VISITA AL ALMACEN

INSTITUTO SUPERIOR

SAN ISIDRO

ESTUDIANTE:

JONNATHAN AREVALO

CURSO:

4to ‘’B’’

ASIGNATURA:

GESTION DE COMPRAS

TEMA:

VISITA AL ALMACEN

FECHA:

15/12/2016

        CUENCA-ECUADOR

VISITA AL ALMACÉN DE LA INSTITUCION

En días anteriores realizamos una visita a la bodega de nuestra institución con el fin de visualizar toda su estructura de almacenamiento y verificar si se estaba cumpliendo con las normas básicas que toda bodega debe tener, en primera instancia se pudo observar que el espacio es un factor clave para tener un buen almacenamiento,

El lugar de almacenamiento de productos está dentro de una casa patrimonial y está en medio de tres cocinas, lo cual le juega un papel muy en contra a la bodega ya que el calor que emane las cocinas no le permite mantener una temperatura ambiente al lugar de almacenamiento.

Pero en esta ocasión no todo es negativo la bodega tiene su lado bueno es que las personas que se encuentran dentro de esta área se dieron las maneras de adaptarse a los espacios establecidos, pero a estas personas les falta un poco de capacitación sobre la administración de bodegas ya que no todos cuentan con los conocimientos necesarios para almacenar la bodega.

Lo que se pudo observar al momento de ingresar a la bodega es que los espacios no se encuentran en una excelente condición ya que el piso está cubierto en cierta manera de solo cemento sus paredes en su mayoría e encuentran deterioradas, su techo no es el óptimo para tenerlo dentro de una cocina ya que es estuco.

La bodega se encuentra distribuido en tres espacios, una de las zonas está destinada para el almacenaje de vajillas del instituto estos son: licuadoras, procesadores, etc. Este espacio cuenta con tres estantes de acero inoxidable los cuales no se encuentran completamente limpias.

El segundo espacio de distribución se encuentra ubicado todo lo que tiene que ver con el producto frio y congelado cuentan con productos necesario, el encargado de la adquisición de productos tiene claro el espacio con el que cuentan y se abastecen de pocos productos todo esto para evitar la acumulación de alimentos y evitar la contaminación cruzada.

En el tercer espacio se encuentra distribuido todo lo que son especias se encuentra todos los productos que se almacena en seco, pero en esta misa área funciona una pequeña oficina que por el espacio tuvo que ubicarse en ese lugar, la distribución de todo el local se encuentra de acuerdo al espacio que tiene se acomodan a lo que hay.

La bodega que posee la institución debería hacer algunas mejorías en todas sus instalaciones y más en los lugares de almacenamiento de productos uno de estos es brindar la iluminación necesaria para las bodegas, deberá poseer paredes lavables para evitar la contaminación, sus pisos deberían ser antideslizantes para evitar cualquier tipo de accidentes.

Los frigoríficos deberían ser cambiados para mejor el almacenaje de los productos cárnicos, mariscos vegetales, ya que estos necesitan una temperatura óptima para su almacenamiento ya que de no existir las temperaturas adecuadas el producto tiende a dañarse lo más rápido posible.

En fin, la bodega de la institución se ha visto obligada adaptarse al lugar que se le ha ubicado, pero deberían hacerse mejoras para tener una bodega mas productiva.

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