Vitamina B3

ESCUELA DE NUTRICIÓN Y SALUD COMUNITARIA

Trabajo de Nutrición Básica II

Tema: “Vitamina B3 (Niacina)”

Integrantes:

Paola Tapia Pérez

Roxana Quilsimba

Daniela Pavón

Mishell Jaramillo

Docente: Dra. Rosita Lascano

Semestre: Segundo

Fecha: 13/11/2013

VITAMINA B3

GENERALIDADES

La vitamina B3, niacina, ácido nicotínico o vitamina PP. Es un tipo de vitamina del complejo B y es hidrosoluble, lo cual significa que no se almacena en el cuerpo. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina, lo cual quiere decir que se necesita un suministro continuo de tales vitaminas en la alimentación.

HISTORIA

La niacina fue descubierta por primera vez por la oxidación de la nicotina que forma el ácido nicotínico. Cuando las propiedades del ácido nicotínico fueron descubiertas, se consideró prudente escoger un nombre para poder diferenciarlo de la nicotina. El resultado fue el nombre de niacina, derivado de ácido nicotínico + vitamina.

La niacina también denominada Vitamina B3, le fue adjudicada este número ya que fue la tercera vitamina del complejo B en ser descubierta. Históricamente también ha sido referida como vitamina PP, un nombre derivado del término "factor de prevención de la pelagra", ya que la enfermedad de la pelagra es debida a la deficiencia de niacina en la dieta.

FORMAS ACTIVAS

Tiene dos formas: la nicotinamida y el ácido nicotínico. Con el término genérico de niacina o vitamina PP se entiende el ácido nicotínico, su amida (la nicotinamida) y todos los derivados biológicos que se pueden transformar en compuestos biológicamente activos.

Se define la actividad de la niacina en los alimentos como concentración de ácido nicotínico formado por la conversión del triptófano, contenido en los alimentos, en niacina. Ésta es biológicamente precursora de dos coenzimas que intervienen en casi todas las reacciones de óxido-reducción: el nicotín adenín dinucleótido (NAD+) y el nicotín adenín dinucleótido fosfato (NADP+), las cuales ejercen su actividad como coenzimas que intervienen en casi todas las reacciones de óxido-reducción, o bien con función no coenzimática, participando en reacciones anabólicas y catabólicas de carbohidratos, proteínas y grasas.

DIGESTIÓN ABSORCIÓN Y METABOLISMO

Tanto el ácido nicotínico como la nicotinamida se adsorben a lo largo del intestino delgado por un proceso de difusión facilitada.

La mayor parte de la niacina se transporta en los eritrocitos como NAD y NADP, siendo mínimas las cantidades de vitamina libre en el plasma. Para ser captada la vitamina por los distintos tejidos, las coenzimas pasan a nicotinamida, que vuelve a pasar a la circulación sanguínea y cuando ingresa en las células, se forman de nuevo NAD y NADP.

El principal producto de la degradación de la niacina es la N-metilnicotinamida, que se excreta por la vía urinaria.

FUNCIONES

• Interviene junto a otras vitaminas del complejo B en la obtención de energía a partir de los glúcidos o hidratos de carbono.

• Mantiene el buen estado del sistema nervioso junto a otras vitaminas del mismo complejo, la Piridoxina (B6) y la Riboflavina (B2).

• Mejora el sistema circulatorio,

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