TRABAJO FINAL CURSO-TALLER “EVALUACION DIETÉTICA”
Enviado por beatrizromans • 9 de Junio de 2018 • Trabajos • 987 Palabras (4 Páginas) • 127 Visitas
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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA
LIC. EN NUTRICIÓN
ACENTUACION COMUNITARIA
GRUPO 4-201
TRABAJO FINAL CURSO-TALLER “EVALUACION DIETÉTICA”
PROFESORA: DRA. MÓNICA LIZZETTE CASTRO ACOSTA
ALUMNA: ROMAN SALAZAR MARIA BEATRIZ
FECHA DE ENTREGA: 26 DE MAYO DE 2017
TRABAJO FINAL CURSO- TALLER “EVALUACIÓN DIETÉTICA”
- Generalidades del evaluado:
Nombre: María Beatriz Román Salazar
Sexo: Fememino Edad: 22 años
Peso: 62 kg IMC: 22.49
Talla: 166 cm
GASTO ENERGÉTICO TOTAL: 1240 kcal (OWEN)
FORMULA DIETOSINTÉTICA:
Porcentaje % | kcal | Gramos | |
Hidratos de Carbono | 55 | 682 | 170.5 |
Proteína | 15 | 186 | 46.5 |
Lípidos | 30 | 372 | 41.3 |
Total | 100 | 1240 |
- Análisis del Recordatorio de 24 horas, según el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (1).
Alimentos | Energía (Kcal) | Proteína (g) | Lípidos (g) | CHO (g) | Fibra (g) | Vit A (µ RE) | Vit C (mg) | Hierro (mg) | Potasio (mg) |
Ejotes | 33 | 1.8 | 0.3 | 7.35 | 3 | 32.85 | 9.15 | 0.6 | 136.95 |
Aceite de soya | 44 | 5 | |||||||
Queso fresco | 98.6 | 10.37 | 4.76 | 3.4 | 47.6 | ||||
Tortillas de maíz | 128 | 2.8 | 1 | 27.2 | 1.2 | 1.6 | |||
Café con azúcar | 33 | 8.4 | |||||||
Pierna de pollo | 48 | 8.7 | 1.2 | 2.4 | 0.3 | ||||
zanahoria | 6.5 | 0.15 | 0.05 | 1.075 | 0.45 | 133.6 | 0.95 | 0.05 | 51.2 |
Calabaza | 10.5 | 0.8 | 0.05 | 1.7 | 0.7 | 6.15 | 5.9 | 0.25 | 91.95 |
Arroz cocido | 15 | 0.275 | 0.03 | 3.325 | 0.025 | 0.175 | |||
Tamales | 525 | 15.5 | 30 | 44 | 0.5 | 3 | |||
Total | 941.6 | 40.39 | 42.39 | 96.45 | 5.875 | 222.6 | 15.145 | 5.945 | 280.1 |
- Comparación de la ingesta que arrojó el R24 horas con losc nutrimentos que debe de ingerir la persona evaluada, en macro y micro nutrimentos, aplicando el porcentaje de adecuación a la dieta.
Recomendación de ingesta (unidad) | Cantidad ingerida | % de adecuación | |
ENERGÍA | 1240 kcal | 941.6 | 75.93% |
Macronutrimentos | |||
Hidratos de Carbono | 682 | 385.8 | 56.56% |
Proteína | 186 | 161.56 | 86.86% |
Lípidos | 372 | 381.51 | 102.55% |
Micronutrimentos | |||
Vitamina A | 800 µ | 222.6 | 27% |
Vitamina C | 60 mg | 15.145 | 25.25 % |
Hierro | 9- 20 mg | 5.945 | 60.05 % |
Fibra | 20-35 mg | 5.875 | 29.375 % |
Potasio | 3510 mg | 280.1 | 7.9 % |
- Diagnóstico de la dieta
Existe un evidente déficit en la ingesta tanto de macro nutrimentos como de micro nutrimentos según las recomendaciones otorgadas por diversos autores y organizaciones (2- 6). El único nutrimento que se encuentra dentro del rango de adherencia a la dieta es el perteneciente a los lípidos.
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