Administración de empresas. Supermercado La Gran Colombia

TRABAJO FINAL MICROECONOMIA

ANGIE ORTEGA CABAL. (1.143.859.443)

JENIFFER MARIN GONZALEZ. (1.143.982.101)

JOHANN RODRIGUEZ. (1.151.965.304)

MICROECONOMIA

                        ALVARO H. PLAZAS

                   FUNDACIÓN UNIVERSITARIA

                     PANAMERICANA

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 4 SEMESTRE

NOCTURNA

SANTIAGO DE CALI

2016

INTRODUCCION

En el supermercado La Gran Colombia (gama alta) y en la tienda (gama baja) son establecimientos  de distintos estratos ofreciendo al público variedad de mercado y se enfocó en ello dado al objetivo principal es analizar los diferentes precios en función a la oferta y la demanda del mercado.

Se enfocó en la siguiente fruta y verdura que fueron lulo y pimiento, durante el estudio realizado se logró tener un contacto con la realidad pasa así poder entender los problemas que se ve en el mercado, siendo el precio un elemento más flexible ya que se puede modificar rápidamente, debido a la estabilidad de la demanda al cambio porcentual en la cantidad de productos demandada dividida por el cambio porcentual en el precio.

Para finalizar, se escogió la fruta Lulo teniendo en cuenta que disminuye ligeramente los niveles de colesterol malo en el cuerpo por su contenido acido. Su alto contenido de hierro se le atribuye propiedades tonificantes y para el buen funcionamiento de los riñones. Es usado también como jugo que disuelve algunas toxinas en el organismo.

La verdura pimiento tiene un alto contenido en Zinc y hierro hace que ayude a evitar la anemia. Debido a la cantidad de fierro que contiene esa verdura, hace que este sea un alimento recomendado para persona que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un gran degaste de este mineral.

METODOLOGIA

La metodología que utilizaron para la realización de este trabajo final, se basaron de acuerdo a las siguientes fases:

[pic 1] [pic 2]

• En la fase uno, se hizo la elección de los productos del campo seleccionado (la fruta y la verdura), e igualmente se escogieron los puntos donde se hizo la investigación de los precios de dicha fruta y verdura (Lulo y Pimiento).
• En la fase dos, se asignaron a cada uno de los integrantes los puntos que realizaron para este trabajo, los cuales fueron:

• Angie ortega: introducción y conclusión del trabajo
• Jennifer Marín: investigación de los precios en la gama alta,  metodología  y desarrollo del trabajo
• Johann Rodríguez: investigación de los precios en la gama baja y desarrollo  del trabajo

• En la fase tres, se preguntaron los precios por 11 semana en las dos gamas
• En la fase cuatro, se desarrolló la introducción, donde se presentó los objetivos del siguiente trabajo y presentación los productos
• En la fase cinco, desarrollaron la metodología en la que se describe cada paso que siguieron para realizar este trabajo final
• En la sexta fase, se elaboró el desarrollo del trabajo, en la que se explicaron las características económicas de cada producto  (local, importado, sustitutos, etc.), y luego se elaboró un análisis incorporando las tablas de datos y gráficos de resultado.
• En la séptima y última fase, se llevaron a cabo las conclusiones de tipo económico, las cuales se construyeron de acuerdo con la información realizado y con su pertinente análisis

DESARROLLO

FRUTA (LULO):

El lulo es originario de ecuador y se encuentra distribuido en centro y sur América. En Colombia se siembra en los departamentos de Huila, Tolima, valle, Antioquia, Cundinamarca, Boyacá, Santander, norte de Santander y Nariño        . Es una fruta tropical, exótica, colombianísima y cuyas características de sabor le han permitido convertirse en un alimento de moda, no sólo dentro del consumo habitual

COSECHA.  Se recolecta cada 8 a 15 días según se requieran las frutas, pintones o maduros, usando guantes de cuero.

POSCOSECHA:

LIMPIEZA. La limpieza de la pelusilla se realiza frotando el fruto con un trapo seco, también se emplean zarandas o cribas con fondo de angeo metálico. Se sacuden  las frutas unas contra otras para limpiarlas de la pelusa o vellosidades que recubren la corteza o utilizando costales ralos.

La significación económica del lulo tiene diferentes y muy significativos sustentos: se da en la parte fría moderada de la zona cafetera, lo que quiere decir que algunos cafeteros lo cultivan simultáneamente con el grano, a la sombra de éste y otros como alternativa o diversificación de su actividad principal.

El cultivo de esta fruta es muy exigente de mano de obra familiar, que es precisamente un insumo disponible todo el año en las zonas cafeteras o de minifundista que es donde predomina su cultivo en áreas que fluctúan entre el cuarto de hectárea y las tres hectáreas. En la mayoría de los casos los vecinos de las veredas se asocian entre sí para el transporte y el mercadeo en las tiendas y supermercados de las ciudades vecinas o para proveer a los industriales que demandan las segundas calidades en tamaño y presentación

También se determinaron los índices de cosecha de este híbrido y se trabaja actualmente para estudiar el ciclo respiratorio y el tiempo máximo de vida en pos cosecha a temperatura ambiente, con el fin de obtener un mejor producto y establecer específicamente las condiciones para una mayor conservación

Actualmente Colombia les vende a países de Europa, Japón y Corea entre 36 y 120 toneladas anuales. Esta cifra varía porque el volumen de exportación está sujeto a la disponibilidad de producción.

Pero ese no es el único obstáculo que existe para comercializar la fruta, pues además de la oferta, los parámetros sanitarios que se manejan en el país le impiden a los productores, por ejemplo, entrar a mercados como el de Estados Unidos, a pesar de que ya existe un Tratado de Libre Comercio

Para ampliar las posibilidades de comercialización, Colombia lleva a cabo actualmente todo un programa para mejorar los estándares de producción. Es así como tan pronto finaliza la etapa de análisis de riesgos fitosanitarios de plagas por parte del CEF, donde actualmente se adelantan ensayos previos al tratamiento de vapor caliente en el centro de excelencia de mitigación de plagas, con la finalidad de que se aprueben las medidas de mitigación de plagas.

El Gobierno, en el marco del TLC, está direccionando el proceso de aprobación de productos frutales, destinando una gran cantidad de recursos para nivelar la infraestructura de las entidades que llevan a cabo procedimientos fitosanitarios, con miras a hacer presencia en el mercado de Estados Unidos, y así abrir más opciones de negociación.

COMERCIALIZACIÓN

El lulo colombiano se exporta en empaques de polipropileno, los cuales tienen los colores de la bandera que identifican el lugar de origen del producto, esto como parte de una estrategia que busca generar recordación en el consumidor, lo que al mismo tiempo permite garantizar compras futuras, así como la ampliación de la demanda con nuevos consumidores. Aun así, la apuesta es llegar a ese mercado con el fruto entero y partido a la mitad para que muestre su frescura, coloración y estado, y así se impulse el consumo inmediato.

Esto se convierte en un factor fundamental para que los indicadores de consumo se eleven en Estados Unidos. Además, llegar a ese nicho con valor agregado permite un mejor panorama para los productores locales, ya que se ofrece un producto atractivo que garantiza aún más la compra. Sin embargo, la clasificación arancelaria actual determina que la presentación del lulo es de carácter procesado, es decir que la única forma de comercializarlo es a través de conservas y pulpa.

Debido a que Colombia todavía no tiene los niveles más idóneos de producción, de hecho hoy se importa parte de la fruta de Ecuador, que la única alternativa de exportación sea a través de procesados, le permite a los productores crear inventarios, los cuales son estratégicos, pues se dispone de un contingente justo en el momento en el que el cliente internacional lo requiere.

SUSTITUTOS

Los sustitutos para esta fruta pueden ser (la mora y el tomate de árbol), ya que la mora es una fruta de tierra fría, de forma silvestre, un poco acida y es un fruto delicado de profundo sabor, aroma y saludable. Y el tomate de árbol, se da en climas templados y fríos, Su forma es de tamaño mediano, liso, brillante y de color ladrillo o rojo, cuando está maduro y tiene un sabor ácido-dulce y sobre todo de un alto valor nutricional, por esto pueden llegar hacer los sustitutos del lulo

ANALISIS SOBRE LAS TABLAS Y GRAFICOS DE RESULTADO

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