Turistica Sandia

PLAN DE NEGOCIOS

“HELADO DE QUINUA”

1. Resumen Ejecutivo

La idea básica de nuestro negocio es producir y comercializar HELADO DE QUINUA que va dirigida al segmento de mercado en crecimiento “jóvenes”, también nos dirigimos a aquellas personas interesadas en comprar el producto de HELADO DE QUINUA, ya que el consumo de helado crece a una tasa del 20% al año; asimismo, el consumo per cápita es de 1.5Lt por persona al año, los mejores clientes son los niveles C,D y E con preferencia del 78% y del 22%, es de los consumidores del segmento A.

Nuestro propósito es abastecer a los consumidores aquel atributo imprescindible como: la quinua y sin obviar la calidad del producto. Buscamos por encima de todo la comodidad del producto que distribuimos, su sencillez de formas, un diseño atractivo y que al mismo tiempo contenga las combinaciones necesarias.

Para abrirnos paso en el mercado de helados, el Perú presenta un enorme potencial de crecimiento en el mercado de helados; así mismo, según EROSKI CONSUMER en verano, más del 55% de los mayores de 16 años toma dos o tres helados a la semana y según HOSTELVENDING el consumo total DE HELADOS ascendió a los 295 millones de litros. Cabe destacar que nada menos que el 60% del consumo de estos helados se produce fuera del hogar en kioscos, bares, restaurantes y, por supuesto, las heladerías. Además se sabe que es un producto estacional, por lo que su mayor consumo se da entre los meses de diciembre a abril; por los motivos que acabamos de exponer, el producto ofrecido se diferencia por el valor agregado de la quinua y además de poseer un alto valor nutricional con respecto a la competencia.

Con este informe pretendemos introducir en el comercio de helados el HELADO DE QUINUA, también tenemos la intención de determinar el grado de aceptación y consumo del producto del HELADO DE QUINUA. El producto está listo para su lanzamiento respectivo después de haber realizado investigaciones tanto cualitativas (focus group) como cuantitativas (cuestionarios), y el precio sugerido es de S/ 1.50.

Con el margen de utilidad que generara la comercialización del producto se pretenden reponer la inversión de la empresa; ya que el beneficio para es de 200,000 soles.

2. FORMULACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

“Producción y Comercialización de helados elaborados a base de quinua a nivel regional y nacional.”

La idea de negocio es ofrecer al mercado un postre a base de quinua delicioso y nutritivo a la vez, debido a que actualmente en el mercado se comercializa helados comunes como son de fruta, muchos de ellos poseen vitaminas en menor porcentaje, en comparación con la quinua que ofrece un alto valor nutricional, razón por la cual hemos decidido lanzar al mercado helados de quinua con chispas de chocolate, en diferentes presentaciones, las mismas que varían de acuerdo al precio. Además, la distribución de nuestro producto se dará de manera directa,

Cabe resaltar que los factores sociocultural y demográfico, donde se desarrollara la nueva iniciativa de negocio, son favorables; ya que la tendencia de consumo de los granos andinos por parte de nuestro público objetivo y el mercado en general está en constante crecimiento; esto permitirá cumplir con las expectativas de nuestros clientes potenciales.

3. ANÁLISIS DEL ENTORNO

3.1. Análisis PEST

3.1.1. Factores políticos y legales

Este factor se presenta favorable para nuestra idea de negocio, debido a que el gobierno central y regional promueve e incentiva nuevas iniciativas de negocio en base a los granos andinos, productos orgánicos, etc. Lo que representa una oportunidad para nuestro equipo de trabajo.

3.1.2. Factores socioeconómicos

De acuerdo a la información obtenida, hasta junio del 2009, el Perú cuenta con una población de 29'132,013 millones de habitantes. De los cuales el 54,6% vive en la costa, mientras que la región andina alberga el 32% y la amazónica el 13,4% de la población total.

El departamento Puno, según el censo del 2007, tiene 1 millón 320 mil 75 habitantes, además tiene un ligero predominio de población rural, llegando a representar el 50,3 por ciento; la población urbana alcanza al 49,7; esta última cifra en continuo aumento por el acelerado proceso de urbanización, especialmente en las grandes ciudades del departamento como Juliaca, Puno, Azángaro e Ilave.

3.1.3. Factores tecnológico

Básicamente podemos tener tres tipos distintos de elaboración de helados en el mercado:

• Helados Industriales: Son los helados que podemos conseguir en los supermercados, quioscos o restaurantes económicos. A su vez estos están elaborados mediante un proceso netamente con el uso de tecnologías.

• Helados Artesanales: Son helados que se consiguen únicamente en heladerías artesanas o restaurantes de primera categoría. Estos están elaborados sin el uso de tecnologías.

• Helado Soft: Es el helado que podemos conseguir en los restaurantes de comida rápida. La mezcla base se coloca en una pequeña mantecadora y accionando un grifo se extrae el helado en el momento.

3.1.4. Entorno económico:

En cuanto al tema económico, el peruano gana un sueldo mínimo de 750 soles, esto es distribuido entre los 3 a 5 hijos que tiene

En el mercado nacional, las empresas más importantes son Nestlé, con la marca D’onofrio y Alimentum S.A. con Lamborghini, quienes prácticamente están desarrollando el mercado con la amplia variedad de productos que presentan. Sin embargo, el nivel de consumo per capita del Perú sigue siendo muy bajo comparado con el de otros países. El consumo per capita de helados en el Perú es todavía muy bajo, apenas llegamos a 1,3 litros de helado, mientras que en otros países latinoamericanos, están en torno a los 5 litros y en países del hemisferio norte superan los 20 litros pues, lógicamente, su consumo está asociado no solo a la costumbre sino también al poder adquisitivo.

3.1.5. Entorno sociocultural

El mercado de helados es estacional ya que, durante el invierno se reducen los factores de oferta y demanda.

Sin embargo todo esto cambia en temporada de primavera o verano, pues es en este periodo de tiempo que existe una gran cantidad de demandada de helados, los consumidores están dispuestos a pagar cualquier precio por ellos, para poder así satisfacer sus necesidades o deseos que tienen en ese momento, es por ello que en ese periodo de tiempo la demanda de helados aumenta.

3.2. ANALISIS FODA

3.2.1. Oportunidades:

• Crecimiento continuo del mercado de helados

• Apoyo del Gobierno en la generación de nuevas empresas.

• Poder de negociación con los proveedores, debido a que Puno es el primer productor del Perú.

• Bajos costos de producción.

• La tendencia del consumo de alimentos orgánicos ricos en proteínas.

• Economía estable

3.2.2. Amenazas:

• Grado de actualización tecnológica por parte de la competencia.

• Presencia de competidores actuales y potenciales.

• Productos sustitutos.

• Crisis financiera

3.2.3. Fortalezas:

• Disponibilidad de materia prima

• Alianzas estratégicas con los proveedores

• Elaboración del producto (helados de quinua) en base a la materia prima con alto valor nutricional

• Acceso a materia prima de calidad

• Precio accesible del insumo

• Capacidad de diversificación de productos en base a los granos andinos

• Productos de calidad

3.2.4. Debilidades:

• Inexistencia de equipamiento operacional

• Carencia de financiamiento

• No se cuenta con infraestructura

• Deficiencia operativa

• Inexistencia de canales de distribución

4. OPORTUNIDAD DEL PRODUCTO

En la ciudad de Puno, no sólo en verano la gente busca tomar helados. Este producto es requerido durante todo el año, sin restricciones. Por esta razón, invertir en una heladería es una excelente opción para emprender. No sólo es potencialmente rentable, sino que requiere de una inversión no muy alta, reportándote beneficios durante todo el año.

Por ello sería una buena idea de negocio el hecho de entrar al negocio de helado de quinua, no debemos seguir con lo que ya está en el mercado. Se debe buscar una imagen propia y original que lleve al consumidor a buscar lo nuestro.

Desde siempre en cada hogar el ama de casa de nuestro país se ha preocupado en ofrecer a su familia productos saludables. Los helados de quinua encuentran una oportunidad en el mercado debido a que estamos ingresando con un producto diferenciador.

Nuestro principal objetivo es generar rentabilidad en menor tiempo establecido, implementando promociones, difusión de nuestro establecimiento mediante afiches en zonas estratégicas además añadiremos a esto la presentación de nuestro producto en ferias regionales y nacionales.

Lograremos una producción eficiente, proponiendo líneas estándares de producción, con medición constante, mejorándolo constantemente a través de capacitaciones sobre nutrición y procesos dentro de fábrica.

Por otro lado, se tiene otra oportunidad por aprovechar, que es el crecimiento constante del mercado de helados, cabe resaltar que el consumo per cápita de helados en el Perú es bajo en relación a otros países, donde el consumo de helados llega a 17 litros anuales

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