Sistemas De Enfriamiento
jhssarti15 de Octubre de 2014
851 Palabras (4 Páginas)187 Visitas
2 DESCRIPCIÓN DE LAS
INSTALACIONES
Las dos cámaras estarán una al lado de la otra. En la parte delantera habrá una
precámara donde tendrá lugar las labores de recepción, comprobación, tratamiento y
estabilidad de temperatura de las sustancias, así como unas oficinas donde se llevará
acabo todo lo relacionado con la gestión de la instalación. En la parte posterior,
estará situada la sala de máquinas que albergará el sistema de refrigeración.
La cámara frigorífica será cuadrada y tendrá una anchura de 30300mm. y una altura
de 9400mm. La cámara de congelación también será cuadrada, con una anchura de
30140mm y 90320mm de altura. Se ha definido esta geometría debido a que es la
forma que más superficie se puede cubrir con el menor perímetro.
La precámara tendrá una superficie total de 448 m2, se conexionará con cada cámara
a través de una puerta automática correriza, y que sea capaz de garantizar el
aislamiento. También se conectará con la oficina a través de una puerta de madera.
En la parte delantera tendrá dos abrigos de muelles para la carga y descarga de la
mercancía.
Según los cálculos y el tamaño comercial la cámara de congelación, tendrá un grosor
del aislante de 180mm y de 100mm en el caso de la cámara adyacente. El suelo
correspondiente a la precámara, explanada y sala de máquinas estará formado por
hormigón armado de 20cm de grosor. El suelo de las oficinas también estará formado
por este hormigón y en la superficie estarán dispuestas las correspondientes baldosas.
El suelo que forman las cámaras tendrá una composición distinta para evitar la
congelación del suelo, en este orden el suelo estará compuesto de abajo hacia arriba
de:
10cm. de hormigón de limpieza, bovedillas de 20cm de altura (conexionadas al exterior
mediante tubos para que así haya una corriente de aire por debajo de la cámara),
6 cm. de hormigón armado, capa anticondensación, doble panel de sandwich de 6 cm
de espesor colocados perpendicularmente, lámina impermeabilizante y por último
habrá una capa de 20 cm. de hormigón armado.
2.1. PÉRDIDAS DE CARGA
Las diferentes pérdidas que afectarán a nuestra instalación serán:
2
2.2 DISEÑO DE LA INSTALACIÓN
PERDIDAS DE Q FRIGORÍFICA (Kw) CONGELACIÓN (Kw)
TRANSMISIÓN 10,8 12
VENTILACIÓN 17,8 29,3
MAQUINAS,LUCES,PERSONAS... 5 5
ENFRIAMIENTO HASTA Tª DE CONGELACIÓN 144,7 57,8
ENFRIAMIENTO PARA EL CAMBIO DE ESTADO - 115,7
ENFRIAMIENTO DESDE LA Tª DE CONGELACIÓN HASTA LA FINAL - 34,6
CALOR DE RESPIRACIÓN 12,3 -
CALOR DESPRENDIDO POR EL EMBALAJE 6 7
TOTAL 196,6 261,4
MAS EL 10% 19,6 26,1
SUMA 216,3 287,54
TOTAL (24 horas) 220 290
TOTAL 16 (horas) 330 435
Estas pérdidas se disiparán en un total de 16 horas.
2.2. DISEÑO DE LA INSTALACIÓN
La parte posterior estará orientada hacia el Norte, porque es la más vulnerable a
las pérdidas de calor por transmisión , ya que es la mayor superficie expuesta a las
condiciones climáticas exteriores. Al estar orientada en esta dirección incidirá menos
el sol, evitando así altas temperaturas.
Los evaporadores en las dos cámaras, estarán situados en la pared en la que este
colocada la puerta. Así contrarrestaremos lo antes posible las variaciones de temperatura
debido a la apertura de puertas.
Debido a la temperatura de la cámara frigorífica esta albergará en su mayoría productos
que tengan periodos concretos de recolección. Por este motivo se prevé un
mayor tránsito de alimentos en esta cámara. Habrá alimentos que lleguen en
...