exposiciones-diálogo

Clases en laboratorio

Trabajo en equipo

De desempeño (práctica)

Describe e interpreta los factores que afectan la actividad enzimática II. Efecto de la temperatura, pH y tiempo

7 De conocimiento

Membranas biológicas. Fundamentos estructurales Sistemas de transporte Exposiciones-diálogo

Trabajo en equipo

Clases en Laboratorio

Discusión de grupos

De desempeño (práctica)

Seminario 2: Liposomas

Seminario 3: Transportadores GLUT.

Seminario 4: Estudio de la Membrana del Eritrocito

Producto: Emplea las enzimas y las membranas biológicas

Criterios de evaluación del logro de aprendizaje:

Enzimas. Clases. Propiedades. Cinética enzimática. Membranas biológicas

Instrumentos de evaluación

De conocimiento De desempeño Del producto

Cuestionario Lista de chequeo -Informe

-Registro

-Reporte

Momento de evaluación (fechas): Del 16 de setiembre al 11 de octubre

Fuentes de información utilizadas para el desarrollo de la unidad didáctica:

1. BISHOP M. Química Clínica. Primera Edición. Editorial McGraw-Hill Interamericana México. 2005.

2. LEHNINGER. Principios de Bioquímica. Editorial Omega. Quinta Edición. 2009.

3. MATHEWS Y VAN HOLDE. Bioquímica. Segunda Edición. Editorial Person Educación. España 2007.

4. STRYER L, BERG J, TYMOCZKO J. Bioquímica. Quinta edición. Editorial Reverte S.A España. 2002.

5. VILLAVICENCIO M. Bioquímica. CONCYTEC- Perú. 2010

6. VOET D, VOET J. Bioquímica. Tercera Edición. Editorial Médica Panamericana. Argentina. 2008.

UNIDAD DIDÁCTICA III: BIOENERGÉTICA. METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS

Logro de aprendizaje: Conoce la formación y degradación de ATP asociados a los sistemas biológicos. Explica y distingue las diferentes rutas del metabolismo de carbohidratos e interpreta su regulación.

Duración: Del 21 de octubre al 08 de noviembre del 2013

Semana Contenidos Estrategia metodológica

9 De conocimiento

Bioenergética. Rol del ATP. Carga Energética: Carbohidratos Digestión Absorción. Glucolisis. Destinos del piruvato Formación de AcetilCoA Exposiciones-diálogo

Clases en laboratorio

Trabajo en equipo

De desempeño (práctica)

Explica la digestión enzimática del almidón.

10 De conocimiento

Gluconeogénesis. Vía de las pentosas fosfato. Fase oxidativa y no oxidativa. Exposiciones-diálogo

Trabajo en equipo

Clases en Laboratorio

Discusión de grupos

De desempeño (práctica)

Determina la actividad del lactato deshidrogenasa en suero. Seminario 5: Deficiencia de la glucosa 6 fosfato deshidrogenasa.

11 De conocimiento

Metabolismo del glucógeno. Gluconeogénesis. Glucogenolisis. Regulación. Exposiciones-diálogo

Clases en laboratorio

Trabajo en equipo

De desempeño (práctica)

Realiza y Extrae el glucógeno del hígado de pollo. Efectúa la cuantificación de la glucosa

Producto: Analiza

...