Turistica Sandia

PLAN DE NEGOCIOS

“HELADO DE QUINUA”

1. Resumen Ejecutivo

La idea básica de nuestro negocio es producir y comercializar HELADO DE QUINUA que va dirigida al segmento de mercado en crecimiento “jóvenes”, también nos dirigimos a aquellas personas interesadas en comprar el producto de HELADO DE QUINUA, ya que el consumo de helado crece a una tasa del 20% al año; asimismo, el consumo per cápita es de 1.5Lt por persona al año, los mejores clientes son los niveles C,D y E con preferencia del 78% y del 22%, es de los consumidores del segmento A.

Nuestro propósito es abastecer a los consumidores aquel atributo imprescindible como: la quinua y sin obviar la calidad del producto. Buscamos por encima de todo la comodidad del producto que distribuimos, su sencillez de formas, un diseño atractivo y que al mismo tiempo contenga las combinaciones necesarias.

Para abrirnos paso en el mercado de helados, el Perú presenta un enorme potencial de crecimiento en el mercado de helados; así mismo, según EROSKI CONSUMER en verano, más del 55% de los mayores de 16 años toma dos o tres helados a la semana y según HOSTELVENDING el consumo total DE HELADOS ascendió a los 295 millones de litros. Cabe destacar que nada menos que el 60% del consumo de estos helados se produce fuera del hogar en kioscos, bares, restaurantes y, por supuesto, las heladerías. Además se sabe que es un producto estacional, por lo que su mayor consumo se da entre los meses de diciembre a abril; por los motivos que acabamos de exponer, el producto ofrecido se diferencia por el valor agregado de la quinua y además de poseer un alto valor nutricional con respecto a la competencia.

Con este informe pretendemos introducir en el comercio de helados el HELADO DE QUINUA, también tenemos la intención de determinar el grado de aceptación y consumo del producto del HELADO DE QUINUA. El producto está listo para su lanzamiento respectivo después de haber realizado investigaciones tanto cualitativas (focus group) como cuantitativas (cuestionarios), y el precio sugerido es de S/ 1.50.

Con el margen de utilidad que generara la comercialización del producto se pretenden reponer la inversión de la empresa; ya que el beneficio para es de 200,000 soles.

2. FORMULACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

“Producción y Comercialización de helados elaborados a base de quinua a nivel regional y nacional.”

La idea de negocio es ofrecer al mercado un postre a base de quinua delicioso y nutritivo a la vez, debido a que actualmente en el mercado se comercializa helados comunes como son de fruta, muchos de ellos poseen vitaminas en menor porcentaje, en comparación con la quinua que ofrece un alto valor nutricional, razón por la cual hemos decidido lanzar al mercado helados de quinua con chispas de chocolate, en diferentes presentaciones, las mismas que varían de acuerdo al precio. Además, la distribución de nuestro producto se dará de manera directa,

Cabe resaltar que los factores sociocultural y demográfico, donde se desarrollara la nueva iniciativa de negocio, son favorables; ya que la tendencia de consumo de los granos andinos por parte de nuestro público objetivo y el mercado en general está en constante crecimiento; esto permitirá cumplir con las expectativas de nuestros clientes potenciales.

3. ANÁLISIS DEL ENTORNO

3.1. Análisis PEST

3.1.1. Factores políticos y legales

Este factor se presenta favorable para nuestra idea de negocio, debido a que el gobierno central y regional promueve e incentiva nuevas iniciativas de negocio en base a los granos andinos, productos orgánicos, etc. Lo que representa una oportunidad para nuestro equipo de trabajo.

3.1.2. Factores socioeconómicos

De acuerdo a la información obtenida, hasta junio del 2009, el Perú cuenta con una población de 29'132,013 millones de habitantes. De los cuales el 54,6% vive en la costa, mientras que la región andina alberga el 32% y la amazónica el 13,4% de la población total.

El departamento Puno, según el censo del 2007, tiene 1 millón 320 mil 75 habitantes, además tiene un ligero predominio de población rural, llegando a representar el 50,3 por ciento; la población urbana alcanza al 49,7; esta última cifra en continuo aumento por el acelerado proceso de urbanización, especialmente en las grandes ciudades del departamento como Juliaca, Puno, Azángaro e Ilave.

3.1.3. Factores tecnológico

Básicamente podemos tener tres tipos distintos de elaboración de helados en el mercado:

• Helados Industriales: Son los helados que podemos conseguir en los supermercados, quioscos o restaurantes económicos. A su vez estos están elaborados mediante un proceso netamente con el uso de tecnologías.

• Helados Artesanales: Son helados que se consiguen únicamente en heladerías artesanas o restaurantes de primera categoría. Estos están elaborados sin el uso de tecnologías.

• Helado Soft: Es el helado que podemos conseguir en los restaurantes de comida rápida. La mezcla base se coloca en una pequeña mantecadora y accionando un grifo se extrae el helado en el momento.

3.1.4. Entorno económico:

En cuanto al tema económico, el peruano gana un sueldo mínimo de 750 soles, esto es distribuido entre los 3 a 5 hijos que tiene

En el mercado nacional, las empresas más importantes son Nestlé, con la marca D’onofrio y Alimentum S.A. con Lamborghini, quienes prácticamente están desarrollando el mercado con la amplia variedad de productos que presentan. Sin embargo, el nivel de consumo per capita del Perú sigue siendo muy bajo comparado con el de otros países. El consumo per capita de helados en el Perú es todavía muy bajo, apenas llegamos a 1,3 litros de helado, mientras que en otros países latinoamericanos, están en torno a los 5 litros y en países del hemisferio norte superan los 20 litros pues, lógicamente, su consumo está asociado no solo a la costumbre sino también al poder adquisitivo.

3.1.5. Entorno sociocultural

El mercado de helados es estacional ya que, durante el invierno se reducen los factores de oferta y demanda.

Sin embargo todo esto cambia

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