TOMA EFECTIVA DE DECISIONES

MODULO I – APRENDIENDO A PENSAR

TEMA 4 – TOMA EFECTIVA DE DECISIONES

ACTIVIDAD 4

Objetivo:

Toma de decisiones utilizando criterios numéricos.

Procedimiento:

Resuelvan el siguiente caso:

Desean fabricar tostadas a precio más bajo que el que actualmente se ofrece en el mercado, bajo las siguientes condiciones:

Consideren exclusivamente el costo de producción. 

El precio de la tostada debe estar por debajo de los 20 pesos. 

Su ganancia debe estar en el rango 5 -10 % por cada tostada vendida.

El precio de la carne molida es de 90 pesos el kilo. 

Con un kilo de carne molida pueden preparar 20 tostadas.  

La preparación de la carne (aceite y condimentos) se asume como un 5 % del precio de la carne. 

La cebolla cuesta 15 pesos el kilo.

Un kilo de cebolla da material para 30 tostadas. 

El aguacate cuesta 35 pesos el kilo, pero este produce solo 60 % de “carne” de aguacate en promedio una  vez que se le quita el hueso.

Cada kilo de “carne” de aguacate produce 15 tostadas.

Se va a comprar salsa ya preparada, la cual se vende por volumen al precio de 180 pesos el litro.

El cliente promedio consume 20 ml de salsa en cada tostada. 

Un kilo de jitomate cuesta 15 pesos. Se usa cerca de 75 gramos de jitomate en cada tostada. 

Las tostadas se venden en paquetes de 20 a 17 pesos. 

Finalmente la crema será comprada en envases de un litro a 95 pesos el litro, y un litro rinde para unas 40 tostadas.

¿Se puede producir una tostada a precio competitivo y que arroje una ganancia del 10 %?

Si es así, ¿cuál sería su precio de venta?  

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Resultados:

Para empezar tendríamos que calcular el costo de producción por unidad es decir por tostada, según los datos con los que contamos.

CARNE

1 kg de carne = $90 = 20 tostadas Precio de carne por tostada

$90 / 20 tostadas = $4.50

PREPARACION

Costo de preparación por 1Kg de carne (90)(0.05)=$4.5

Costo reparación por tostada $4.5 / 20 tostadas = $0.225

Cebollas 1kg= $15

Costos de cebolla por tostada $15 / 30 tostadas = $0.50

AGUACATE

Aguacate 1 kg = $35

Carne de aguacate 1 kg= 60% de aguacate

Carne de aguacate 1 kg= 15 tostadas

Carne de aguacate requerida para 15

1 kg / 0.6

tostadas=1.666666666666667Kg

(1.666666666666667Kg)($35)=58.333

Costo de carne de aguacate por tostada =

$58.333 / 15 tostadas = 3.89

SALSA

Costo de Salsa por litro= $180

1000ml/20ml= 50 tostadas

Costo de salsa por tostada $180 / 50tostadas = $3.60

JITOMATE

Costo de jitomate 1kg= $15

1000gms / 75 gms= 13.33333333333333 tostadas

Costo de jitomate por tostada $15 / 13.33333333333333 tostadas= $1.13

TOSTADA

Costo de paquete de 20 tostadas= $17

Costo individual de tostada $17/20 tostadas= $0.85

CREMA

Costo de crema por litro = $95

Costo de crema por tostada $95/40 tostadas= $2.38

Costo total de producción por tostada:

Suma total= 17.06

CALCULO DEL PRECIO DE VENTA

17.06/0.9= $18.96

ESTADO DE RESULTADOS POR UNIDAD

PECIO DE VENTA: 18.96 100%

COSTO DE VENTA: 17.06…. 90%

UTILIDAD NETA: 1.90……….10%

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