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Cocina fria ensayos gratis y trabajos

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Documentos 1 - 50 de 2.665 (mostrando primeros 1.000 resultados)

Actualizado: 27 de Julio de 2015
  • Cocina fria

    Cocina fria

    COCINA FRIA: FRUTAS, PATES,TERRINAS , MOUSSES, CEVICHE, ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 7.943 Palabras / 32 Páginas
    Ingresado: 21 de Julio de 2011 Enviado por oscar181163
  • Cocina Fria

    Cocina Fría Historia de la cocina fría El chef Aguste Escoffier (1846/1935) creó el sistema de las brigadas de cocina, diseñando y organizando la cocina por secciones, “Garde-manger” se le llamaba al chef encargado de los platos fríos, este también ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 2.125 Palabras / 9 Páginas
    Ingresado: 30 de Enero de 2012 Enviado por GabCampos
  • Historia De La Cocina Fria 1

    HISTORIA DE LA COCINA FRÍA INTRODUCCIÓN Como introducción a la cocina fría nos remontaremos a la época antigua ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 1.905 Palabras / 8 Páginas
    Ingresado: 11 de Junio de 2012 Enviado por hildahuayamabe
  • Cocina Fria

    COCINA FRIA La Cocina fría nació con Los cambios de hábitos sociales experimentados en los últimos años y la reducción de disponibilidad de tiempo para las labores domésticas, han llevado a un incremento notable de la demanda de platos preparados o fríos. ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 463 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 11 de Julio de 2012 Enviado por gabitha88
  • Cocina Fria

    COCINA FRIA Se dice que cocina fría es todo lo compuesto de aperitivos, acompañamientos, ensaladas o guarniciones. Además son platos que se sirven fríos como por ejemplo las Gelatinas de Ave, las Ensaladas, los Embuchados, los Mouse, las Botanas y los ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 255 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 22 de Julio de 2012 Enviado por jonickrook
  • Cocina Fria Folleto

    Introducción Se dice que la cocina fría nace de los cambios que ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 13.690 Palabras / 55 Páginas
    Ingresado: 19 de Diciembre de 2012 Enviado por DaniF_DY
  • Cocina Fria

    ... agua. Si el agua está fría, las pérdidas por difusión son ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 2.521 Palabras / 11 Páginas
    Ingresado: 23 de Diciembre de 2012 Enviado por anita_tiernita
  • Cocina fria

    cocina fria COCINA FRIA Se dice que cocina fría es todo lo compuesto de aperitivos, acompañamientos, ensaladas o guarniciones. Además son platos que se sirven fríos como por ejemplo las Gelatinas de Ave, las Ensaladas, los Embuchados, los Mouse, las ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 244 Palabras / 1 Páginas
    Ingresado: 12 de Enero de 2013 Enviado por pe18pe18
  • Cocina Fria

    La Cocina fría nació con Los cambios de ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 439 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 4 de Marzo de 2013 Enviado por huevo23
  • Cocina Fria

    COCINA FRIA Se dice que cocina fría es todo lo compuesto de aperitivos, acompañamientos, ensaladas o guarniciones. Además son platos que se sirven fríos como por ejemplo las Gelatinas de Ave, las Ensaladas, los Embuchados, los Mouse, las Botanas y los ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 301 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 11 de Abril de 2013 Enviado por TannyGisse
  • Cocina Fria

    INTRODUCCION La Cocina fría nació con Los cambios de ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 869 Palabras / 4 Páginas
    Ingresado: 28 de Abril de 2013 Enviado por Sunshineabb
  • Cocina Fria

    COCINA FRIA COCINA FRIA La Cocina fría nació con Los cambios de hábitos sociales experimentados en los últimos años y la reducción de disponibilidad de tiempo para las labores domésticas, han llevado a un incremento notable de la demanda de platos ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 2.107 Palabras / 9 Páginas
    Ingresado: 18 de Junio de 2013 Enviado por majajai
  • Cocina Fria

    LA COCTELERIA. La palabra coctel tiene su origen en el vocablo inglés "Cocktail", que significa: cola de gallo. La coctelería se desarrolló mayormente en las épocas en que la población de los Estados Unidos de Norteamérica, se vió privada de ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 205 Palabras / 1 Páginas
    Ingresado: 15 de Agosto de 2013 Enviado por chefmotazam
  • HISTORIA DE LA COCINA FRIA

    Recolectando aquí y allá encontramos varias definiciones referentes a la cocina fría con algo de historia incluida. Se dice que cocina fría es es todo lo compuesto de aperitivos, acompañamientos, ensaladas o guarniciones. Además son platos que se sirven a ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 259 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 21 de Agosto de 2013 Enviado por laufergarcia
  • Cocina Fria

    GENERALIDADES DE LA COCINA FRIA PUBLICADO POR RAMON MARTINEZ ON MARTES, 28 DE JULIO DE 2009 / ETIQUETAS: GASTRONOMIA INTRODUCCION La Cocina fría nació con Los cambios de ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 3.132 Palabras / 13 Páginas
    Ingresado: 22 de Octubre de 2013 Enviado por DenyzF
  • Cocina Fria

    Frutas y verduras Aunque hoy en día, gracias al cultivo en invernaderos y la conservación en cámaras frigoríficas, podemos disfrutar de casi cualquier variedad de fruta y verdura a lo largo de todo el año, ya hemos visto que los alimentos del tiempo se ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 504 Palabras / 3 Páginas
    Ingresado: 17 de Enero de 2014 Enviado por denissemc
  • Cocina Fria Historia

    HISTORIA DE LA COCINA FRÍA INTRODUCCIÓN Como introducción a la cocina fría nos remontaremos a la época antigua ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 318 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 17 de Febrero de 2014 Enviado por PabloGears
  • Cocina Fria

    HISTORIA DE LA COCINA FRÍA INTRODUCCIÓN Como introducción a la cocina fría nos remontaremos a la época antigua ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 316 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 18 de Marzo de 2014 Enviado por pvee92003
  • Cocina Fría

    Temas Variados / Cocina Fria Cocina Fria Composiciones de Colegio: Cocina Fria Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.562.000+ documentos. Enviado por: GabCampos 30 enero 2012 Tags: Palabras: 2125 | Páginas: 9 Views: 3950 Leer Ensayo ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 468 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 31 de Marzo de 2014 Enviado por hanscito
  • Cocina Fría

    Cocina Fría Historia de la cocina fría El chef Aguste Escoffier (1846/1935) creó el sistema de las brigadas de cocina, diseñando y organizando la cocina por secciones, “Garde-manger” se le llamaba al chef encargado de los platos fríos, este también ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 394 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 21 de Mayo de 2014 Enviado por FABRICIOPEREZLEO
  • Cocina Fria Antigua

    ... designaba al área de las cocinas donde se guardaban los embutidos, quesos, jamones, etc. GARDE MANGER 2- Menciona la definición completa de una vinagreta y para que se utiliza. SALSA FRIA, CONSIDERADA UNA EMULSION TEMPORAL Y ES ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 1.043 Palabras / 5 Páginas
    Ingresado: 19 de Junio de 2014 Enviado por carlogambino
  • Cocina Fría

    Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Cocina Fria Cocina Fria Composiciones de Colegio: Cocina Fria Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.812.000+ documentos. Enviado por: ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 536 Palabras / 3 Páginas
    Ingresado: 24 de Junio de 2014 Enviado por Lizas
  • De cocina fria

    DE COCINA FRIA • INTRODUCCIÓN Hoy en día en todos los hoteles el espacio del garde manger es un área bien desarrollada donde especialistas apasionados expresan con distintas técnicas su imaginación e inspiración. El área de la cocina fría es de suma ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 399 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 7 de Julio de 2014 Enviado por chivi93
  • Garde Manger Cocina Fria

    Fases de la investigación “La cocina fría como alternativa económica y saludable en ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 506 Palabras / 3 Páginas
    Ingresado: 8 de Julio de 2014 Enviado por zxzx
  • Historia De La Cocina Fria

    HISTORIA DE LA COCINA FRÍA INTRODUCCIÓN Como introducción a la cocina fría nos remontaremos a la época antigua ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 480 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 11 de Agosto de 2014 Enviado por eindhoven
  • Cocina Fria

    ÉTICA DE BAR La ética de bar tiene dos puntos de vista, no objetivo y uno subjetivo, en la puntualización de la objetividad la visión es mejorar en todos los aspectos posibles la presentación, servicio y almacenaje de bebidas alcohólicas así como de las ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 1.799 Palabras / 8 Páginas
    Ingresado: 29 de Septiembre de 2014 Enviado por carlos180793
  • Cocina Fria

    LA LEYENDA DE TIAHUANACO Ballet en 2 actos y un prólogo. PERSONAJES Argumento En Tiahuanaco el sol alumbra muy temprano, todos los habitantes inician sus actividades, unos transportan grandes bloques de piedra de granito y diorita a los templos de Akapana ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 2.291 Palabras / 10 Páginas
    Ingresado: 1 de Octubre de 2014 Enviado por lilian2482
  • Cocina Fria

    Cuando nuestros ancestros se volvieron recolectores y luego granjeros, ellos establecieron las habilidades prácticas para asegurarse un flujo relativamente estable de alimentos. Esto significo no solo domesticar animales y cultivar, también encontrar la ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 870 Palabras / 4 Páginas
    Ingresado: 5 de Octubre de 2014 Enviado por op1107
  • Cocina Fria

    COCINA FRIA Se dice que cocina fría es todo lo compuesto de aperitivos, acompañamientos, ensaladas o guarniciones. Además son platos que se sirven fríos como por ejemplo las Gelatinas de Ave, las Ensaladas, los Embuchados, los Mouse, las Botanas y los ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 1.723 Palabras / 7 Páginas
    Ingresado: 13 de Octubre de 2014 Enviado por kaledamir
  • Cocina Fria

    ... los meses de invierno.La cocina fría es una alternativa a los platos ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 212 Palabras / 1 Páginas
    Ingresado: 13 de Febrero de 2015 Enviado por lauralmh
  • Cocina Fria

    Composición rítmica. Repetición de elementos principales con alternancia de otros menos importantes. Crea un efecto dinámico y estimulante, que capta mucho la atención. Composición oblicua. Líneas transversales y giradas respecto al espectador-comensal, ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 377 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 15 de Abril de 2015 Enviado por dianna.95
  • Cocina Fria

    Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Historia / Historia De La Cocina Fria 1 Historia De La Cocina Fria 1 Composiciones de Colegio: Historia De La Cocina Fria 1 Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 648 Palabras / 3 Páginas
    Ingresado: 22 de Abril de 2015 Enviado por julian141
  • Garde Manger y Cocina fria

    Garde Manger y Cocina fria

    UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE INGIENERIA QUIMICA CARRERA LICENCIATURA EN GASTRONOMIA COCINA FRIA – GARDE MANGER ASIGNATURA: COCINA FRIA II FACILITADOR: LCDO. ALEX HANNA PERTENECE A: GUERRERO MA. ELENA PARALELO: 4 E FECHA DE ENTREGA: 12 DE JUNIO / ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 2.349 Palabras / 10 Páginas
    Ingresado: 17 de Noviembre de 2017 Enviado por Maria Guerrero
  • Cocina fria ¿Qué es un chef garmanger y las funciones que le corresponden?

    Cocina fria ¿Qué es un chef garmanger y las funciones que le corresponden?

    CUESTIONARIO COCINA FRIA 1. ¿Qué es cocina fria? 2. ¿Qué es un chef garmanger y las funciones que le corresponden? 3. ¿Qué son farsas? (clasificacion y descripcion) 4. ¿Qué es una terrina. Tecnicas e historia? 5. ¿Qué son los sandwiches? Historia 6. ¿Qué ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 3.920 Palabras / 16 Páginas
    Ingresado: 6 de Febrero de 2018 Enviado por Lucero Hernandez
  • Normas De Trabajo Seguro En La Cocina

    Normas De Trabajo Seguro En La Cocina

    NORMAS DE TRABAJO SEGURO EN COCINA (Art. 18 Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales. Deber de información) Los riesgos más comunes para tu seguridad y salud en tu puesto de trabajo y las medidas de prevención que debes adoptar para evitar estos ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 1.028 Palabras / 5 Páginas
    Ingresado: 27 de Junio de 2011 Enviado por cheto77
  • La Sábana Fría

    La Sábana Fría

    LA SABANA FRIA ¡Si ella llegara...! ¡Si aquí ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 1.674 Palabras / 7 Páginas
    Ingresado: 29 de Junio de 2011 Enviado por JuanIgnacio
  • Guerra Fría

    Guerra Fría

    El mundo ha cambiado profundamente desde el comienzo de la Segunda guerra Mundial. La economía, la sociedad, la tecnología, los países, la política, todo parece haber experimentado cambios totalmente radicales en menos de un siglo. Las décadas posteriores ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 2.799 Palabras / 12 Páginas
    Ingresado: 30 de Junio de 2011 Enviado por philton
  • Guerra Fría

    Guerra Fría

    REVOLUCION RUSA 1917 En rusia el regimen politico estaba bajo el gobierno aristocratico. Existía una nobleza hereditaria cercana al poder. Al no ser una sociedad industrializada, no existían los sectores medios. Estaba formado por un 80% por el ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 2.145 Palabras / 9 Páginas
    Ingresado: 4 de Julio de 2011 Enviado por maillen
  • Guerra Fría En África

    Guerra Fría En África

    Guerra fría en África A partir de 19, ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 1.199 Palabras / 5 Páginas
    Ingresado: 6 de Julio de 2011 Enviado por morenachis
  • Cocina Italiana

    Cocina Italiana

    SECOMTUR CURSO: COCINA ITALIANA PROFESOR: ALUMNO: MANCO CONTRERAS ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 1.319 Palabras / 6 Páginas
    Ingresado: 7 de Julio de 2011 Enviado por bruno0019
  • Cocina Mexicana

    Cocina Mexicana

    Pétalos blancos, cucharas y veladoras encendidas guiaban hacia una creación: Bienmesabe: maridaje de almas y estómagos poblanos, libro editado por el Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla (Imacp), producto de un trabajo hecho con experimentos ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 389 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 13 de Julio de 2011 Enviado por cristinapoolku
  • Cocina Mexicana

    Cocina Mexicana

    5. TIEMPOS DE GUERRA 5.1. DE LA INDEPENDENCIA A LA REVOLUCIÓN: Desde fines del siglo XVI, existía un ejército acuartelado en pequeños fuertes conocidos como presidios, a los soldados se les pagaba en especie y su dieta diaria consistía en lo que podían ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 1.846 Palabras / 8 Páginas
    Ingresado: 15 de Julio de 2011 Enviado por Eirin
  • Agua fría

    Agua fría

    Instalaciones sanitarias para edificaciones - Norma IS.010 Agua fría 2. AGUA FRIA 2.1. INSTALACIONES a. El sistema de abastecimiento de agua de una edificación comprende las instalaciones interiores desde el medidor o dispositivo regulador o de control, ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 6.354 Palabras / 26 Páginas
    Ingresado: 18 de Julio de 2011 Enviado por gondelcar
  • Cosrtes Clásicos De La Alta Cocina

    Cosrtes Clásicos De La Alta Cocina

    Cortes Clásicos Existen diversas razones que justifican la existencia de una gran cantidad de cortes en la cocina mundial, entre las que se referencian: 1. Para diferenciar platos. 2. Para dar una buena presentación del plato. 3. Para reducir tiempos de ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 629 Palabras / 3 Páginas
    Ingresado: 18 de Julio de 2011 Enviado por Gutag
  • Cocina Solar

    Cocina Solar

    ... ecológica y amortización económica de las cocinas solares y de los hornos solares: ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 618 Palabras / 3 Páginas
    Ingresado: 20 de Julio de 2011 Enviado por sergina
  • La Bipolaridad Y La Guerra Fria

    La Bipolaridad Y La Guerra Fria

    La Bipolaridad De La Guerra Fría Y Su Efecto En Las Relaciones Internacionales Comencemos por definir ¿que fue la Guerra Fría? Se denomina Guerra Fría al enfrentamiento ideológico que tuvo ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 633 Palabras / 3 Páginas
    Ingresado: 20 de Julio de 2011 Enviado por ynegron
  • Cocina Australiana

    Cocina Australiana

    Cocina australiana Pocas veces hemos oído hablar de la gastronomía australiana, generalmente las personas que nos dedicamos a la cocina, nos enfocamos en la gastronomía francesa, la italiana y en cada una de las tendencias gastronomitas europeas que ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 545 Palabras / 3 Páginas
    Ingresado: 23 de Julio de 2011 Enviado por sswweett
  • Cocina Conventual

    Cocina Conventual

    Materia encargada de la perfección de la utilización de las técnicas de repostería, chocolatería y confitería, Dentro de la repostería el elemento principal es: el azúcar; y otros en gran escala como: Huevos, leche, harina, mantequilla, frutas, chocolate, ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 397 Palabras / 2 Páginas
    Ingresado: 25 de Julio de 2011 Enviado por matalangostas
  • Guerra Fria

    Guerra Fria

    EEUU Creación RFA: Alemania se divide en dos Estados, por eso se crea en una la República Federal Alemana el 23 de Mayo de 1949 y el otro Estado fue la República Democrática Alemán (RDA). Guerra de Corea: Después de la derrota de Japón, el Norte de Corea ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 1.698 Palabras / 7 Páginas
    Ingresado: 28 de Julio de 2011 Enviado por stoneoner
  • La Guerra Fria Y El Mundo Bipolar

    La Guerra Fria Y El Mundo Bipolar

    KERLINGER FC (1.995): INVESTIGACIÓN DEL COMPORTAMIENTO CAPITULO I: CIENCIA Y METODOLOGÍA CIENTÍFICA En primer lugar, el objetivo de la lectura es ayudar al estudiante a comprender y aprender el lenguaje, y el punto de vista de la ciencia y la ...

    Clasificación:
    Longitud del ensayo: 794 Palabras / 4 Páginas
    Ingresado: 31 de Julio de 2011 Enviado por leiidy