Unidad Didáctica: La Cooperativa De Elaboración De Dulces
Enviado por abywaldestrand • 30 de Abril de 2012 • 671 Palabras (3 Páginas) • 1.225 Visitas
Unidad didáctica: la cooperativa de elaboración de dulces
En esta propuesta didáctica seleccionamos como recorte del ambiente una
cooperativa de elaboración de dulces, ubicada en una localidad de la provincia de
Buenos Aires. Se trata de un recorte del ambiente que se convierte en objeto de
indagación, en el cual hay elementos naturales y culturales en interjuego dinámico
(personas, necesidades, vínculos, materiales, objetos, recursos, roles, trabajos, historia,
formas de organización, pautas culturales, etc.).2
Nos referimos a una organización social y comercial relativamente pequeña, en
la cual un grupo de vecinos comparten el trabajo en torno de la organización, el
cuidado y el mantenimiento de un cultivo de frutales y utilizan las frutas para
preparar artesanalmente dulces, que luego comercializan.
Creemos que es interesante abordar este recorte en una sala de jardín de infantes
porque este tipo de cooperativa presenta una particular organización del trabajo
centrada en la elaboración de un producto. Además, en ella se realizan diferentes
tareas para las que son necesarios conocimientos específicos: cosecha,
acondicionamiento y almacenamiento apropiado de las frutas; acopio de diferentes
insumos; elaboración del dulce; envasado; venta del producto; etc. Consideramos
que un establecimiento con características tan particulares puede resultar un recorte
del ambiente poco conocido tanto para los chicos que residen cerca de la
cooperativa como para los que viven más alejados de ella.
Aparece aquí un criterio a tener en cuenta a la hora de seleccionar posibles
recortes para trabajar: ofrecer a los chicos oportunidades para acercarse a aspectos
poco conocidos del ambiente o a los que, por fuera de la escuela, no tendrían
demasiadas oportunidades de conocer. Es probable que los chicos consuman dulces
cotidianamente, conozcan algún vecino que integre la cooperativa o pasen con frecuencia por la puerta del establecimiento; pero esto no significa que conozcan
el lugar en el que se elaboran los dulces ni su organización. Generalmente, estos
establecimientos (que a menudo no están abiertos al público) no forman parte de
las experiencias de los chicos y, aunque alguno de ellos lo frecuentara, es un propósito
del jardín de infantes propiciar el conocimiento desde otras perspectivas.
Por otra parte, retomando los criterios según los cuales se seleccionan recortes,
la cooperativa de elaboración de dulces constituye un recorte a partir del cual
es
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